可口可乐装瓶商管理服务（上海）有限公司企业标准Q/MBAH0007S-2017代替Q/MBAH0007S-2015复合蛋白饮料2017-04-19发布2017-04-19实施可口可乐装瓶商管理服务（上海）有限公司发布SHQB前言本标准主要指标参照GB7101-2015《食品安全国家标准饮料》。本标准附录A《本产品适用的受委托企业名称及地址》为资料性附录。本标准由可口可乐装瓶商管理服务（上海）有限公司提出。本标准起草单位：可口可乐装瓶商管理服务（上海）有限公司。本标准主要起草人：胡珺玉。本标准历次版本发布情况：Q/MBAH0007S-2015。ISHQBQ/MBAH0007S-2017复合蛋白饮料1.范围本标准规定了复合蛋白饮料的要求、试验方法、检验规则、标签、标识、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以乳或乳制品，和不同的植物蛋白为主要原料，添加或不添加食品添加剂、食用盐等辅料，经加工制成的可直接饮用的复合蛋白饮料。原料中，乳或乳制品的添加量对产品蛋白质贡献率应不小于30%。产品声称的植物蛋白的总添加量对产品蛋白质的贡献率应不小于20%。2.规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3.术语和定义植物蛋白：指含植物蛋白的可食用原料或加工制品。4.要求4.1原辅料要求产品中所使用的原料、辅料应符合相应的食品标准和/或相关规定。如食品原辅料中涉及生产许可证管理的产品，必须采购获证企业生产的获证产品。4.2感官要求感官要求应符合表1感官要求的规定。表1感官要求项目要求检测方法色泽均匀的乳白色（黄）色或产品本身应有的色泽，或带有添加辅料的相应色泽。摇匀产品，开启包装后，将样品倒入透明烧杯，置于明亮处，观察其色泽、组织状态及杂质。组织形态均匀细腻的乳浊液。允许有少量沉淀，添加颗粒辅料的产品不作要求。杂质无肉眼可见的外来杂质。滋、气味具有应有的滋味和香气，或具有与加入辅料相符的滋味和气味；无异味。摇匀产品，开启包装后，立即嗅其气味，品尝其滋味。4.3理化指标应符合GB7101的规定。4.4污染物限量应符合GB2762的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表2的要求。表2污染物限量项目指标检验方法铅（Pb），mg/L≤0.2GB5009.124.5真菌毒素限量1SHQBQ/MBAH0007S-2017应符合GB2761的规定。4.6微生物限量4.6.1微生物限量应符合GB7101的规定。4.6.2致病菌限量应符合GB29921的规定。4.7食品添加剂及营养强化剂...
