QQQM 0001 S-2019 代用茶.pdf

代用茶代用茶亳 州 市 纤 纤 美 花 茶 有 限 公 司亳 州 市 纤 纤 美 花 茶 有 限 公 司 食 品 安 全 企 业 标 准食 品 安 全 企 业 标 准Q/QQMQ/QQMQ/QQM 0000001 1S S2012019 920190504 发布20190528 实施亳州市纤纤美花茶有限公司亳州市纤纤美花茶有限公司发布发布安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会备案号：340320190331S备案日期：2019-05-27（有效期3年）Q/QQMQ/QQM 0000001 1S S2012019 91前言本食品安全企业标准所有内容应符合食品安全国家标准及食品安全地方标准等有关安全标准规定，若与其相抵触时，以食品安全国家标准及食品安全地方标准等有关安全标准为准。本企业对本食品安全企业标准的的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本食品安全企业标准依据中华人民共和国食品安全法等相关的规定，并结合本公司产品特性实际情况，组织起草了食品安全企业标准 代用茶标准。本食品安全企业标准贯彻执行GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量、GB 77l8食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范、GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则,比较DBS34/2607食品安全地方标准代用茶。本标准由亳州市纤纤美花茶有限公司提出起草并负责解释。本标准主要起草人：张彩娟。本标准2019年05月04日首次发布。本标准有效期三年。安徽省卫生和计划生育委员会Q/QQMQ/QQM 0000001 1S S2012019 92代用茶代用茶1 1、范围、范围本标准规定了代用茶的术语和定义、分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、标识、说明书、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于条款 3 术语和定义中规定的产品。2 2、规范性引用文件、规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 11761芝麻GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18672枸杞GB/T 18862地理标志产品 杭白菊GB/T 19618甘草GB/T 20357地理标志产品 永福罗汉果GB/T 20359地理标志产品黄山贡菊GB/T 22292茉莉花茶GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30383生姜NY/T 777冬瓜GH/T 1159山楂安徽省卫生和计划生育委员会Q/QQMQ/QQM 0000001 1S S2012019 93NY/T 891绿色食品大麦及大麦粉NY/T 1504莲子NY/T1506绿色食品食用花卉DBS34/2607食品安全地方标准 代用茶DBS53/023食品安全地方标准 干制三七花DBS53/024食品安全地方标准 干制三七茎叶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则原卫生部公告 2010 年第 9 号原卫生部公告 2010 年第 17 号原卫生部公告 2011 年第 13 号原卫生部公告 2012 年第 17 号原卫生部公告 2012 年第 19 号原卫生部公告 2013 年第 1 号原卫生部公告 2013 年第 3 号原卫生部公告 2013 年第 4 号原卫生部公告 2012 年第 17 号公告国家卫生计生委 2013 年第 1 号公告国家卫生计生委 2013 年第 4 号公告国家卫生计生委 2013 年第 10 号公告国家卫生计生委 2013 年第 16 号公告国家卫生计生委 2014 年第 6 号公告国家卫生计生委 2014 年第 10 号公告国家卫生计生委 2014 年第 12 号公告国家卫生计生委 2014 年第 20 号公告JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家食品药品监督管理总局第2015第 12 号食品召回管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法3 3、术语和定义、分类术语和定义、分类:下列术语和定义适用本标准。3.1代用茶 以八角茴香、白果、白扁豆、白茅根、白毛银露梅、白芷、白子菜、扁豆花、百合、薄荷、菠萝、草莓、赤小豆、大麦、大麦苗、代代花、淡豆豉、淡竹叶、刀豆、丁香、冬瓜、凤梨、茯苓、甘草、干制三七茎叶、枸杞子、桂圆、杭白菊、荷叶、红枣、花椒、黄芥子、黄精、黄山贡菊、胡萝卜干、麦芽、玫瑰花（重瓣红玫瑰 Rose rugosacv.Plena）、沙棘叶、菊花、金银花、三七花、桑叶、决明子、橘皮、益智仁、松花粉、葡萄干、胖大海、鲜芦根、苦瓜、莱菔子、枳椇子、藿香、山楂、苹果片、猕猴桃、橘皮、哈密瓜、杏干、桔橙、梅肉、小茴香、山药、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、玉竹、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、芡实、栆（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、青果、牛甘果、鱼腥草、干姜、砂仁、香橼、香薷、桃仁、桑椹、无花果、桔红、桔梗、莲子、高良姜、菊苣、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、安徽省卫生和计划生育委员会Q/QQMQ/QQM 0000001 1S S2012019 94榧子、酸枣仁、薏苡仁、薤白、覆盆子、人参（人工种植）、蛹虫草、玫瑰茄、乌药叶、辣木叶、荞麦、冬青科苦丁茶、木犀科粗壮女贞苦丁茶、金花茶、茶树花、玛咖粉、梨果仙人掌（Opuntia ficus-indica（Linn.）Mill 米邦塔品种）、凉粉草、玉米须、杜仲雄花、牛蒡根、枇杷叶、线叶金雀花、湖北海棠（茶海棠）叶、奇亚籽、圆苞车前子壳、柳叶蜡梅、显齿蛇葡萄叶、丹凤牡丹花、青钱柳叶、广东虫草子实体、阿萨伊果、平卧菊三七、针叶樱桃果、雪莲培养物、酸角、油菜花粉、玉米花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高粱花粉、魔芋、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、苹果、雪梨干、五指毛桃、栀子、柠檬干等食品原料。既是食品又是药品物品，原卫生部及国家卫生计生委公告的新资源食品（新食品原料），经原料挑选、烘干或熟化、拼配或不拼配、粉碎或不粉碎、筛选或不筛选、内包、外包等工艺制成的代用茶。3.2 分类 根据原料种类将产品分为：叶类代用茶、花类代用茶、果（实）类（含根茎）代用茶、种皮类代用茶、混合类代用茶。3.2.1 叶类代用茶产品有：薄荷、荷叶、桑叶、淡竹叶等；3.2.2 花类代用茶产品有：玫瑰花、金银花、三七花、杭白菊、茶树花等；3.2.3 果（实）类（含根茎）代用茶产品有：栆、枸杞、葛根等；3.2.4 种皮类代用茶产品有：桂圆、肉桂等；3.2.5 其他类代用茶产品有：油菜花粉、玉米花粉、向日葵花粉、紫云英花粉等上述分类未包含的；3.2.6 混合类代用茶产品有：叶类、花类、果（实）类（含根茎）、种皮类及其他类等两种以上单品拼配或调配而成的产品。4 4、技术技术要求要求4 4、1 1 基本要求基本要求生产过程中原料采购、加工、包装贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则应符合食品安全法第四章以及 GB 14881 的规定；不得添加非食品物质原料；使用的食品原料应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定；食品添加剂使用的品种、范围、使用量应符合 GB 2760 及国家卫生计生委相关公告的规定；营养强化剂允许使用的品种、使用范围、化合物来源及使用量应符合 GB14880 及国家卫生计生委相关公告的规定；原料品种必须是：一是传统上作为食品；二是国家卫生计生委或(原国家卫生部)公布的按照传统既是食品又是药品物质；三是国家卫生计生委或(原国家卫生部)以公告、批复、复函形式同意作为普通食品原料名单；四是国家卫生计生委或(原国家卫生部)公告的新食品原料名单；五是新食品原料与国家卫生计生委（或原国家卫生部)的公告具有实质等同性；六是进口的食品原料经国家出入境检验检疫局检验合格，取得卫生证书。4 4.2 2 原辅材料原辅材料杭白菊应符合GB/T 18862的要求；贡菊应符合GB/T 20359的要求；甘草应符合GB/T19618的要求；大枣应符合GB/T 5835的要求；生姜应符合GB/T 30383的要求；枸杞应符合GB/T 18672的要求；大麦应符合NY/T 891的要求；莲子应符合NY/T 1504的要求；罗汉果应符合NY/T 694或GB/T 20357的要求；生产用水应符合GB 5749的规定；芝麻应符合GB/T11761的要求；黑糖、红糖、冰糖应符合GB 13104的要求；白砂糖应符合GB/T 317的规定；茉莉花茶应符合GB/T 22292的要求；山楂应符合GH/T 1159的要求；冬瓜应符合NY/T 777的要求；丹凤牡丹花应符合卫生部公告2013年4号的要求与之实质等同且应符合相关标准和/或有关规定；乌药叶、辣木叶、蛋白核小球藻、梨果、仙人掌应符合卫生部公告2012第19号的要求与之实质等同且应符合相关标准和/或有关规定；雨生红球藻应符合卫生部安徽省卫生和计划生育委员会Q/QQMQ/QQM 0000001 1S S2012019 95公告2010年17号的要求与之实质等同且应符合相关标准和/或有关规定；茶树花、阿萨伊果、广东虫草子实体应符合卫生部公告2013年1号的要求与之实质等同且应符合相关标准和/或有关规定；金花茶、雪莲培养物应符合卫生部公告2010年9号的要求与之实质等同且应符合相关标准和/或有关规定；沙棘叶、天贝（以大豆为原料经米根霉发酵制成）应符合国家卫生和计划生育委员会2013年3号公告的要求与之等同实用且应符合相关标准和/或有关规定；人参（人工种植）应符合卫生部2012年第17号公告的规定与之实质等同且应符合相关标准和/或有关规定；玛咖粉应符合卫生部公告2011年第13号的要求与之实质等同且应符合相应的安全标准和/或有关规定；菊花、金银花、茉莉花、线叶金雀花、代代花、槐花、白扁豆花、玫瑰茄、蒲公英、淡竹叶、桑叶、紫苏、菊苣、薄荷、荷叶、鱼腥草、马齿苋、冬青科苦丁茶、木犀科粗壮女贞苦丁茶、大麦苗、小麦苗、凉粉草（仙草）、玉竹、水芹、玉米须、百合、大豆、黑豆、刀豆、山药、乌梅、蓝梅、木瓜、火麻仁、白芷、牛甘果、白果、白扁豆、龙眼肉（桂圆）、决明子、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、芡实、赤小豆、麦芽、郁李仁、青果、枳椇子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、莱菔子、高良姜、淡豆豉、黄芥子、黄精、紫苏籽、葛根、槐米、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮、薏苡仁、薤白、覆盆子、苦瓜、苦瓜片、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、针叶樱桃果、麦芽、纳豆、苦荞麦、黑苦荞麦、柠檬片、覆盆子、刺梨、益智仁、牛蒡根、核桃仁、松花粉、玫瑰花(重瓣红玫瑰）应符合相应的安全标准和/或有关规定,猕猴桃干、葡萄干、枣子干、荔枝干、苹果干、哈密瓜干、柚子干、梨子干、李子干、香蕉干、桃子