QQYLZB 0009 S-2022 铁皮石斛代用茶.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/QYLZB Q/QYLZB 0009S-2022 铁皮石斛代用茶 2022-01-24 发布 2022-02-08 实施 清远市林中宝生物科技有限公司清远市林中宝生物科技有限公司 发布发布 备案号：44180019S-2022备案日期：2022年02月22日备案有效期：伍年Q/QYLZB 0009S-2022 I 前 言 本标准是按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的要求编写。本标准由清远市林中宝生物科技有限公司提出。本标准由清远市林中宝生物科技有限公司起草。本标准同时适用于广东林中宝生物科技股份有限公司。本标准主要起草人：唐静、廖明凯、蔡妃寻。本标准于 2022 年 01 月 24 日首次发布。Q/QYLZB 0009S-2022 1 铁皮石斛代用茶 1 范围 本标准规定了铁皮石斛代用茶的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以铁皮石斛、大枣、茯苓、枸杞为原料，经拣选、清洗、干燥、粉碎（注：大枣去核后粉碎）、混合、分装而成的铁皮石斛代用茶，其标志性成分为粗多糖。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 25436 热封型茶叶滤纸 GB/T 28121 非热封型茶叶滤纸 GB/T 191 包装储运图示标志 SN/T 4260 出口植物源食品中粗多糖的测定 苯酚-硫酸法 GH/T 1091 代用茶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 铁皮石斛、茯苓应符合中华人民共和国药典的规定。3.1.2 红枣应符合GB/T 5835的规定。3.1.3 枸杞应符合GB/T 18672的规定。3.1.4 原料还应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 Q/LZB 0009S-2022 2 项 目 要 求 外观 具有该产品固有的色泽，无劣变、霉变、无杂质。汤色 具有该产品固有的汤色。滋味、气味 具有该产品固有的滋味、气味，无异味。性 状 代用茶，袋面光洁，内容物呈碎末状。3.3 理化指标 理化指标应符合表3的规定。表 3 理化指标 项 目 指 标 水分，%9.0 灰分，%6.0 铅（以 Pb 计），mg/kg 2.0 六六六，mg/kg 0.2 滴滴涕，mg/kg 0.2 粗多糖（以葡聚糖计），mg/100g 750 3.4 净含量要求 应符合 定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5 检验方法 5.1 感官要求检验 按GH/T 1091规定的方法测定。5.2 理化指标的检验 5.2.1 水分 按GB 5009.3规定的方法测定。5.2.2 灰分 按GB 5009.4规定的方法测定。5.2.3 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。5.2.4 六六六、滴滴涕 按GB/T 5009.19规定的方法测定。5.2.5 粗多糖 按SN/T 4260规定的方法测定。5.3 净含量检验 按JJF 1070规定的方法测定。6 检验规则 6.1 原料入库检验 原料应经企业质检部门按要求进行验收，合格后方可入库使用。6.2 出厂检验 Q/QYLZB 0009S-2022 3 每批产品出厂前应经企业质检部门按本标准规定逐批检验，经检验合格的产品方可出厂。出厂检验项目包括感官要求、水分、粗多糖、净含量。6.3 型式检验 型式检验的检验项目为本标准第三章规定的全部项目。正常生产，型式检验应每半年进行一次。在下列情况之一时亦应进行：1）产品定型投产时；2）更换主要设备时；3）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；4）原料产地或供货商发生变化时；5）停产半年以上恢复生产时；6）食品安全监督机构提出要求时。6.4 组批 同一生产线、同一班次生产的同一生产日期的产品为一批。6.5 抽样方法 从每批产品中随机抽取样品，抽样数量不少于60个最小包装。6.6 判定规则 检验项目全部符合本标准时，判定为合格品。检验结果中如有项目不符合本标准时，允许在原抽样样品中加倍抽样复检，以复检结果为准。7 标签、标志、包装、运输、贮存 7.1 标签、标志 7.1.1 产品的标签应符合GB 7718、GB 28050的要求。7.1.2 外包装箱标志应有下述标志：商标、产品名称、规格数量、毛重（Kg）、箱体尺寸（长宽高）厘米、出品公司名称及地址、电话、生产日期或批号、产品标准号、保质期、小心轻放、防潮及堆叠高度等标志。7.1.3 运输包装标志应符合GB/T 191的规定。7.2 包装 产品包装必须要求封口严密。产品采用滤袋包装，滤袋应符合GB/T 25436或GB/T 28121的要求；或采用塑料袋包装，塑料袋应符合GB 4806.7的要求；或采用纸材料包装，纸材料应符合GB 4806.8的要求。7.3 运输 运输过程中，应有遮蓬、防雨、防晒设施，不得和有毒物品或腐蚀物品混合在一起。7.4 贮存 贮存地点应为仓库，应要求阴凉、通风，不得在露天的场所下堆放，不得直接接触地面，堆放条件应符合本条件要求，仓库应有防虫防鼠设施。7.5 保质期 按本标准规定的贮存条件下，包装完好，未启封，本产品的保质期为24个月。Q/LZB 0009S-2022 4 附录 A（规范性附录）铁皮石斛原料质量标准 A1 原料来源 本品为兰科植物铁皮石斛 Dendrobium officinale Kimura et Migo 的干燥茎。11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称“铁皮枫斗”（耳环石斛）；后者习称“铁皮石斛”。A2 性状 铁皮枫斗 本品呈螺旋形或弹簧状，通常为2-6个旋纹，茎拉直后长3.5-8cm，直径0.2-0.4cm。表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节明显，节上有时可见残留的灰白色叶鞘；一端可见茎基部留下的短须根。质坚实，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色，略角质状。气微，味淡，嚼之有黏性。铁皮石斛 本品呈圆柱形的段，长短不等。A3 检查 A3.1 水分 12.0%A3.2 总灰分6.0%A3.3 多糖，按干燥品计算，含铁皮石斛多糖以无水葡萄糖（C6H12O6）计，不得少于25.0%。A4 贮藏 置通风干燥处，防潮。A5 进货验收 记录品名、产地、规格、等级及包材式样和出厂报告单是否一致，检查包装的完整性、清洁度。A6 检验判断 检验结果均符合本标准规定时，判为合格品，否则为不合格品。注：本标准参照中华人民共和国药典一部 Q/QYLZB 0009S-2022 5 附录 B（规范性附录）茯苓原料质量标准 B1 原料来源 本品为多孔菌科真菌茯苓 Poria cocos（Schw.）Wolf 的干燥菌核。多于79月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。B2 性状 茯苓个 呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理。体重，质坚实，断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间抱有松根。气微，味淡，嚼之粘牙。茯苓块 为去皮后切制的茯苓，呈立方块状或方块状厚片，大小不一。白色、淡红色或淡棕色。茯苓片 为去皮后切制的茯苓，呈不规则厚片，厚薄不一。白色、淡红色或淡棕色。B3 检查 B3.1 水分 18.0%B3.2 总灰分2.0%B4 贮藏 置干燥处，防潮。B5 进货验收 记录品名、产地、规格、等级及包材式样和出厂报告单是否一致，检查包装的完整性、清洁度。B6 检验判断 检验结果均符合本标准规定时，判为合格品，否则为不合格品。注：本标准参照中华人民共和国药典一部