QSKR 0001 S-2019 维生素C维生素E泡腾片（固体饮料）.pdf

陕西凯瑞生物医学科技有限公司企业标准Q/SKRQ/SKR0001S2019维生素 C 维生素 E 泡腾片（固体饮料）2019-01-15 发布2019-01-30 实施陕西凯瑞生物医学科技有限公司发布Q/SKR0001S2019I前言本标准依据 GB/T1.1-2009 所规定的编制规则编制。本标准由陕西凯瑞生物医学科技有限公司提出。本标准由陕西凯瑞生物医学科技有限公司起草。本标准起草人：段宗琴。本标准批准人：王西民。本标准属首次发布。Q/SKR0001S20191维生素 C 维生素 E 泡腾片（固体饮料）1范围本标准规定了维生素C维生素E泡腾片（固体饮料）的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以维生素C、维生素E、碳酸氢钠、酒石酸、乳糖、葡萄糖、蓝莓果粉、二氧化硅、三氯蔗糖、蓝莓香精为主要原辅料，经粉碎、过筛、称量、混合、制粒、干燥、整粒、总混、压片、包装等主要工序制成的维生素C维生素E泡腾片（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.2食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 1886.42食品安全国家标准 食品添加剂 dl-酒石酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.7食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.82食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定GB 5009.86食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定GB 5749生产饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB/T 7705平版装潢印刷品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10789饮料通则GB/T 12456食品中总酸的测定GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 14756食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E（dl-醋酸生育酚）Q/SKR0001S20192GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20880食用葡萄糖GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25576食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅GB 25595食品安全国家标准 乳糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 30616食品安全国家标准 食品用香精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1 维生素C应符合GB 14754的规定；3.1.2 维生素E应符合GB 14756的规定；3.1.3 碳酸氢钠应符合GB 1886.2的规定；3.1.4 酒石酸应符合GB 1886.42的规定；3.1.5 乳糖应符合GB 25595的规定；3.1.6 葡萄糖应符合GB/T 20880的规定；3.1.7 蓝莓果粉应符合附录A的规定；3.1.8 二氧化硅应符合GB 25576的规定；3.1.9 三氯蔗糖应符合GB 25531的规定；3.1.10 蓝莓香精应符合GB 30616的规定；3.2感官要求感官要求应符合表2的要求。表2感官要求项目要求色泽浅紫色，色泽均匀性状片状，大小均匀、表面光洁滋味、气味无异味、无异臭杂质无肉眼可见杂质3.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标维生素 E，mg/100g7.6-18维生素 C，g/100g0.1-0.225溶解时间，min5水分，%7.0Q/SKR0001S20193铅（以 Pb 计），mg/kg1.0三氯蔗糖，g/kg0.25总酸，%7总糖，%203.4 微生物限量微生物限量应符合表 3 的规定表 3微生物限量项目样品的采样及处理ncmM菌落总数，CFU/g52100050000大肠菌群，CFU/g5210100沙门氏菌500/25g-金黄色葡萄球菌，CFU/g51100950霉菌，CFU/g503.5 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6 食品添加剂3.6.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。3.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3 不得添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7 污染物限量及真菌毒素限量污染物限量、真菌毒素限量及其相应的检验方法分别应符合GB2762、GB2761的规定。3.8 生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695的规定。4检验方法4.1感官要求取 3 片被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和性状，再置于透明的玻璃杯中用温水稀释后，立即嗅其气味，辨其滋味，看杯底部有无杂质。4.2理化指标4.2.1 维生素 E按GB 5009.82规定的方法测定。4.2.2 维生素 C按GB 5009.86规定的方法测定。4.2.3 溶解时间将一片泡腾片投入250毫升25纯净水中，记录完全溶解所用时间。4.2.4 水分按GB 5009.3规定的方法测定。4.2.5 铅按GB 5009.12规定的方法测定。Q/SKR0001S201944.2.6 三氯蔗糖按GB 22255规定的方法测定。4.2.7 总糖按GB 5009.7规定的方法测定。4.2.8 总酸按GB/T 12456规定的方法测定。4.3 微生物检验4.3.1 采样方案按GB 4789.1执行。4.3.2 菌落总数按GB 4789.2规定的方法测定。4.3.3 大肠菌群按GB 4789.3中的平板计数法方法测定。4.3.4 沙门氏菌按GB 4789.4规定的方法测定。4.3.5 金黄色葡萄球菌按GB 4789.10第二法平板计数法规定的方法测定。4.3.6 霉菌按GB 4789.15规定的方法测定。4.4 净含量按JJF 1070规定的方法测定。5 检验规则5.1 组批：产品以同班次一次投料生产的产品为一批。5.2 抽样：采用随机抽样方法进行抽样，每次检测抽样不得少于 10 个最小包装产品。5.3 出厂检验5.3.1 每批产品应经生产厂检验部门按本标准规定的方法检验，并出具产品合格证后方可出厂。5.3.2 出厂检验项目包括感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。5.4 型式检验型式检验包括本标准技术要求中 3.23.5 的检验项目。一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a.原料产地、工艺设备有较大变化时；b.停产后重新恢复生产时；c.出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；d.监督机构提出要求时。5.5 判定规则产品全部检验项目均符合标准要求判为合格。有一项或一项以上检验结果不符合要求时，可自同一批产品中，随机加倍取样进行复验，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该产品不合格。微生物项目有一项不符合本标准，判为不合格品，不得复检。6 标签、标志、运输与贮存6.1 标签、标志6.1.1 标签内容应符合GB 7718和GB 28050的规定。标签增加注意事项：本品不能直接放入口中。6.1.2 包装箱上的储运图示标志应符合GB/T l91的规定。6.2 包装包装采用聚乙烯成型品材料应符合 GB 4806.7 要求，包装箱应符合 GB/T 6543 的要求。Q/SKR0001S201956.3 运输产品在运输过程中应轻装轻卸、避免日晒、雨淋、重压；运输工具应清洁、干燥、不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装混运。6.4 贮存产品应在清洁、避光、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库储存；不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。在本标准规定的条件下产品保质期为 24 个月。Q/SKR0001S20196附录A（规范性附录）蓝莓果粉质量标准A.1 感官要求应符合表A.1的规定。表A.1项目要求色泽紫红色滋味和气味具有蓝莓应有的滋味和气味，无异味组织形态均匀的松散粉末杂质无肉眼可见杂质A.2 理化指标应符合表A.2的规定。表A.2项目指标水分，%5.0铅（以Pb计），mg/kg1.0A.3 微生物指标应符合表A.3的规定。表A.3项目指标菌落总数，CFU/g30000大肠菌群，MPN/g0.92霉菌，CFU/g50