QQXLL 0001 S-2022 速冻鲜枸杞.pdf

Q/QXLL西宁齐心百货日化有限公司企业标准Q/QXLL0001S-2022速冻鲜枸杞Quick-frozen fresh wolfberry2022-03-04发布日2022-03-04实施西宁齐心海蛋日铁有限公司发布301012392480/0XLL0001S-2022速冻鲜枸杞1范围本标准规定了速冻鲜枸杞的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。本标准适用于以鲜枸杞为主要原料，经拣选、清洗、速冻、灭菌、包装等主要工艺加工制成的袋装速冻枸杞。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.36食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌0157：H7/M检验GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化疏的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T118672枸杞GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T31273速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范GH/T1302鲜枸杞JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS63/0005食品安全地方标准枸杞国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定1Q/QXLL0001S-20223技术要求3.1原料要求应符合GH/T1302中第4章的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽果粒呈鲜红、紫红或枣红色组织状态类纺锤形略扁稍皱缩按GB/T18672规定方法检验气味和滋味具有枸杞应有的气味和滋味杂质不得检出不完善粒2.0/%质量分数3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标指标月项检验方法特优特级甲级乙级粒度（粒/50g)200260350550枸杞多糖/(g/100g)1.0水分/(g/100g)63.015.015.013.810.0按GB/T18672规定方法总糖（以葡萄糖计）/(g/100g)检验蛋白质/(g/100g)3.0脂肪/(g/100g)2.0灰分/(g/100g)3.0铅（以Pb)计(mg/kg)0.5GB5009.12镉（以Cd)计(mg/kg)0.3GB5009.15二氧化硫(mg/kg)20GB5009.343.4农药残留农药残留应符合GB2763的要求。3.5微生物指标应符合表4的规定。2Q/QXLL0001S-2022表3微生物指标采样方案及限量检验方法项目mM沙门氏菌500/25g-GB4789.4致病金黄色葡萄球菌100 CFU/g1 000 CFU/gGB4789.10茵大肠埃希氏菌00/25gGB4789.360157:H7菌落总数/(CFU/g)10000GB4789.2大肠菌群/(MPN/g)3.0GB4789.3注：为同一批次产品应采集的样品件数：c为最大可允许超出m值的样品数：m为致病菌指标可接受水平的限量值：M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6净含量符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法要求。净含量检测按JJF1070规定进行。4生产加工过程中的卫生要求应符合GB/T31273的规定。5检验规则5.1组批由同一班次，同一生产线生产的包装完好的同一品种为一批。5.2出厂检验5.2.1抽样方法和数量5.2.2对于包装产品按照表5.1进行随机取样表5.1抽检产品的取样件数批量产品中件数抽检取样件数10053