QQHS 0002 S-2019 怀山药片（粉）.pdf

沁阳市怀山源薯业有限公司企业标准 Q/QHS 0002S-2019 _ 怀山药片（粉）2019-1-25 发布 2019-1-25 实施_ 沁阳市怀山源薯业有限公司 发布Q/QHS 0002S-2019 前 言 本标准文本按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的要求进行编写。本标准由沁阳市怀山源薯业有限公司提出。本标准起草单位：沁阳市怀山源薯业有限公司。本标准主要起草人：马江、殷继沛、张军亮。Q/QHS 0002S-2019 怀山药片（粉）1 范围 本标准规定了怀山药片（粉）的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以怀山药为原料，经过清洗、切制、干燥、挑选、粉碎或不粉碎、包装加工而成的怀山药片（粉）。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 怀山药应符合 GB/T 20351 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 怀山药片 呈片状，稍有圈曲或皱缩，质硬 从样品中取出 50g，倒入一洁净白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽、性状及有无外来杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 怀山药粉 呈粉状或略带颗粒 色 泽 怀山药片 表面白色或略带黑点 怀山药粉 黄白色，略带黑点 气、滋味 本品特有的气味，无异味，味甘微酸，嚼之发粘 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分，%14.0 GB 5009.3 灰分，%5.0 GB 5009.4*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.2 GB 5009.12 汞（以 Hg 计），mg/kg 0.04 GB 5009.17 总砷（以 As 计），mg/kg 0.3 GB 5009.11 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 Q/QHS 0002S-2019 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 霉菌，CFU/g 5 2 50 102 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 按国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行，净含量及允许短缺量按 JJF 1070 规定的方法检验。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、灰分、菌落总数、大肠菌群的检测。型式检验按国家有关规定执行。Q/QHS 0002S-2019 编制说明 本标准适用于以怀山药为原料，经过清洗、切制、干燥、挑选、粉碎或不粉碎、包装加工而成的怀山药片（粉）。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照DBS41/010食品安全地方标准 代用茶的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准规定了怀山药片（粉）的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。沁阳市怀山源薯业有限公司