QSHRY 0001 S-2017 粮食制品.pdf

上海润遥食品有限公司企业标准上海润遥食品有限公司企业标准Q/SHRY 0001S-2017粮食制品2017-06-21发布2017-06-22实施上海润遥食品有限公司 发布SHQB前 言本标准参照 GB 2715-2016食品安全国家标准 粮食进行编写。本标准由上海润遥食品有限公司提出并负责起草。本标准适用于上海润遥食品有限公司。本标准主要起草人：陈图。本标准为首次发布。ISHQBQ/SHRY 0001S-2017粮食制品1 范围本标准规定了粮食制品的术语和定义、要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以谷物为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）、包装等工艺加工而成的非即食粮食制品，如薏米仁、荞麦米（仁）。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 术语和定义 粮食制品是指以谷物为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）、包装等工艺加工而成的非即食粮食制品，如薏米仁、荞麦米（仁）。4 要求4.1 原料要求 原料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危害消费者营养与健康的物质。如食品原料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2 感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽、气味具有正常粮食的色泽、气味GB/T5492霉变粒/%2.0按 GB/T5494 中不完善粒检验的规定,挑拣出霉变粒,进行称量、计算含量4.3 真菌毒素限量应符合GB 2761 的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表 2 的要求。表 2 真菌毒素限量项目要求检验方法黄曲霉毒素 B1/（g/kg）4GB5009.22赫曲霉毒素 A/（g/kg）4GB5009.964.4 污染物限量 应符合 GB 2762 的规定。SHQBQ/SHRY 0001S-20174.5 农药最大残留限量应符合GB2763的规定。4.6 食品添加剂食品添加剂的质量应符合相应的食品安全标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用应符合 GB2760的规定。4.7 食品营养强化剂 食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。4.9 净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005年第75 号定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF 1070 中规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB14881 的规定。6 标签、标志、包装、运输、贮存和保质期6.1 标签、标志产品标签应符合 GB 7718 和及其它相应法律法规的规定，营养标签应符合 GB 28050 的规定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2 包装产品内包装使用的食品包装用塑料复合袋应符合 GB 4806.7 的规定，外包装使用的瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。6.3 运输应使用符合卫生要求的运输工具,运输过程中应注意防止被雨淋和被污染。6.4 贮存产品应专储、专运。应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内,不应与有毒有害物质或含水分较高的物质混存,并采用不同储粮生态区域相应的技术措施,确保粮食储藏安全,减少失损耗,防止污染。6.5 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，常温下保质期为 10个月。SHQBQ/SHRY 0001S-2017 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：粮食制品(Q/SHRY 0001S-2017)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海润遥食品有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB