QSHW 0001 S-2018 杂糖.pdf

0/SHW0001S-2018前言本标准依据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准代替Q/SHW0001S-2016风味糖果)。与Q/SHm0001S-2016相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：一将标准名称风味糖果改为杂糖。理化指标增加了“总砷”。修改了铅指标。删除了还原糖、黄曲霉毒素指标。本标准由重庆市沙坪坝区互旺食品有限公司提出。本标准起草单位：重庆市沙坪坝区互旺食品有限公司。本标准主要起草人：李书涛本标准批准人：刘春本标准代替了Q/SHW0001S-2016。Q/SHm0001S-2016的历次版本发布情况为：无。本标准备案有效期为3年。Q/SHW0001S-2018应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽和外观具有本产品固有的色泽和外观将样品置于洁净白色容器中，在光线充气味和溢味具有本产品固有的气味与滋味，无异味足的条件下目测、鼻嗅、口尝。杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分(s/100g)12GB5009.3总碑（以As计）/(mg/kg)0.5GB5009.11铅（以Pb计）/(g/kg)0.4GB5009.123.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标采样方案及限量项目检验方法ncM菌落总数(CFU/g)521010GB4789.2大肠菌群(CFU/g)1010GB4789.3用“样品的采样和处理按GB4789.1执行.3.5食品添加剂35.1食品添加剂质量应符合相应的食品安全国家标准及国家有关规定和公告。3.4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定及国家有关规定和公告。3.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070规定的方法测定。3.7生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批以同一班次、同一配方、同一批原料生产的同一规格产品为同一批产品。0/SHw0001S-20184.2抽样产品出厂前，有厂质检部门逐批随机抽取样品，样品总量不少于1kg,将样品分成2份，1份作检验用，1份留作各检。4.3出厂检验每批产品经公司质管部门检验合格，并签发合格证明后方可出厂。出厂检验项目为：感官、菌落总数、大肠菌群、净含量。4.4型式检验型式检验为本标准规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品试制鉴定时：b)当原辅料、配方、生产工艺发生变化时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)停产半年以上又恢复生产时：e)正常生产情况下，每半年进行一次：)国家行政管理部门提出型式检验要求时。4.5判定规则检验项目全部符合本标准要求时，判该批产品为合格。理化指标如出现1项及1项以上不合格项时，可从各检样品或同批次产品中加倍抽样，对不合格项进行复检，若仍有不合格项时，则判该批产品为不、合格。微生物指标不合格，不得复检。5标志、标签、包装、运输与贮存5.1标志、标签应符合GB/T191、GB7718和GB28050的规定。5.2包装应符合食品安全国家标准及有关规定。5.3运输、贮存应符合GB31621规定。