QLYSP 0002 S-2020 米线.pdf

新模板标记勿删Q/LYSPQ/LYSP0002S-2020米线2020-08-26 发布2020-08-26 实施扫二维码下载电子版吉林省龙原食品有限公司企业标准吉林省龙原食品有限公司 发布Q/LYSP0002S-2020221421S-20202021 01042024 0103Q/LYSP0002S-20201前言本标准代替Q/LYSP0002S-2020米线。本标准与Q/LYSP0002S-2020相比，主要变化如下：标准修改了前言部分根据本公司的实际生产情况，对米线的配方进行了调整,将原标准中的范围进行了修改，删除了“食品添加剂（碳酸钠、丙酸钙、单辛酸甘油酯）”；并修改了相应的“2规范性引用文件”、“3.1原料要求”、“7.1 标签式样”中的配料表内容，删除了“3.5 食品添加剂的使用”这一条款。Q/LYSP0002S-20202米线1范围本标准适用于以大米面为原料，添加适量的食用玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、饮用水、食用盐、大豆油、食用酒精，经和面、挤压成型、真空包装、杀菌等工艺制成的具有一定熟化度的非即食米线，属于其他粮食加工品中的谷物粉类制成品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1535大豆油GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB 5009.239食品安全国家标准食品中酸度的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全卫生标准预包装食品标签通则GB/T 8883食用小麦淀粉GB/T 8884食用马铃薯淀粉GB/T 8885食用玉米淀粉GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 29343木薯淀粉GB 31640食品安全国家标准食用酒精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/LYSP0002S-20203国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1大米面应符合 GB 2715 的规定。3.1.2食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.3木薯淀粉应符合 GB 29343 的规定。3.1.4马铃薯淀粉应符合 GB/T 8884 的规定。3.1.5小麦淀粉应符合 GB/T 8883 的规定。3.1.6生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.7食用盐应符合 GB/T 5461 的规定。3.1.8大豆油应符合 GB/T 1535 的规定。3.1.9食用酒精应符合 GB 31640 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽色泽均匀一致，呈米白色取样品200g于洁净的白瓷盘中，自然光下观察色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，温水漱口后品其滋味组织形态呈实心条状，粗细均匀，表面光洁，外形整齐滋、气味具有该类米线固有的滋、气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，50.0GB 5009.3酸度，mL/10g4.0GB 5009.239氯化物含量，5.0GB 5009.443.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/LYSP0002S-202045生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、酸度、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不得少于 2000 个销售包装，随机抽取 20 个销售包装（不少于 2kg）作为抽检样品，其中一半用于检验，一半留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：米线配料表：大米面、食用玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、饮用水、食用盐、大豆油、食用酒精净含量：250g/袋或依据市场需要而定生产者的名称：吉林省龙原食品有限公司生产者地址：辽源市东丰县三合乡永宁村十组联系方式：15943576606生产日期和保质期：见喷码，6 个月贮存条件：常温阴凉干燥处Q/LYSP0002S-20205食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/LYSP0002S-2020其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量1040 千焦13%蛋白质2.8 克5%脂肪0.6 克1%碳水化合物57.0 克19%钠1337 毫克67%8包装包装袋选用复合包装材料，应符合GB 9683、GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 6 个月。