Q/NPYR南平市延荣食品有限公司企业标准Q/NPYR0002S—2019肉制品2019-07-16发布2019-08-08实施南平市延荣食品有限公司发布Q/NPYR0002S-2019I前言本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的要求进行编写。本标准中的感官要求和质量指标根据产品特征及配料制定，污染物限量要求依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，其中铅指标严于GB2762的要求；食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂剂使用标准》制定；微生物限量依据GB2726《食品安全国家标准熟肉制品》制定。本标准替代并废止2019年07月12日审批的备案号为0599350085S-（2019）《肉制品》。本标准2018年8月第1次发布，2019年6月进行第1次修订，2019年7月16日进行第2次修订。本次修订主要修改内容如下：--修改了范围；--修改了规范性引用文件；—修改了分类；—修改了技术要求；—修改了试验方法；—修改了贮存。其他内容保持不变。本标准由南平市延荣食品有限公司提出。本标准由南平市延荣食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：陈荣。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/NPYR0002S-20191肉制品1范围本标准规定了肉制品的分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则以及标志、标识、包装、运输、贮存、保质期和召回。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉产品为原料，添加或不添加酱油、食用盐、食糖、味精、香辛料、料酒、水等辅料，经处理、热加工、包装、杀菌或不杀菌等工序制成的肉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2717食品安全国家标准酱油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB...
