QQYZW 0004 S-2021 即食冲泡燕窝.pdf

Q/QYZW!#$%&()*+,-./0 12!#$%&()*+,&!#$%&Instant brewed birds nest +,*-*+./0+,*1*,.23 456789:;?&/&0&!#$%&()*+&I!#本文件按照GB/T 1.12020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由泉州燕之王生物科技有限公司提出并归口。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件起草单位：泉州燕之王生物科技有限公司、厦门一零一食品研究所、国家红藻加工技术研发专业中心、集美大学海洋食品与生物工程学院、福建省海洋功能食品工程技术研究中心、厦门市海洋功能食品重点实验室。本文件主要起草人：周永波、杨秋明、朱扬明、林联防。本文件为首次制定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案!#$%&()*+&II$#,+-.&鉴于目前尚无与本产品完全对应的食品质量标准，根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法 和 福建省食品安全企业标准备案管理办法 的有关规定，特制定本标准化文件（简称为文件）作为企业组织生产和交货验收的依据。,*/0&本标准中的特性指标根据产品特征而制定；食品安全指标根据GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2761-2017食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量的要求加以规定，亚硝酸盐的限量要求根据原国家卫生部“关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函（卫监督函201262号）”的要求加以规定，微生物指标根据GB 19640-2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品和 GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量的要求加以规定。,1 23&本文件中的食品安全指标中“铅”的限量要求严于GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量的相应规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案!#$%&()*+&1%&()*#+&45&本文件规定了即食冲泡燕窝的术语和定义、产品分类、要求、检验方法、生产过程控制、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输和保质期的要求。本文件适用于第3章所定义的即食冲泡燕窝。*&64789:;&下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1.1 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案!#$%&()*+&2 GB 5009.189 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 6544 瓦楞纸板 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18672 枸杞 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB/T 23529 海藻糖 GB/T 26150 免洗红枣 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB/T 30636 燕窝及其制品中唾液酸的测定 液相色谱法 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 GB/T 35883 冰糖 GH/T 1092 燕窝质量等级 QB/T 4260 水苏糖 QB/T 4486 异麦芽酮糖醇 LY/T 1780 干制红枣质量等级 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家卫生部（2008年第20号）关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告 国家卫生部（2010年第17号）关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告 国家卫生部（卫监督函201262号）关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函 1&?&下列术语和定义适用于本文件。1,+&ABCDEF&GHIJKHJ&LMNONP&LGMPQI&HNIJ&以燕窝为原料，根据风味调整和生产工艺需要，适量添加饮用水、冰糖、海藻糖、水苏糖、红枣、枸杞、银耳、胶原蛋白肽、异麦芽酮糖醇和木糖醇，经水处理、物料处理、清理去杂、调配（或不调配）、熟制定型、烘干（或冻干）和包装等工艺加工制成的即食冲泡燕窝，属于一种冲调类方便食品。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案!#$%&()*+&3(&RSTU&根据产品配方和风味不同，产品分类包括即食冲泡燕窝（1）、即食冲泡燕窝（2）、即食冲泡燕窝（3）、即食冲泡燕窝（4）、即食冲泡燕窝（5）、即食冲泡燕窝（6）、即食冲泡燕窝（7）、即食冲泡燕窝（8）、即食冲泡燕窝（9）、即食冲泡燕窝（10）、即食冲泡燕窝（11）、即食冲泡燕窝（12）、即食冲泡燕窝（13）、即食冲泡燕窝（14）、即食冲泡燕窝（15）、即食冲泡燕窝（16）、即食冲泡燕窝（17）、即食冲泡燕窝（18）、即食冲泡燕窝（19）、即食冲泡燕窝（20）、即食冲泡燕窝（21）、即食冲泡燕窝（22）、即食冲泡燕窝（23）、即食冲泡燕窝（24）、即食冲泡燕窝（25）、即食冲泡燕窝（26）、即食冲泡燕窝（27）、即食冲泡燕窝（28）、即食冲泡燕窝（29）、即食冲泡燕窝（30）、即食冲泡燕窝（31）、即食冲泡燕窝（32）、即食冲泡燕窝（33）、即食冲泡燕窝（34）、即食冲泡燕窝（35）、即食冲泡燕窝（36）、即食冲泡燕窝（37）、即食冲泡燕窝（38）、即食冲泡燕窝（39）、即食冲泡燕窝（40）、即食冲泡燕窝（41）、即食冲泡燕窝（42）、即食冲泡燕窝（43）、即食冲泡燕窝（44）、即食冲泡燕窝（45）、即食冲泡燕窝（46）、即食冲泡燕窝（47）和即食冲泡燕窝（48）。