QRCT 0001 S-2021 固态调味料.pdf

Q/RCT亳亳州州市市荣荣粹粹堂堂药药业业有有限限公公司司食食品品安安全全企企业业标标准准Q/RCT 0001S2021固固态态调调味味料料2 20 02 21 1-0 01 1-0 02 2发发布布2 20 02 21 1-0 01 1-1 10 0实实施施亳亳州州市市荣荣粹粹堂堂药药业业有有限限公公司司发发布布安徽省卫生健康委员会安徽省食品安全企业标准备案服务平台备案号：34202100342S备案生效日期：2021年01月21日Q/RCT 0001S-2021前前言言本本食食品品安安全全企企业业标标准准按按照照 G GB B/T T 1 1.1 12 20 00 09 9标标准准化化工工作作导导则则 第第 1 1 部部分分：标标准准的的结结构构和和编编写写给给出出的的规规则则起起草草。本本食食品品安安全全企企业业标标准准依依据据中中华华人人民民共共和和国国食食品品安安全全法法、关关于于进进一一步步加加强强食食品品安安全全标标准准 管管理理工工作作的的通通知知（原原国国家家卫卫生生计计生生委委）办办公公厅厅（国国卫卫办办食食品品函函2 20 01 16 67 73 33 3 号号）等等相相关关的的规规定定，并并结结合合本本公公司司产产品品特特性性实实际际情情况况，组组织织起起草草了了食食品品安安全全企企业业标标准准 固固态态调调味味料料标标准准。本本食食品品安安全全企企业业标标准准所所有有内内容容应应符符合合食食品品安安全全国国家家标标准准及及食食品品安安全全地地方方标标准准等等有有关关安安全全标标准准规规定定，若若与与其其相相抵抵触触时时，以以食食品品安安全全国国家家标标准准及及食食品品安安全全地地方方标标准准等等有有关关安安全全标标准准为为准准。本本企企业业对对本本食食品品安安全全企企业业标标准准的的的的合合法法性性、真真实实性性、准准确确性性、技技术术合合理理性性和和实实施施后后果果负负责责。本本食食品品安安全全企企业业标标准准贯贯彻彻执执行行 G GB B 2 27 76 60 0食食品品安安全全国国家家标标准准 食食品品添添加加剂剂使使用用标标准准、G GB B 2 27 76 61 1食食品品安安全全国国家家标标准准 食食品品中中真真菌菌毒毒素素限限量量、G GB B 2 27 76 62 2食食品品安安全全国国家家标标准准 食食品品中中污污染染物物限限量量、G GB B 7 77 71 18 8食食品品安安全全国国家家标标准准 预预包包装装食食品品标标签签通通则则、G GB B 1 14 48 88 81 1食食品品安安全全国国家家标标准准 食食品品生生产产通通用用卫卫生生规规范范、G GB B 2 28 80 05 50 0食食品品安安全全国国家家标标准准 预预包包装装食食品品营营养养标标签签通通则则、G GB B 2 29 99 92 21 1食食品品安安全全国国家家标标准准 食食品品中中致致病病菌菌限限量量等等食食品品安安全全国国家家标标准准，技技术术指指标标参参照照、比比较较了了G GB B3 31 16 64 44 4食食品品安安全全国国家家标标准准 复复合合调调味味料料、G GB B/T T 1 15 56 69 91 1香香辛辛料料调调味味品品通通用用技技术术条条件件。本本食食品品安安全全企企业业标标准准由由:亳亳州州市市荣荣粹粹堂堂药药业业有有限限公公司司起起草草并并负负责责解解释释。本本食食品品安安全全企企业业标标准准主主要要起起草草人人：汪汪前前进进。本本食食品品安安全全企企业业标标准准于于 2 20 02 21 1年年0 01 1月月0 02 2日日首首次次发发布布。1安徽省卫生健康委员会Q/RCT 0001S-2021固固态态调调味味料料1 1范范围围本本标标准准规规定定了了固固态态调调味味料料的的术术语语与与定定义义、产产品品分分类类、技技术术要要求求、食食品品添添加加剂剂、生生产产加加工工过过程程卫卫生生要要求求、检检验验方方法法、检检验验规规则则、标标签签标标志志、包包装装、运运输输、贮贮存存、产产品品召召回回管管理理、保保质质期期。