QQAPJ 0009 S-2019 固态调味料.pdf

Q/QAPJ0009S-2019221195S-20192019052720220526*Q/QAPJ备案号：221195S-2019有效期至:2022 年 05 月 26 日乾 安 县 潘 家 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/QAPJ0009S-2019固态调味料2019-03-23 发布2019-03-23 实施乾安县潘家食品有限公司 发发布布Q/QAPJ0009S-20191固态调味料1范围本标准适用于以辣椒、食用盐、味精、芝麻为原料，经原料前处理、干燥、粉碎、混合、包装等工艺制成的非即食复合调味料-固态调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2720食品安全国家标准 味精GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 11761芝麻GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30382辣椒（整的或粉状）JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求Q/QAPJ0009S-20192应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1辣椒应符合GB/T 30382的规定。3.1.2食用盐应符合 GB 2721 的规定。3.1.3味精应符合GB 2720的规定。3.1.4芝麻应符合GB/T 11761的规定。3.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色 泽淡黄色或米黄色，鲜艳有光泽称取 10g 样品，置于洁净的白色瓷盘中，用鼻嗅方法检验气味；用玻璃棒将样品铺平，在自然光线下，用目测检验样品的色泽、状态、杂质；用玻璃棒蘸取样品，用品尝的检验方法检验样品的口感和滋味。滋味、气味具在本品应有的滋味，无异味、无霉变形 态颗粒状或粉状杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%20.0GB 5009.3氯化物（以NaCl计），%40.0GB 5009.443.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11铅（以Pb计），mg/kg0.99GB 5009.123.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令【2005】第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。4生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5检验规则5.1出厂检验5.1.1出厂前，由公司质检部门按标准检验合格后，附合格证方可出厂。5.1.2出厂检验项目:感官、净含量、水分。Q/QAPJ0009S-201935.2型式检验5.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验,有下列情况时也应进行型式检验:更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。5.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。5.3组批以一次投料,同一班次生产的产品为一批。5.4抽样5.4.1 出厂检验从每批生产的成品中随机抽取 10 盒/瓶/袋作为检验。5.4.2 型式检验从入库成品中随机抽取，抽取 10 盒/瓶/袋，7 个做感官、理化检验，3 个留样备查。5.5判定规则5.5.1 检验结果全部符合本标准规定，判该批产品为合格品。5.5.2 其它项目检验结果有一项指标不合格，则加倍取样对不合格项目复检，复检仍不合格，则判为不合格。6标签标签的标注内容应符合GB 7718、GB 28050和国家质检总局第123号令食品标识管理规定的规定。6.1标签式样食品名称：固态调味料配 料 表：辣椒、食用盐、味精、芝麻净 含 量：（按生产实际标注）制 造 商：乾安县潘家食品有限公司地址：乾安县水家镇周家村联系方式：0438-668438840080164651368978533317390938333生产日期：见封口保 质 期：12个月贮存条件：常温、避光、通风干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号:Q/QAPJ0009S-2019其他需要标注内容：6.2产品营养标签应符合表4规定Q/QAPJ0009S-20194表4营养成分表项目100 克（g）NRV%能量588 千焦（kJ）7%蛋白质9.2 克(g)15%脂肪3.3 克(g)6%碳水化合物16.4 克(g)5%钠13800 毫克(mg)690%7包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装材料应符合GB 4806.7 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装材料应符合GB 6543 的规定。8保质期在符合本标准规定条件下，保质期为12个月。