QRDSW 0009 S-2022 枸杞蜂蜜.pdf

备案号：QB64/0195S-2022Q/RDSW宁夏润德生物科技有限责任公司企业标准Q/RDSW 0009S-2022枸杞蜂蜜枸杞蜂蜜2022-04-29 发布2022-04-29 实施宁夏润德生物科技有限责任公司发 布Q/RDSW 0009S2022前言本标准的卫生指标是参考 GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜编写。本标准是按照GB/T 1.1标准化工作指导则第1部分：标准的结构和编写编写的。本标准有宁夏润德生物科技有限责任公司提出。本标准由宁夏润德生物科技有限责任公司负责起草。本标准替代Q/RDSW 0009S-2017枸杞蜂蜜本标准与Q/RDSW 0009S-2017枸杞蜂蜜相比，变化如下：修改了感官指标。本标准主要起草人：沈垚垚、张海茹。本标准有效期五年。Q/RDSW 0009S2022枸杞蜂蜜1范围本标准规定了枸杞蜂蜜制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以枸杞蜂蜜为主要原料，经添加/不添加麦芽糖、果葡糖浆、柠檬酸、诱惑红、焦糖色、山梨酸钾、卡拉胶、食用香精等辅料，经调配、杀菌、灌装封盖、包装而成的具有相应风味的枸杞蜂蜜制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品中铅的测定GB 5009.13食品中铜的测定GB 5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品企业通用卫生标准GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB/T 8269柠檬酸GH/T 18796蜂蜜GB/T 20882果葡糖浆JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求3.1.1蜂蜜应符合GH/T 18796的规定。Q/RDSW 0009S20223.1.2果葡糖浆应符合GB/T 20882的规定。3.1.3生产用水应符合GB 5749的规定，并做净化处理。3.1.4柠檬酸应符合GB/T 8269的规定。3.1.5其他原辅料应符合相应安全标准或有关规定。3.2感官指标应符合表 1 的规定。表1感官指标项项目目指指标标检测方法检测方法色泽具有蜂蜜特有的色泽（白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色至深色）。从样品中取出 1 袋，将本品倒入一烧杯中，自然光下用肉眼观察察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然 后以温开水漱口，品其滋味，应符合表 1 规定。气味具有蜜源植物的花的气味或特有的芬香。滋味口感润滑，甜度适口，香味纯正。状态a)常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶；b）不含蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及其他肉眼可见杂物；c)无发酵现象。杂质无肉眼可见外来杂质。3.3理化指标应符合表2要求。表2理化指标项项目目指指标标检测方法检测方法水分，g/100g，26.0GB 5009.3灰分，g/100g，2.5GB 5009.4葡萄糖和果糖，g/100g，60.0GB/T 22221铅（以 Pb 计），mg/kg，0.45GB 5009.12砷（以 As 计），mg/kg，0.5GB 5009.11铜（以 Cu 计），mg/kg，5.0GB 5009.13pH,3.3-4.5GB 5009.2373.4微生物指标应符合表3的规定Q/RDSW 0009S2022表3 微生物指标项目项目指标指标检测方法检测方法菌落总数/(CFU/g)，1000GB 4789.2大肠菌群/(MPN/g)，0.3GB 4789.3沙门氏菌不得检出GB 4789.4志贺氏菌不得检出GB 4789.5金黄色葡萄球菌不得检出GB 4789.10霉菌/(CFU/g)，50GB 4789.153.5 净含量及允许短缺量按照JJF 1070 规定方法检验，定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号的规定。4食品添加剂4.1 食品添加剂质量应符合相关的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。5生产过程中的卫生要求应符合GB 12695的规定。6净含量及允许短缺量按照JJF 1070规定方法检验，定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号的规定。7检验规则7.1以同一班次生产的产品为一批，从同批产品中随机抽取 1，每批抽取样品为 16 个最小包装（总量不少于 500g）进行检验，每批产品须经质检部门检验合格后出具检验报告后方可出厂。7.2检验分出厂检验和型式检验。7.2.1出厂检验项目为感官、水分、灰分、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.2.2型式检验每 12 个月进行 1 次，在有下列情况之一时亦随时进行。a)新产品投产时；b)正式生产后,原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出要求时。7.3 检验如有不合格项目，可在同批产品产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。但微生物指标不合格时不得复检。8标志、包装、运输、贮存8.1 标志8.1.1 标签应符合 GB 7718、GB 28050 及 GB 13432 的规定。Q/RDSW 0009S20228.1.2 包装储运图示应符合 GB/T 191 的规定。8.2 包装8.2.1内包装容器（瓶或袋）应用干燥、清洁、无异味并符合国家食品卫生要求的包装材料。8.2.2外包装用纸箱装，应符合GB/T 6543的规定。每箱总重量不得少于总净重。8.2.3包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号。8.3 运输8.3.1运输工具应保持清洁、卫生，不得与有毒、有害、有异味的物品混装运输。8.3.2搬运时应轻拿轻放，避免日晒、雨淋、受潮、冰冻，严禁扔摔、撞击。8.4 贮存应贮存在清洁卫生、阴凉通风、干燥的库房内，不得与有毒、有害及有异味的物品混放，产品码放应离地面 10cm 以上，离墙壁 20cm 以上。在上述条件下保质期为18个月。_