QQJHT 0004 S-2021 枸杞原浆.pdf

备案号：QB64/0158S-2021Q/QJHT宁夏菊花台枸杞生物科技有限公司企业标准Q/QJHTQ/QJHT 0000004 4S S20202121枸杞原浆2021-04-09 发布2021-04-09 实施宁夏菊花台枸杞生物科技有限公司发发 布布Q/QJHT 0004S2021I前言本标准是按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则编写的。本标准代替Q/QJHT 0004S2020枸杞原浆。本标准与Q/QJHT 0004S2020枸杞原浆相比，变化如下：修改了枸杞原浆原料名称修改了枸杞原浆工艺修改了理化指标本标准由宁夏菊花台枸杞生物科技有限公司提出。本标准由宁夏菊花台枸杞生物科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：谢占军、马霞。本标准有效期五年。Q/QJHT 0004S20211枸杞原浆1范围本标准规定了枸杞原浆的术语和定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以枸杞鲜果为原料，经清洗、破碎、打浆、过滤、添加或不添加维生素C和酸度调节剂、均质、杀菌、无菌灌装制成的枸杞原浆。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 7101食品安全国家标准饮料GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 18672枸杞NY/T 1051绿色食品枸杞及枸杞制品GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用本标准。3.1 枸杞原浆以枸杞鲜果为原料，经清洗、破碎、打浆、过滤、添加或不添加维生素C和酸度调节剂、均质、杀菌、无菌灌装制成的枸杞原浆。4技术要求4.1原料要求4.1.1鲜枸杞果应成熟适度，颗粒饱满，无腐烂变质。4.1.2生产加工用水应符合 GB5749 的要求，并应净化处理。4.1.3其他辅料应符合相关标准要求。4.2感官指标Q/QJHT 0004S20212感官指标应符合表1规定。表 1感官指标项目指标枸杞原浆色泽橘红色气味、滋味具有各类枸杞原浆应有的滋味与气味，无异味组织状态浊状液体，有微量沉淀4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标枸杞原浆可溶性固形物（20以折光计）/15总酸0.44.4卫生指标卫生指标应符合GB 7101 的规定。5食品添加剂5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。6生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881 的规定。7试验方法7.1感官检验:感官指标用感官方法检验。7.2可溶性固形物按 GB/T 12143 规定的方法检验。7.3总酸按 GB/T 12456 规定的方法检验。7.4卫生指标按 GB 7101 规定方法检验。7.5净含量按照 JJF 1070 规定方法检验。8检验规则8.1以每个班次生产的同一种类的产品为一批，在每批产品中随机抽取 100ml 进行检验。每批产品经检验合格后，附有合格证方可出厂。8.2检验分出厂检验和型式检验。Q/QJHT 0004S202138.2.1出厂检验项目为感官指标、可溶性固形物、总酸、净含量、菌落总数、大肠菌群。8.2.2型式检验正常每年进行 1 次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出要求时。8.3检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。但微生物指标不合格时不得复检。9标志、包装、运输、贮存9.1标志标志应符合GB 7718 和GB 28050 的规定。9.2包装9.2.1内包装用符合食品卫生要求的材料包装，包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号。9.2.2外包装用纸盒或铁桶装，每盒或每桶总重量不得少于总净重。9.3运输运输车辆应清洁卫生，不得与有毒、有害及有异味的物品混运。运输过程中须防日晒、雨淋，避免强烈震荡。搬运中应轻拿轻放，严禁抛摔。9.4贮存应存放于清洁、阴凉、干燥的库房中，严防日晒、雨淋，不得与腐蚀性、有毒、有异味物品存放在 一起；常温储存。在上述条件下保质期为12个月。