QPYCS 0003 S-2019 果味苏打饮料.pdf

濮阳（华信）陈氏饮品有限公司企业标准 Q/PYCS 0003S-2019 _ 果味苏打饮料 2019-04-09 发布 2019-04-09 实施_ 濮阳（华信）陈氏饮品有限公司 发布Q/PYCS 0003S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由濮阳（华信）陈氏饮品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：齐树生。Q/PYCS 0003S-2019 果味苏打饮料 1 范围 本标准规定了果味苏打饮料的分类、要求、检验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）、白砂糖、浓缩果汁（柠檬汁、苹果汁、西柚汁）、柠檬酸、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、碳酸氢钠、维生素C、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、食用香精（柠檬香精、苹果香精、西柚香精）中的几种为原料，经调配、灌装、高温杀菌、包装等主要工艺制成，果汁含量不低于3%的果味苏打饮料。2 要求 2.1原辅料 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.3 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.4 浓缩苹果汁应符合 GB/T 18963 和 GB 17325 的规定。2.1.5 浓缩果汁（柠檬汁、西柚汁）应符合 GB 17325 的规定。2.1.6 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.7 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.8 六偏磷酸钠应符合 GB 1886.4 的规定。2.1.9 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。2.1.10 维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。2.1.11 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。2.1.12 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.13 食用香精（柠檬香精、苹果香精、西柚香精）应符合 GB 30616 的规定。2.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 液体 从样品中取出 1 瓶，将本品倒入烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽 果味苏打饮料（柠檬味）呈无色或浅黄色 果味苏打饮料（苹果味）呈无色或浅黄色 果味苏打饮料（西柚味）呈无色或浅黄色 滋味与气味 果味苏打饮料（柠檬味）具柠檬应有的滋、气味、无异味 果味苏打饮料（苹果味）具苹果应有的滋、气味、无异味 Q/PYCS 0003S-2019 果味苏打饮料（西柚味）具西柚应有的滋、气味、无异味 杂质 无肉眼可见的外来杂质，允许有少量果汁沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项目 指标 检验方法 pH 值 2.55.5 GB 5009.237 总酸（以柠檬酸计）,%0.05 GB/T 12456 可溶性固形物（20折光计法），0.5 GB/T 12143 总砷（以 As 计），mg/L 0.2 GB 5009.11*铅（以 Pb 计），mg/L 0.2 GB 5009.12 锌、铁、铜总和a，mg/L 20 GB 5009.13 或 GB 5009.14或 GB 5009.90 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），g/kg 0.3 GB/T 5009.140 天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)，g/kg 0.3 GB 5009.263 展青霉素，g/kg（仅适用于添加浓缩苹果汁的产品）20.0 GB 5009.185 磷酸盐（以 PO43-计）,g/kg 5.0 GB 5009.256 注：*指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。a 仅适用于金属易拉罐装。2.4 微生物限量 应符合商业无菌的要求，按 GB 4789.26 规定的方法检验。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；污染物残留限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、pH 值、可溶性固形物、商业无菌、净含量及允许短缺量。型式检验按国家有关规定执行。Q/PYCS 0003S-2019 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）、白砂糖、浓缩果汁（柠檬汁、苹果汁、西柚汁）、柠檬酸、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、碳酸氢钠、维生素C、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、食用香精（柠檬香精、苹果香精、西柚香精）中的几种为原料，经调配、灌装、高温杀菌、包装等主要工艺制成，果汁含量不低于3%的果味苏打饮料。根据中国人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB/T 10789饮料通则、GB 7101食品安全国家标准 饮料，作为组织生产、质量控制和监督检查的依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。维生素 C 在本产品中是作为抗氧化剂使用。濮阳（华信）陈氏饮品有限公司