Q/QYXD0006S—2020备案号：QB64/0297S-2020Q/QYXD宁夏杞蕴现代生态农业科技发展有限公司企业标准Q/QYXD0006S—2020干制食用菌2020-07-22发布2020-07-22实施宁夏杞蕴现代生态农业科技发展有限公司发布Q/QYXD0006S—2020I前言本标准的卫生指标是按照GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》确定。本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。本标准由宁夏杞蕴现代生态农业科技发展有限公司提出。本标准由宁夏杞蕴现代生态农业科技发展有限公司负责起草。本标准主要起草人：马成霞、夏俊。本标准有效期五年。Q/QYXD0006S—20201干制食用菌1范围本标准规定了干制食用菌的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以贺兰山紫蘑菇、茯苓、茶树菇、虫草花（蛹虫草子实体）、羊肚菌等干食用菌为主要原料，经挑选、清理、整形、烘干、包装等工艺加工而成的干制食用菌。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求原料符合GB7096的要求3.2感官指标感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标形态整菇外形完整，片菇厚薄基本一致色泽具有正常食用菌干品固有的色泽气味具有相应品种应有的香气，无异味杂质无肉眼可见外来杂质Q/QYXD0006S—202023.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标检验项目指标水分/%≤12.0总砷（以As计），mg/kg≤0.5铅（以Pb计），mg/kg≤1.0镉（以Cd计），mg/kg≤0.5总汞（以Hg计，mg/kg≤0.13.4农药残留限量农药残留限量应符合GB2763的规定...
