QQAAH 0006 S-2017 茶制品（调味茶）.pdf

上海根莱食品有限公司企业标准上海根莱食品有限公司企业标准Q/QAAH0006S-2017代替 Q/QAAH0006S-2013茶制品（调味茶）2017-02-16发布2017-02-18实施上海根莱食品有限公司 发布SHQB前 言本为了加强企业的管理，规范生产流程，提高技术水平，确保产品的高品质量，根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准法等法律，特制定本企业标准作为组织生产和检验的依据。标准要求参考GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量。本标准是按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定进行编写的。本标准由上海根莱食品有限公司提出并负责起草。本标准适用于上海根莱食品有限公司本标准主要起草人：付喻红 本标准于 2010 年 09 月首次发布本标准于 2013 年 10 月修改发布SHQBQ/QAAH0006S-2017茶制品（调味茶）1范围本标准规定了调味茶的分类和规格、要求、试验方法、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以茶树的芽、叶、嫩茎制成的茶叶为原料，添加食用香精，经挑选、干燥（或不干燥）、切碎（或不切碎）、拼配、混合和包装等工艺加工而成的含茶制品。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本使用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 14456.1 绿茶 第 1 部分：基本要求GB 14881 食品企业通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY/T 780 红茶国家质量监督检验检疫总局（2005）第75 号定量包装商品计量监督管理办法3分类和规格 本产品规格分为 1 千克/包与 500 克/包，亦可根据客户的要求定制。4要求4.1 原辅料要求4.1.1绿茶应符合 GB/T 14456.1 的规定。4.1.2红茶应符合 NY/T 780 的规定。4.1.3所用植物的芽、叶、嫩茎等物品种应符合国家卫计委及相关部门的规定要求。4.1.4调味茶产品不得添加任何人工色素，所用食用香精应符合 GB 30616 的规定，其品种和使用SHQBQ/QAAH0006S-2017量应符合 GB 2760 的规定。4.1.5所有其他原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。4.2 感官指标与试验方法应符合表1的规定。表1感官指标与试验方法项 目指 标试验方法色泽具有该产品应有的色泽。目视、鼻嗅、口尝。组织形态颗粒状或片状。洁净，干燥，无霉变。滋味与气味具有该产品应有的滋味和气味，无异味。杂质无正常视力可见杂质。4.3 污染物限量应符合 GB 2762 对茶饮料的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表2的要求。表 2 污染物限量项目单位指标试验方法铅（以Pb计）mg/L0.2GB 5009.124.4 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。4.5 农药最大残留限量应符合GB 2763 的规定。4.6 食品添加剂 4.6.1食品添加剂的使用应符合 GB 2760 中对茶制品的规定。4.6.2食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准和有关规定。4.7 致病菌限量应符合 GB 29921 的规定。4.8 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局（2005）第 75 号的规定。4.9 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881 的规定。5标签、标志、包装、运输、贮存和保质期5.1 标签、标志 产品标签应符合 GB 7718 和及其他相应法律法规的规定，营养标签应符合 GB 28050 的规定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。5.2 包装包装容器和材料应符合相应的卫生标准，产品内包装复合食品包装袋应符合 GB 9683 及其他相关规定，外包装瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 及其他相关规定。5.3 运输 运输中应防止受潮日晒。运输工具应干净卫生，不得与有毒、有害物质混装运输。5.4 贮存产品应贮存于常温、清洁卫生、通风干燥、无毒无害无污染、具有防潮、防尘、防鼠、防蝇等设的仓库内。堆放高度以不损坏包装为限，不得与有毒、有害、有污的物品同贮一室，并掌握先进先出的原则。SHQBQ/QAAH0006S-20175.5 保质期在以上贮运条件下，保质期为 24 个月。SHQBQ/QAAH0006S-2017 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：茶制品（调味茶）(Q/QAAH0006S-2017)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海根莱食品有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB