濮阳市豫龙堂胶业有限公司企业标准Q/PYJ0002S-2019_________________________________________________黄明胶制品2019-07-04发布2019-07-04实施____________________________________________濮阳市豫龙堂胶业有限公司发布Q/PYJ0002S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。本标准由濮阳市豫龙堂胶业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：范加彬。本标准中附录A为规范性附录。本标准自实施之日起替代Q/PYJ0002S-2016。Q/PYJ0002S-2019黄明胶制品1范围本标准规定了黄明胶制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以食用黄明胶（湿胶坨或干制品）、黄酒、冰糖、大豆油、麦芽糊精、黑芝麻、核桃仁、枸杞、红枣中的几种为原料，经配料、熬制、冷却、切胶成型、干燥、包装工艺制成的食用黄明胶制品。根据原料不同，可分为黄明胶、复合黄明胶、黑芝麻黄明胶固元糕、红枣枸杞黄明胶固元糕。2要求2.1原辅料质量要求2.1.1食用黄明胶（湿胶坨或干制品）应符合Q/ZJQS0004S的规定，见附录A。2.1.2黄酒应符合GB/T13662和GB2758的规定。2.1.3冰糖应符合GB/T35883和GB13104的规定。2.1.4大豆油应符合GB/T1535和GB2716的规定。2.1.5生产用水应符合GB5749的规定。2.1.6麦芽糊精应符合GB/T20884的规定。2.1.7黑芝麻应符合GB/T11761和GB19300的规定。2.1.8核桃仁应符合LY/T1922和GB19300的规定。2.1.9枸杞应符合GB/T18672的规定。2.1.10红枣应符合GB/T5835的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状块状、丁状取产品适量，将其置于洁净的白瓷盘或玻璃容器中，于自然光或相当于自然光的室内，肉眼观察性状及色泽、杂质，嗅其气味，然后用温开水漱口，品其滋味色泽黄明胶、复合黄明胶棕褐色，半透明黑芝麻黄明胶固元糕、红枣枸杞黄明胶固元糕棕褐色至黑褐色，有混合原料熬制切分后的自然色泽气、滋味具有本品固有的滋味和气味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标Q/PYJ0002S-2019项目指标检验方法水分，g/100g≤黄明胶、复合黄明胶20.0GB5009.3黑芝麻黄明胶固元糕、红枣枸杞黄明胶固元糕25.0蛋白质，g/100g≥黄明胶、复合黄明胶60.0GB5009.5黑芝麻黄明胶固元糕、红枣枸杞黄明胶固元糕10.0*总砷（以As计），mg/kg≤0.4GB5009.11铅（以Pb计），mg/kg≤0.5GB5009.12镉（以Cd计），mg/kg≤0.1GB5009.15铬（以Cr计），mg/kg≤1.0GB5009.123N-...
