QNTKJ 0004 S-2021 脱水无果枸杞芽菜.pdf

备案号：QB64/0384S-2021Q/NTKJ宁 夏 童 子 茶 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/NTKJ 0004S-2021脱水无果枸杞芽菜2021-08-23 发布2021-08-23 实施宁夏童子茶科技有限公司发 布Q/NTKJ 0004S-2021I前言根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的要求进行编写。本标准由宁夏童子茶科技有限公司提出。本标准由宁夏童子茶科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：刘国祥、张瑞红、郭毅。本标准有效期五年。Q/NTKJ 0004S-20211脱水无果枸杞芽菜1范围本标准规定了脱水无果枸杞芽菜的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜无果枸杞芽（别名：绿枸杞）为原料，经采摘、分拣、清洗、蒸汽杀青、沥水、烘干加工制成的脱水无果枸杞芽菜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3 3技术要求技术要求3.13.1 原料要求原料要求选用鲜无果枸杞芽（别名：绿枸杞），无木质化、无腐烂变质、无污染、病虫害，并符合相关标准要求。3.23.2 感官指标感官指标感官指标应符合表1规定。表 1 感官指标Q/NTKJ 0004S-20212项目要求外 形色泽具有该品种应有的色泽形态具有该品种脱水后的自然形态，无杂质等内 质气味具有该品种应有的清香滋味具有该品种应有的滋味3.3 理化指标理化指标应符合表2规定。表 2 理化指标项目指标水分，%10.0铅（以 Pb 计），mg/kg1.0六六六，mg/kg0.05滴滴涕，mg/kg0.05甲胺磷，mg/kg0.1敌敌畏，mg/kg0.2氯菊酯，mg/kg0.5三氟氯氰菊酯，mg/kg154食品添加剂4.14.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.24.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881规定6试验方法6.1感官家检验：称取混合后样品 200g 于白瓷盘中，色泽、形态用目测法检测。气味与滋味用嗅和尝的方法检测。6.2水分按 GB 5009.3 规定方法检验。6.3铅按 GB 5009.12 规定方法检验。6.4六六六、滴滴涕按 GB/T 5009.19 规定方法检验。6.5敌敌畏按 GB/T 5009.20 规定方法检验。6.6甲胺磷 GB/T 5009.103 规定方法检验。6.7三氟氯氰菊酯GB/T 5009.146 规定方法检验。6.8净含量按 JJF1070 的规定执行。7检验规则Q/NTKJ 0004S-202137.1以同一批原料、同一班次生产的产品为一批，在每批产品中随机抽样 500g 进行检验，每批产品须经品管部检验合格后附有合格证方可出厂。7.2检验分出厂检验和型式检验。7.2.1出厂检验项目为净含量、感官指标、水分。7.2.2型式检验每 6 个月进行 1 次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出要求时。8标志、包装、运输、贮存8.1标志应符合GB 7718的规定。8.2包装8.2.1内包装用符合食品卫生要求和相关规定的材料包装，包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第 75 号。8.2.2外包装用纸箱装或其它符合相关要求的容器装。8.3运输8.3.1应使用食品专用运输车，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输。8.3.2运输过程中应防止日晒、雨淋、重压，搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。8.4贮存产品应贮存于低温、清洁、干燥、避光、无异味的库房内，不得与有毒、有害、易污染的物品混贮。产品码放应离地面10cm以上，离墙壁20cm以上。在上述贮存条件下，产品自生产之日起保质期为18个月。_