QNPGS 0572 S-2021 广赛牌维生素C凝胶糖果(菠萝味).pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/NPGS Q/NPGS 0572S-2021 广赛牌维生素 C 凝胶糖果(菠萝味)2021-12-16 发布 2021-12-20 实施 纽斯葆广赛（广东）生物科技股份有限公司纽斯葆广赛（广东）生物科技股份有限公司 发布发布 备案号：44010056S-2022备案日期：2022年01月19日备案有效期：伍年 Q/NPGS 0572S-2021 I 前 言 本标准参考了GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定进行编写；本标准由纽斯葆广赛（广东）生物科技股份有限公司提出并起草。本标准的主要起草人：林蔓伊。本标准为首次发布。Q/NPGS 0572S-2021 1 广赛牌维生素C凝胶糖果(菠萝味)1.范围 本标准规定了广赛牌维生素C凝胶糖果(菠萝味)的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠为原料，麦芽糖醇液、明胶、柠檬酸、L-苹果酸、甜菊糖苷、菠萝香精为辅料,经溶胶（保温50-60，搅拌浸泡30分钟以上，以溶解完全为止）、化糖、熬煮、混合、调配（调配搅拌5分钟以上，以搅拌均匀为宜）、过滤（过滤80目以上）、成型、干燥、包装等主要工艺加工制成的具有补充维生素C保健功能的广赛牌维生素C凝胶糖果(菠萝味)，其功效成分为维生素C。2.规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.40 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸 GB 1886.44 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钠 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 16740 食品安全国家标准 保健食品 GB 17405 保健食品良好生产规范 Q/NPGS 0572S-2021 2 GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SB/T 10021 糖果 凝胶糖果 保健食品标识规定 3.技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 L-抗坏血酸：应符合GB 14754的规定。3.1.2 L-抗坏血酸钠：应符合GB 1886.44的规定。3.1.3 明胶：应符合GB 6783的规定。3.1.4 柠檬酸：应符合GB 1886.235的规定。3.1.5 L-苹果酸：应符合GB 1886.40的规定。3.1.6 菠萝香精：应符合GB 30616的规定。3.1.7 麦芽糖醇液：应符合GB 28307的规定。3.1.8 甜菊糖苷：应符合GB 8270的规定。3.1.9 所有原辅料还应符合国家标准和相关规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定 表1 感官要求 项 目 指 标 检测方法 色 泽 糖体呈浅黄色至黄褐色 GB 16740 滋味、气味 具有本品特有的气味和滋味，无异臭，无异味 状 态 块形较完整，大小基本一致，无明显变形，无黏连。有弹性和咀嚼性，无皱皮。允许有少量气泡。无肉眼可见外来杂质。3.3 保健功能 本产品具有补充维生素C的保健功能。3.4 理化指标 理化指标应符合表2的规定 表2 理化指标 项 目 指 标 检测方法 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.5 GB 5009.12 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.3 GB 5009.17 干燥失重，g/100g 20.0 SB/T 10021 附录 A 单糖和双糖，g/100g 0.5 GB 5009.8 第一法 3.5 微生物指标 Q/NPGS 0572S-2021 3 微生物指标应符合表3的规定 表3 微生物指标 项 目 指 标 检测方法 菌落总数，CFU/g 29000 GB 4789.2 大肠菌群，MPN/g 0.92 GB 4789.3MPN 计数法 霉菌和酵母，CFU/g 50 GB 4789.15 金黄色葡萄球菌 0/25g GB 4789.10 沙门氏菌 0/25g GB 4789.4 3.6 功效成分指标 功效成分指标应符合表4的规定 表4 功效成分指标 项 目 指 标 检测方法 每粒含 维生素C（以L-抗坏血酸计）40-90mg GB 5009.86 3.7 食品添加剂和营养强化剂 3.7.1 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。3.7.2 营养强化剂的使用应符合 GB 14880 和（或）有关规定。3.8 净含量及允许负偏差指标 应符合 JJF 1070 规定。4 生产加工过程卫生要求 应符合 GB 14881 及 GB 17405 的要求。5 检验规则 5.1 原辅料入库检验 5.1.1 原辅料购买时必须进行入库检验。5.1.2 检验合格的准予入库，并标示合格品标记；检验不合格不许入库。5.2 出厂检验 5.2.1 成品出厂前须经公司质量检验部门逐批检验，并签发合格证。5.2.2 出厂检验项目包括感官要求、功效成分指标、净含量指标，以及理化指标中的干燥失重，微生物指标中的菌落总数、大肠菌群。5.3 型式检验 5.3.1 正常生产每一年应进行一次型式检验；有下列情况之一亦应进行型式检验：a）产品定型投产时；b）更换主要生产设备时；c）出厂检验与上次型式检验有较大差异时；d）原料的产地或供应商发生变化时；e）停产六个月以上，恢复生产时；f）食品安全监督机构提出要求时。5.3.2 型式检验项目包括技术要求中全部指标项目。Q/NPGS 0572S-2021 4 5.4 组批 同一生产线在连续生产周期的生产量为一个批次。5.5 抽样 采用随机抽样，在同一批产品中随机抽取不少于产品质量追溯检验要求的量进行检验，剩余样品留存备查。5.6 判定规则 检验项目全部符合本标准的，判为合格品。检验项目中如果微生物指标不符合本标准，则判定该批产品为不合格品，不得复检。其他指标不符合本标准时，允许从该批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，按复检结果判定该批产品是否合格。6 标签、标志、包装、运输、贮存 6.1 标志、标签 标志、标签应符合 GB 7718、GB 16740 和保健食品标识规定的要求；产品储运包装图示标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2 包装 6.2.1 内包装种类及要求 复合膜：应符合 GB/T 21302包装用复合膜、袋通则的规定。6.2.2 产品规格 3.5 g/粒。6.2.3 外包装要求 外包装采用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定，应牢固、捆扎结实。正常运输中不易松动。6.3 运输 产品运输工具应经常保持清洁。不能与有毒、有害、有污染和有放射性物质混运。运输时防止挤压、暴晒、雨淋。装卸时轻拿轻放。6.4 贮存 产品应密封贮存在阴凉、干燥、清洁、卫生、通风的仓库内。严禁露天存放，不得与有毒、有害、有污染的物品或其它杂物混存，不得与潮湿地面接触，成品堆放必须有垫板，离地 10cm 以上，离墙 30cm 以上。6.5 保质期 符合 6.4 的贮存条件产品保质期为 18 个月。