Q/QNCY备案号：QB64/0142S-2019宁夏杞浓枸杞产业股份有限公司企业标准Q/QNCY0001S-2019枸杞果糕2019-04-26发布2019-04-26实施宁夏杞浓枸杞产业股份有限公司发布Q/QNCY0001S-2019I前言本标准的卫生指标是参照GB17399-2016《食品安全国家标准糖果》和GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》编写。本标准由宁夏杞浓枸杞产业股份有限公司提出。本标准由宁夏杞浓枸杞产业股份有限公司负责起草。本标准主要起草人：李俊平。本标准有效期五年。Q/QNCY0001S-20191枸杞果糕1范围本标准规定了枸杞果糕的技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以果葡糖浆、枸杞果汁、果蔬汁、白砂糖为主要原料，适量添加辅料后，经熬制、浇注成型、烘烤、包装制成的枸杞果糕。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T4789.24食品微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.7食品中还原糖的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则QB/T20882果葡糖浆国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料要求3.1.1白砂糖应符合GB317的规定。3.1.2果葡糖浆应符合QB/T20882的标准要求。3.1.3枸杞果汁、果蔬汁及其他辅料均应符合相关标准要求3.2感官要求感官指标应符合表1的规定。表1感官要求项目指标色泽具有该产品应有的色泽，色泽正常组织形态块型大小基本一致，表面光整，具有较好的弹性和咀嚼性，无肉眼可见外来杂质滋味及气味具有该产品应有的滋味与气味，无异常Q/QNCY0001S-201923.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分％≤30.0还原糖（以葡萄糖计）/％≥18.0总砷（以As计）,mg/kg≤0.3铅（以Pb计）,mg/kg≤0.53.4微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数,CUF/g≤1000...
