QNARS 0001 S-2019 桑椹配制酒.pdf

Q/NARS0001S-2019221528S-20192019062020220619*Q/NARS备案号：221528S-2019有效期至：2022 年 06 月 19 日农 安 县 前 岗 乡 润 生 酒 厂 企 业 标 准Q/NARS0001S-2019桑椹配制酒2019-05-17 发布2019-05-17 实施农安县前岗乡润生酒厂 发发布布Q/NARS0001S-20191桑椹配制酒1范围本标准适用于以白酒为酒基，桑椹为辅料，添加或不添加黑豆、黑芝麻、白果、菊苣、蒲公英、苦杏仁、金银花、菊花、枸杞子、赤小豆、马齿苋、莲子、芦荟、苦瓜、苦丁茶、白砂糖或冰糖为原料，经原料处理、浸泡、过滤、灌装、灯检、包装而成的配制酒桑椹配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1352大豆GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 19778包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则QB/T 1173单晶体冰糖NY/T 870鲜芦荟NY/T 963苦瓜DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/NARS0001S-20192中华人民共和国药典2015 年版一部白果、菊苣、蒲公英、苦杏仁、金银花、菊花、枸杞子、桑椹、赤小豆、马齿苋、莲子、黑芝麻国家卫生计生委公告2011年第428号木犀科粗壮女贞苦丁茶国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1白酒应符合GB 2757的规定。3.1.2白果、菊苣、蒲公英、苦杏仁、金银花、菊花、枸杞子、桑椹、赤小豆、马齿苋、莲子、黑芝麻应符合中华人民共和国药典2015年版一部。3.1.3黑豆应符合 GB 1352 的规定。3.1.4芦荟应符合 NY/T 870 的规定。3.1.5苦瓜应符合 NY/T 963 的规定。3.1.6苦丁茶应符合国家卫生计生委公告 2011 年第 428 号的规定。3.1.7白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.8生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.9枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽酒红色至紫红色或黑红色。GB/T15038滋、气味醇和、舒顺谐调，酒体丰满，具有原料特有的滋味与香气，无异味。GB/T15038组织形态澄清透明液体，允许有少量轻摇易散的沉淀。GB/T15038杂质无肉眼可见外来杂质GB/T15038A对储存 6 个月以上的浸提类配制酒允许有少量沉淀3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20），%vol2560GB 5009.225总糖b（以葡萄糖计），g/L300.0GB/T 15038总酸（以乙酸计），g/L6.0GB/T 15038干浸出物，g/L0.3GB/T 15038总酯c（以乙酸乙酯计），g/L0.35GB/T 27588 附录A甲醇d，g/L0.6GB/T 5009.48表 2 续理化指标Q/NARS0001S-20193项目指标检验方法氰化物d（以HCN计），mg/L8.0GB/T 5009.48铅（以Pb计），mg/L0.19GB5009.12a：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol。b：总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%。c：总酯仅限于蒸馏酒为酒基的酒。d:甲醇、氰化物指标按 100%酒精度折算。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 8951、GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总糖、总酸、总酯、净含量和标签。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样 1 瓶（以 500ml 计），其中二分之一样品作为检验用，二分之一样品封存备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签Q/NARS0001S-20194应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：桑椹配制酒配料表：白酒、桑椹、黑豆、黑芝麻、白果、菊苣、蒲公英、苦杏仁、金银花、菊花、枸杞子、赤小豆、马齿苋、莲子、芦荟、苦瓜、苦丁茶、白砂糖或冰糖。净含量/规格：根据实际市场需求标注生产者的名称：农安县前岗乡润生酒厂地址：吉林省长春市农安县前岗乡太平村五社生产日期：见喷码保质期：永久保存贮存条件：避光、置阴凉干燥处，远离火种食品生产许可证编号:产品标准代号：Q/NARS0001S-2019其他需要标示的内容：“过量饮酒有害健康，酒精过敏者禁用”；“不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童”；“本产品允许有少量轻摇易散的沉淀，不影响产品品质”。8包装商品包装应符合GB 23350的规定。内包装采用玻璃瓶，应符合GB/T 24694、GB 19778的规定。外包装采用瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543的规定。包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输工具应清洁、干燥、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。搬运时应轻拿轻放，严禁扔、摔、撞击或挤压。运输过程应有防暴晒、雨淋措施。10贮存产品应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中，严禁露天堆放或靠近热源，接触地面的包装箱应垫有10cm 以上的间隔材料；不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品混贮。仓库温度应保持在 10-25，以 15为最适宜。11保质期因本产品中酒精含量大于 10%vol,依据 GB 2757 在符合本标准的条件下，自生产之日起，保质期可永久保存。