QQXSW 0002 S-2021 枸杞籽油.pdf

备案号：QB64/0500S-2021Q/QXSW宁夏杞乡生物食品工程有限公司企业标准Q/QXSW 0002S2021枸杞籽油2021-11-05 发布2021-11-05 实施宁 夏 杞 乡 生 物 食 品 工 程 有 限 公 司发 布Q/QXSW 0002S2021前言本标准的卫生指标是按照 GB 2716-2018食用植物油卫生标准确定。本标准是按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则编写的。本标准由宁夏杞乡生物食品工程有限公司提出。本标准由宁夏杞乡生物食品工程有限公司负责起草。本标准主要起草人：王鑫、王自贵、温卫华。本标准有效期五年。Q/QXSW 0002S20213枸杞籽油1范围本标准规定了枸杞籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售等。本标准适用于枸杞籽原油和成品枸杞籽油。枸杞籽油原油的质量指标仅适用于原油的贸易。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB/T 5490 粮油检验 一般规则GB/T5524 动植物油脂 扦样GB/T5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526 植物油脂检验 比重测定法GB/T5527 动植物油脂 折光指数的测定GB/T5532 动植物油脂 碘值的测定GB/T5534 动植物油脂 皂化值的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定GB/T 17374 食用植物油销售包装GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 30354 食用植物油散装运输规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 枸杞籽油以枸杞籽为原料制取的油脂。3.2 枸杞籽原油采用压榨、浸出等方式从枸杞籽中获得的油脂，符合本标准原油质量指标和食品安全国家Q/QXSW 0002S20213标准，不能直接使用的枸杞籽油。3.3 成品枸杞籽油由枸杞籽原油加工制成，符合本标准成品油质量指标和食品安全国家标准，可供食用的油品。4分类枸杞籽油分为枸杞籽原油和成品枸杞籽油两类。5质量要求5.1基本组成和主要物理参数枸杞籽油基本组成和主要物理参数见表1。表 1 枸杞籽油基本组成和主要物理参数5.2质量目标5.2.1 枸杞籽油原油质量指标枸杞籽油原油质量指标见表2。表2 枸杞籽油质量指标项目质量指标气味、滋味具有枸杞籽原油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物含量/%0.50不溶性杂质含量/%0.505.2.2 成品枸杞籽油质量指标成品枸杞籽油质量指标见表3。项目指标折光指数（n20）1.47351.4795相对密度（d2020）0.92050.9265碘值（以I2计）/（g/100g）124165皂化值（以KOH计）/（mg/g）180195主要脂肪酸组成/%棕榈酸（C16:0）5.07.0硬脂酸（C18:0）2.04.0油酸（C18:1）18.022.0亚油酸（C18:2）63.067.0-亚麻酸（C18:3）1.83.5Q/QXSW 0002S20213表3成品枸杞籽油质量指标5.3食品安全要求按食品安全标准和法律法规要求规定执行。注注：如GB 2716等食品安全国家标准。5.4其他枸杞籽油中不得掺有其它食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。6检验方法6.1折光指数检验:按GB/T 5527执行。6.2相对密度检验：按GB/T 5526执行。6.3碘值检验：按GB/T 5532执行。6.4皂化值检验：按GB/T 5534执行。6.5脂肪酸组成检验：按GB 5009.168执行。6.6透明度、气味、滋味检验：按GB/T 5525执行。6.7色泽检验：按GB/T 5009.37执行。6.8水分及挥发物含量检验:按GB 5009.236执行。6.9不溶性杂质含量检验：按GB/T 15688执行。6.10酸价检验：按GB 5009.229执行。6.11过氧化值检验：按GB 5009.227执行。7检验规则7.1检验一般规则按照GB/T 5490执行。7.2扦样按照GB/T 5524执行。项目一级二级色泽浅黄色至黄色浅黄色至棕黄色气味、滋味具有枸杞籽油固有气味和滋味，无异味透明度（20）透明允许微浊水分及挥发物含量/%0.20不溶性杂质含量/%0.20酸价（以 KOH 计）/（mg/g）10.012.0过氧化值/g/100g0.25Q/QXSW 0002S202137.3出厂检验7.3.1应逐批检验，并出具检验报告。7.3.2按5.2规定的项目检验。7.4型式检验7.4.1当原料、设备、工艺有较大变化，或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。7.4.2按第5章规定检验。当检测结果与表1规定不符合时，可用生产该批产品的枸杞籽原料进行检验，并佐证。7.5判定规则有一项不符合表2、表3规定值时，即判定为不符合该等级产品。8标签和标识8.1应符合GB 7718、GB 28050和国家有关规定。8.2产品名称标识为“枸杞籽油”。9包装、储存、运输和销售9.1 包装9.1.1应符合GB/T 17374及国家有关规定和要求。9.1.2包装储运图示标志应符合GB/T 191规定。9.2 储存储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不得与有害、有毒物品一同存放，尤其要避开有异常气味的物品。9.3 运输运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输应符合GB/T 30354要求。9.4 销售枸杞籽油在零售终端不得脱离原包装散装销售。