(,+,+&ABCDEFV+W&以燕窝和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,*&ABCDEFV*W&以燕窝、红枣和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,1&ABCDEFV1W&以燕窝、枸杞和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,(&ABCDEFV(W&以燕窝、银耳和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,X&ABCDEFVXW&以燕窝、胶原蛋白和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,Y&ABCDEFVYW&以燕窝、红枣、枸杞和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,Z&ABCDEFVZW&以燕窝、红枣、银耳和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,&ABCDEFVW&以燕窝、银耳、胶原蛋白肽和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,&ABCDEFVW&以燕窝、冰糖和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案!#$%&()*+&4(,+,+&ABCDEFV+W&以燕窝、冰糖、红枣和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,+&ABCDEFV+W&以燕窝、冰糖、枸杞和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,+*&ABCDEFV+*W&以燕窝、冰糖、银耳和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,+1&ABCDEFV+1W&以燕窝、冰糖、胶原蛋白和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,+(&ABCDEFV+(W&以燕窝、冰糖、红枣、枸杞和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,+X&ABCDEFV+XW&以燕窝、冰糖、红枣、银耳和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,+Y&ABCDEFV+YW&以燕窝、冰糖、银耳、胶原蛋白肽和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,+Z&ABCDEFV+ZW&以燕窝、海藻糖和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,+&ABCDEFV+W&以燕窝、海藻糖、红枣和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,+&ABCDEFV+W&以燕窝、海藻糖、枸杞和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,*&ABCDEFV*W&以燕窝、海藻糖、银耳和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,*+&ABCDEFV*+W&以燕窝、海藻糖、胶原蛋白和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,*&ABCDEFV*W&以燕窝、海藻糖、红枣、枸杞和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,*1&ABCDEFV*1W&以燕窝、海藻糖、红枣、银耳和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案!#$%&()*+&5(,+,*(&ABCDEFV*(W&以燕窝、海藻糖、银耳、胶原蛋白肽和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,*X&ABCDEFV*XW&以燕窝、水苏糖和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,*Y&ABCDEFV*YW&以燕窝、水苏糖、红枣和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,*Z&ABCDEFV+ZW&以燕窝、水苏糖、枸杞和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,*&ABCDEFV*W&以燕窝、水苏糖、银耳和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,*&ABCDEFV*W&以燕窝、水苏糖、胶原蛋白和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,1&ABCDEFV1W&以燕窝、水苏糖、红枣、枸杞和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,1+&ABCDEFV1+W&以燕窝、水苏糖、红枣、银耳和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,1*&ABCDEFV1*W&以燕窝、水苏糖、银耳、胶原蛋白肽和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,11&ABCDEFV11W&以燕窝、异麦芽酮糖醇和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,1(&ABCDEFV1(W&以燕窝、异麦芽酮糖醇、红枣和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,1X&ABCDEFV1XW&以燕窝、异麦芽酮糖醇、枸杞和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,1Y&ABCDEFV1YW&以燕窝、异麦芽酮糖醇、银耳和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。(,+,1Z&ABCDEFV1ZW&以燕窝、异麦芽酮糖醇、胶原蛋白和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案!#$%&()*+&6(,+,1&ABCDEFV1W&以燕窝、异麦芽酮糖醇、红枣、枸杞和饮用水为原料制成的即食冲泡燕窝。