QQCYY 0116 S-2019 益生菌（固体饮料）.pdf

IQ/QCYY0116S-2019222155S-2019201907192022 0718Q/QCYY备案号：222155S-2019有效期至：2022 年 07 月 18 日吉 林 青 晨 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/QCYY 0116S-2019益生菌（固体饮料）2019-06-29 发布2019-06-29 实施吉林青晨药业有限公司 发发布布Q/QCYY 0116S-20191前言本标准代替 Q/QCYY 0116S-2017益生菌（固体饮料）。本标准与 Q/QCYY 0116S-2017 相比，主要变化如下：修改原标准中的原料名称书写错误，去掉原标准中不使用的“动物双歧杆菌、大豆低聚糖、抗性糊精、乳糖醇”，增加“麦芽糊精、木糖醇”。修改原标准中的食用方法及食用量 将“开袋直接咀嚼食用”去掉。完善原标准中型的注意事项：本品适合3岁以上人群食用。菊粉食用量15克/天，低聚木糖食用量3克/天。每100g产品中添加菊粉40克、低聚木糖5克。完善原标准中型型的注意事项：低聚半乳糖食用量15 克/天。每 100g 产品中添加低聚半乳糖 80g。保质期由 24 个月修改为 18 个月。Q/QCYY 0116S-20192益生菌（固体饮料）1范围本标准适用于以菊粉、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、水苏糖、麦芽糊精、木糖醇、聚葡萄糖、低聚半乳糖等其中的几种，植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌，罗伊氏乳杆菌、格氏乳杆菌等其中的 2-12 种为原料，经混合、内包装、外包装、检验入库等工序，加工而成的益生菌（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.234木糖醇GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量QB/T 4260水苏糖QB/T 4575食品加工用乳酸菌GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB/T 4789.21食品安全国家标准冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范Q/QCYY 0116S-20193GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 20884麦芽糊精GB/T 23528低聚果糖GB/T 25541聚葡萄糖GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T 35545低聚木糖JJ1070定量包装商品净含量检测规则卫生部公告2009年第5号新资源食品 菊粉卫生部公告 2008 年第 20 号新资源食品 低聚半乳糖国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按适用人群不同分为型（成人型）和型（儿童型）。3.1益生菌（固体饮料）型：本标准适用于以菊粉、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、水苏糖、麦芽糊精、木糖醇、聚葡萄糖等中的 2-8 种，植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌，罗伊氏乳杆菌、格氏乳杆菌等中的 2-12 种乳酸菌为原料，经混合、内包装、外包装、检验入库等工序，加工而成的益生菌（固体饮料）。3.2益生菌（固体饮料）型：本标准适用于以低聚果糖、低聚异麦芽糖、水苏糖、麦芽糊精、木糖醇、聚葡萄糖、低聚半乳糖等中的 2-7 种，植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌，罗伊氏乳杆菌、格氏乳杆菌等中的 2-12 种乳酸菌为原料，经混合、内包装、外包装、检验入库等工序，加工而成的益生菌（固体饮料）。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1菊粉应符合卫生部新资源食品的公告（2009 年第 5 号）的规定。4.1.2植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌，罗伊氏乳杆菌、格氏乳杆菌应符合 QB/T 4575 的规定。4.1.3低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。4.1.4低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。4.1.5低聚木糖应符合 GB/T 35545 的规定。4.1.6水苏糖应符合 QB/T 4260 的规定。4.1.7麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。4.1.8木糖醇应符合 GB1886.234 的规定。4.1.9聚葡萄糖应符合 GB/T 25541 的规定。4.1.10 低聚半乳糖应符合卫生部公告 2008 年第 20 号的规定。Q/QCYY 0116S-201944.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色至淡黄色，色泽均匀将约5g样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态。按标签上所述使用方法于透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置3min后看烧杯底部有无异物。组织形态粉状，粗细度均匀滋、气味具有应有的滋味，无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，8.0GB 5009.3活菌数，cfu/g1106GB 4789.354.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.9GB 5009.12总砷（以 As 计），mg/kg0.5GB 5009.114.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物指标项目限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521035104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3 中的平板计数法霉菌计数，cfu/g25GB 4789.15沙门氏菌500/25g-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100cfu/g1000cfu/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限值。采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）4.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇调味剂按生产需要适量使用-GB1886.234聚葡萄糖稳定剂按生产需要适量使用-GB/T 25541Q/QCYY 0116S-201955净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、乳酸菌数、微生物限量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量应符合 GB/T2828.1 的规定。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1 食品名称：益生菌（固体饮料）产品类型：固体饮料产品分类：型配料表（原料）：菊粉、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、水苏糖、麦芽糊精、木糖醇、聚葡萄糖等中的 2-8 种，植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆Q/QCYY 0116S-20196菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌，罗伊氏乳杆菌、格氏乳杆菌等中的2-12 种乳酸菌。净含量/规格：1g/袋、1.5 g/袋、2g/袋、3g/袋、5g/袋，也可根据客户需求进行定制装量包装。食用方法及食用量：加入水、牛奶、饮料、流质食品中调匀食用，温度不宜超过 37，推荐每日一次，每次 1-2 袋。产地:吉林省长春市生产企业：吉林青晨药业有限公司地址：吉林省长春市净月开发区小合台工业区金宝街 2000 号联系方式：0431-82535166食品生产许可证编号：SC12722010930085产品执行标准号：Q/QCYY 0116S贮存条件：密封、置阴凉干燥处或冷藏，开封后请尽快使用完毕。保质期：18 个月生产日期：注意事项：本品适合 3 岁以上人群食用。菊粉食用量15 克/天，低聚木糖（以木二糖-木七糖计）食用量3 克/天。每 100g 产品中添加菊粉 40 克、低聚木糖 5 克。8.1.2 产品名称：益生菌（固体饮料）产品类型：固体饮料产品分类：型配料表（原料）：低聚果糖、低聚异麦芽糖、水苏糖、麦芽糊精、木糖醇、聚葡萄糖、低聚半乳糖等中的 2-7 种，植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌，罗伊氏乳杆菌、格氏乳杆菌等中的 2-12种乳酸菌。净含量/规格：1g/袋、1.5 g/袋、2g/袋、3g/袋、5g/袋，也可根据客户需求进行定制装量包装食用量及食用方法：加入水、牛奶、饮料、流质食品中调匀食用，温度不宜超过 37，推荐每日一次，每次 1-2 袋。产地:吉林省长春市生产企业：吉林青晨药业有限公司地址：吉林省长春市净月开发区小合台工业区金宝街 2000 号联系方式：0431-82535166食品生产许可证编号：SC12722010930085产品执行标准号：Q/QCYY 0116S贮存条件：密封、置阴凉干燥处或冷藏，开封后请尽快使用完毕。保质期：18 个月生产日期：注意事项：低聚半乳糖食用量15 克/天。每 100g 产品中添加低聚半乳糖 80g。8.2营养成分表应符合表 6 的规定表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1688kJ20%蛋白质2.2g4%Q/QCYY 0116S-20197表 6 续营养成分表项目每 100 克NRV%脂肪0.0g0%碳水化合物94.5g32%钠25mg1%注：营养成分表所列数值为样品检测参考指标，实际以批量生产检测数据为准。9包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合 GB9683 的规定。（销售包装应符合 GB