QMMS 0008 S-2019 复合牦牛骨粉.pdf

孟州市铭业食品有限公司企业标准 Q/MMS 0008S-2019 _ 复合牦牛骨粉 2019-05-17 发布 2019-05-17 实施_ 孟州市铭业食品有限公司 发布Q/MMS 0008S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由孟州市铭业食品有限公司提出并起草。本标准的附录 A、B 为规范性附录。本标准起草人：任建峰。Q/MMS 0008S-2019 复合牦牛骨粉 1 范围 本标准规定了复合牦牛骨粉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以菊粉、牦牛骨粉、低聚果糖、骨肽粉、酪蛋白磷酸肽、麦芽糊精为原料，经调配、混合、制粒或不制粒加工而成的复合牦牛骨粉。2 要求 2.1 原料 2.1.1 牦牛骨粉应符合附录 A(Q/XSG 0001S)的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.3 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.4 酪蛋白磷酸肽应符合 GB 31617 的规定。2.1.5 骨肽粉应符合附录 B（Q/DCQ 0001S）的规定。2.1.6 菊粉应符合卫生部公告 2009 年第 5 号的规定。2.1.7 低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 粉 状 取出适量样品，置于白色瓷盘中，在室内自然光下用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色 泽 原料物质应有的颜色 气、滋味 具原料物质应有的气、滋味，无不良气味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分,%6.0 GB 5009.3 铅（以Pb计）,mg/kg 1.0 GB 5009.12 总砷（以As计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 Q/MMS 0008S-2019 蛋白质，%8.0 GB 5009.5 钙（以Ca计），g/100g 7.0 GB 5009.92 磷（以P计），g/100g 3.5 GB 5009.87 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 沙门氏菌，/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法*霉菌，CFU/g 25 GB 4789.15 注：1、a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。2、*指标严于食品安全国家标准 GB 7101。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF1070 的规定。2.6 食品生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；兽药残留限量应符合国家有关规定及公告。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/MMS 0008S-2019 附录 A Q/MMS 0008S-2019 Q/MMS 0008S-2019 Q/MMS 0008S-2019 Q/MMS 0008S-2019 Q/MMS 0008S-2019 Q/MMS 0008S-2019 Q/MMS 0008S-2019 附录 B Q/MMS 0008S-2019 Q/MMS 0008S-2019 Q/MMS 0008S-2019 Q/MMS 0008S-2019 Q/MMS 0008S-2019 Q/MMS 0008S-2019 编制说明 本标准适用于以菊粉、牦牛骨粉、低聚果糖、骨肽粉、酪蛋白磷酸肽、麦芽糊精为原料，经调配、混合、制粒或不制粒加工而成的复合牦牛骨粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB/T 29602固体饮料和 GB 7101食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本品属性是固体饮料。本标准规定了复合牦牛骨粉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准中霉菌指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。孟州市铭业食品有限公司