Q/QZLTT泉州市良田优品食品有限公司企业标准Q/QZLT0001S-2021冰蛋制品2021-04-27发布2021-05-27实施泉州市良田优品食品有限公司发布Q/QZLT0001S-20211前言因本公司生产的冰蛋制品目前尚无适用的国家标准和行业标准，根据《食品安全法》和《标准化法》的要求，为保证产品质量特制定企业标准，作为组织生产的依据。本标准依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定进行编写。本标准中的感官要求、水分、脂肪和蛋白质指标根据本产品的特征制定；其余理化指标和微生物指标（菌落总数、大肠菌群）根据GB2749《食品安全国家标准蛋与蛋制品》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》和GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定制定，其中铅指标严于国家标准，增加了总汞指标规定；致病菌限量指标按照GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定制定；标准中的试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期等参考国家有关标准制定。本标准首次发布时间为2021年04月27日。本标准由泉州市良田优品食品有限公司提出并起草。本标准由泉州市良田优品食品有限公司批准。本标准主要起草人：施文国福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/QZLT0001S-20212冰蛋制品1范围本标准规定了冰蛋制品的术语与定义、要求、试验方法、检验规则、标识、标签、包装、运输、贮存、保质期等。本标准适用于以鲜蛋为原料，经选蛋、打蛋或打蛋分离、低温杀菌、灌装、冷冻或冷藏加工而成的冰蛋制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.19食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食...
