QQLT 0003 S-2021 全鹿人参压片糖果.pdf

新模板标记勿删Q/QLTQ/QLT0003S-2021全鹿人参压片糖果2021-01-20 发布2021-01-20 实施扫二维码下载电子版吉林省吉鹿堂生物科技有限公司企业标准吉林省吉鹿堂生物科技有限公司 发布Q/QLT0003S-2021220636S-20212021 03162024 0315Q/QLT0003S-20211全鹿人参压片糖果1范围本标准适用于以养殖梅花鹿鹿肉、养殖梅花鹿鹿皮、麦芽糖（加或不加）、养殖梅花鹿鹿血、养殖梅花鹿鹿肝、养殖梅花鹿鹿心、养殖梅花鹿鹿筋、养殖梅花鹿鹿尾（去骨）、养殖梅花鹿鹿鞭、人参、山药、覆盆子、葛根、油菜花粉、麦芽糊精、植物甾醇、肉桂、蛹虫草、硬脂酸镁等，经提取或不提取、粉碎、制粒、干燥、压片、分装包装等工艺制成压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂硬脂酸镁GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第 1 部分：按接收质量（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T 2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 17399食品安全国家标准 糖果GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20883食品安全国家标准 麦芽糖GB/T 20884食品安全国家标准 麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝塑复合膜、袋GB 31636食品安全国家标准 花粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 317鹿副产品NY 318人参制品中国药典一部（2020 版）山药、肉桂、覆盆子、葛根Q/QLT0003S-20212国家卫生计生委公告 2010 年第 3 号新食品原料 植物甾醇国家卫生计生委公告 2012 年第 17 号 新食品原料 人参国家卫生计生委公告 2014 年第 12 号 新食品原料 蛹虫草卫监督函（2012）8 号卫生部关于养殖梅花鹿副产品作为普通食品有关问题的批复3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1山药、肉桂、覆盆子、葛根应符合中国药典一部（2020 版）的规定。3.1.2养殖梅花鹿鹿鞭、养殖梅花鹿鹿血、养殖梅花鹿鹿皮、养殖梅花鹿鹿筋、养殖梅花鹿鹿尾（去骨）、养殖梅花鹿鹿心、养殖梅花鹿鹿肉、养殖梅花鹿鹿肝应符合 NY 317 及卫监督函（2012）8 号的规定。3.1.3油菜花粉应符合 GB 31636 规定。3.1.4植物甾醇应符合国家卫生计生委公告 2010 年第 3 号的规定。3.1.5人参应符合国家卫生计生委公告 2012 年第 17 号的规定。3.1.6蛹虫草应符合国家卫生计生委公告 2014 年第 12 号规定。3.1.7麦芽糖应符合 GB/T20883 的规定。3.1.8麦芽糊精应符合 GB/T20884 的规定。3.1.9硬脂酸镁应符合 GB1886.91 的规定。3.2感官要求规定应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品固有的色泽取适量被检测样品置一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其外观形态，嗅其香气，辩其滋味滋味、气味无异味，无异臭组织形态块状或片状，表面光滑，无裂痕杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，%0.05NY3183.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量Q/QLT0003S-20213应符合表 4 的规定。表 4微生物限量3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂项目使用功能使用量残留量检验方法硬脂酸镁抗结剂按生产需要GB1886.914净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、大肠菌群、菌落总数、净含量，其他项目做定期抽检。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按 GB/T2828.1 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数b/（CFU/g或CFU/mL）52104105GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g或CFU/mL）5210102GB 4789.3的平板计数法c样品的采集及处理按GB 4789.1执行。Q/QLT0003S-20214感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：全鹿人参压片糖果配料表（原料）：养殖梅花鹿鹿肉、养殖梅花鹿鹿皮、麦芽糖（加或不加）、养殖梅花鹿鹿血、养殖梅花鹿鹿肝、养殖梅花鹿鹿心、养殖梅花鹿鹿筋、养殖梅花鹿鹿尾（去骨）、养殖梅花鹿鹿鞭、人参、山药、覆盆子、葛根、油菜花粉、麦芽糊精、植物甾醇、肉桂、蛹虫草、硬脂酸镁净含量：按生产实际标注生产企业：吉林省吉鹿堂生物科技有限公司生产地址：吉林省长春市南关区大马路28号联系方式：0431-88036678保质期：24个月贮存条件：阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：SC11522042133803产品标准代号：Q/QLT0003S食用限量：每100g产品中添加人参25g，人参食用量3g/天每100g产品中添加植物甾醇12.5g，植物甾醇食用量2.4g/天不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女、14周岁以下儿童及食用真菌过敏者不宜食用7.2营养成分表全鹿人参压片糖果应符合表 6 的规定。表 6 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1502 千焦（KJ）17.9%蛋白质7.5 克（g）12.5%脂肪9.5 克（g）15.8%碳水化合物61 克（g）20.3%钠450 毫克（mg）22.5%8包装8.1 包装产品内包装、应符合 GB/T 28118 的规定，可根据市场的发展和产品的特性发展新的包装材料，且新的包材符合国家相关标准的要求。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。标志应符合 GB/T 191 的规定。Q/QLT0003S-20215储运图示标志应符合GB/T 191的规定。8.2 运输8.2.1 运输工具应保持干燥、清洁、平整、无异味；应防止污染。不能包装及质量。8.2.2 运输时要防止受热、受潮。8.2.3 运输时应轻装轻卸，平面堆放，防止倾倒、重压，防止包装破碎和产品变形。若有破损时，应及时加封。8.2.4 运输过程中严禁重压，不得与有毒、有异味、有腐蚀性的物品混运。8.2.5 在周转堆放时，应防止日晒雨淋，不得在露天长期堆放，或直接放在地上，以免受潮。8.3 贮存应存放阴凉、通风、干燥处，避免阳光直射。应防火、防虫、防蝇、防鼠等设施，并应防止农药和其他化学物品污染成品，产品不得与有毒、有腐蚀性，易挥发性物品同库储存。9保质期自产品生产之日起，在本标准规定的贮运条件下，产品保质期为 24 个月。