本本标标准准适适用用于于第第三三章章定定义义产产品品的的生生产产、销销售售、检检验验。2 2规规范范性性引引用用文文件件下下列列文文件件对对于于本本文文件件的的应应用用是是必必不不可可少少的的。凡凡是是注注日日期期的的引引用用文文件件，仅仅注注日日期期的的版版本本适适用用于于本本文文件件。凡凡是是不不注注日日期期的的引引用用文文件件，其其最最新新版版本本（包包括括所所有有的的修修改改单单）适适用用于于本本文文件件。GB/T 191包包装装储储运运图图示示标标志志GB/T 1354大大米米GB 2720食食品品安安全全国国家家标标准准 味味精精GB 2760食食品品安安全全国国家家标标准准 食食品品添添加加剂剂使使用用准准GB 2761食食品品安安全全国国家家标标准准 食食品品中中真真菌菌毒毒素素量量GB 2762食食品品安安全全国国家家标标准准 食食品品中中污污染染物物限限量量GB 2763食食品品安安全全国国家家标标准准 食食品品中中农农药药最最大大残残留留限限量量GB 4789.1食食品品安安全全国国家家标标准准 食食品品微微生生物物学学检检验验 总总则则GB 4789.4食食品品安安全全国国家家标标准准 食食品品微微生生物物学学检检验验 沙沙门门氏氏菌菌检检验验GB 4789.10食食品品安安全全国国家家标标准准 食食品品微微生生物物学学检检验验 金金黄黄色色葡葡萄萄球球菌菌检检验验GB/T 6543运运输输包包装装用用单单瓦瓦楞楞纸纸箱箱和和双双瓦瓦楞楞纸纸箱箱GB 7096食食品品安安全全国国家家标标准准 食食用用菌菌及及其其制制品品GB/T 7652八八角角GB 7718食食品品安安全全国国家家标标准准 预预包包装装食食品品标标签签通通则则GB/T 7900白白胡胡椒椒GB/T 7901黑黑胡胡椒椒GB/T 11761芝芝麻麻GB/T 12729.1香香辛辛料料和和调调味味品品 名名称称GB 13104食食品品安安全全国国家家标标准准 食食糖糖G GB B 1 14 48 88 81 1食食品品安安全全国国家家标标准准 食食品品生生产产通通用用卫卫生生范范G GB B/T T 1 15 56 69 91 1香香辛辛料料调调味味品品通通用用技技术术条条件件G GB B/T T 1 18 86 67 72 2枸枸杞杞G GB B/T T 1 19 96 61 18 8甘甘草草G GB B/T T 2 21 17 72 25 5天天然然香香辛辛料料 分分类类G GB B/T T 2 22 22 26 67 7孜孜然然G GB B/T T 2 22 23 30 00 0丁丁香香G GB B 2 23 33 35 50 0限限制制商商品品过过度度包包装装要要求求 食食品品和和化化妆妆品品G GB B 2 28 80 05 50 0食食品品安安全全国国家家标标准准 预预包包装装食食品品营营养养标标签签通通则则G GB B 3 31 16 64 44 4食食品品安安全全国国家家标标准准 复复合合调调味味料料G GB B/T T 3 30 03 38 81 1桂桂皮皮2G GB B/T T 3 30 03 38 82 2辣辣椒椒（整整的的或或粉粉状状）安徽省卫生健康委员会Q/RCT 0001S-2021G GB B/T T 3 30 03 38 83 3生生姜姜G GB B/T T 3 30 03 38 87 7月月桂桂叶叶G GB B/T T 3 30 03 39 91 1花花椒椒G GB B/T T 3 30 06 64 42 2食食品品抽抽样样检检验验通通用用导导则则G GB B 3 31 16 63 37 7食食品品安安全全国国家家标标准准 食食用用淀淀粉粉G GH H/T T 1 11 14 42 2花花椒椒G GH H/T T 1 11 15 59 9山山楂楂N NY Y/T T 1 15 50 04 4莲莲子子S SB B/T T 1 10 03 37 71 1鸡鸡精精调调味味料料S SB B/T T 1 10 04 41 15 5鸡鸡粉粉调调味味料料J JJ JF F 1 10 07 70 0定定量量包包装装商商品品净净含含量量计计量量检检验验规规则则定定量量包包装装商商品品计计量量监监督督管管理理办办法法（原原国国家家质质量量监监督督检检验验检检疫疫总总局局）2 20 00 05 5第第 7 75 5 号号食食品品安安全全抽抽样样检检验验管管理理办办法法（原原国国家家食食品品药药品品监监督督管管理理总总局局）（第第 1 11 1 号号令令）食食品品召召回回管管理理办办法法（原原国国家家食食品品药药品品监监督督管管理理总总局局）办办公公厅厅（第第 1 12 2 号号令令）关关于于进进一一步步规规范范保保健健食食品品原原料料管管理理的的通通知知（原原国国家家卫卫生生部部）卫卫法法监监发发 2 20 00 02 2 5 51 1 号号）关关于于批批准准金金花花茶茶、显显脉脉旋旋覆覆花花(小小黑黑药药)等等 5 5 种种物物品品为为新新资资源源食食品品的的公公告告（原原国国家家卫卫生生部部）（2 20 01 10 0 年年第第 9 9 号号）关关于于批批准准人人参参（人人工工种种植植）为为新新资资源源食食品品的的公公告告（原原国国家家卫卫生生部部）（2 20 01 12 2 年年 第第 1 17 7 号号）关关于于印印发发食食品品安安全全监监督督抽抽检检和和风风险险监监测测工工作作规规范范（试试行行）的的通通知知（原原国国家家食食品品药药品品监监督督管管理理总总局局）办办公公厅厅（食食药药监监办办食食监监三三2 20 01 14 45 55 5 号号）关关于于印印发发国国家家食食品品安安全全监监督督抽抽检检实实施施细细则则（2 20 01 18 8 年年版版）的的通通知知（原原国国家家食食品品药药品品监监督督管管理理总总局局）办办公公厅厅（食食药药监监办办食食监监三三2 20 01 18 81 14 4 号号）3 3术术语语和和定定义义、产产品品分分类类下下列列术术语语和和定定义义适适用用于于本本标标准准。3 3.1 1 固固态态调调味味料料以以可可食食用用植植物物的的果果实实、种种子子、花花、根根、茎茎、叶叶、皮皮或或全全株株可可用用于于食食品品加加香香调调味味，能能赋赋予予食食物物香香、辛辛、辣辣等等风风味味的的天天然然植植物物性性产产品品，如如：丁丁香香、八八角角、花花椒椒、辣辣椒椒、生生姜姜、显显脉脉旋旋覆覆花花(小小黑黑药药）、桂桂皮皮、小小茴茴香香、月月桂桂叶叶、白白胡胡椒椒、黑黑胡胡椒椒、甘甘草草、山山奈奈、草草果果、香香叶叶、陈陈皮皮、白白芷芷、高高良良姜姜、山山楂楂、孜孜然然等等的的一一种种或或多多种种为为原原料料，配配以以或或不不配配以以食食用用盐盐、味味精精、食食糖糖、食食用用淀淀粉粉、鸡鸡精精调调味味料料、鸡鸡粉粉调调味味料料、大大米米、关关于于进进一一步步规规范范保保健健食食品品原原料料管管理理的的通通知知（原原国国家家卫卫生生部部）卫卫法法监监发发 2 20 00 02 2 5 51 1 号号）附附件件 1 1既既是是食食品品又又是是药药品品的的物物品品名名单单、国国家家卫卫生生健健康康委委员员会会（原原国国家家卫卫生生计计生生委委、国国家家卫卫生生部部）公公告告可可用用于于调调味味料料的的新新食食品品原原料料如如：显显脉脉旋旋覆覆花花(小小黑黑药药）、人人参参（人人工工种种植植）中中的的食食品品等等为为原原料料，经经原原料料前前处处理理、拼拼配配或或不不拼拼配配、粉粉碎碎或或不不粉粉碎碎、包包装装等等工工艺艺生生产产的的固固态态调调味味料料。3 3.2 2 产产品品分分类类：产产品品根根据据工工艺艺不不同同、食食用用方方法法不不同同，分分为为即即食食类类固固态态调调味味料料、非非即即食食类类固固态