QKYAXL 0003 S-2020 方便冲调食品.pdf

连 云 港 康 缘 安 喜 莱 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/KYAXL 0003S-2020 方便冲调食品 2020-11-24 发布 2020-12-15 实施 连云港康缘安喜莱生物科技有限公司发 布 Q/KYAXL 代替 Q/KYAXL 0003S-2020 J S Q B备案编号：3 2 3 5 6 2 S-2 0 2 0备案日期：2 0 2 0-1 2-1 4Q/KYAXL 0003S2020 I 前 言 本标准是对原标准Q/KYAXL 003S-2020的修订。本标准与原标准相比，主要变化如下：-更新了规范性引用文件；-增加了原辅料；-更新了原辅料要求。本标准的编写遵循了GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的相关规定。本标准贯彻执行了国家强制性标准 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量、GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则和 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则的规定。本标准中铅指标限量定为铅（以 Pb 计）0.4mg/kg，严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅（料）面米制品”的铅（以 Pb 计）0.5mg/kg 的规定。本标准由连云港康缘安喜莱生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王振中、柏伟荣、刘世娟、王振东。本标准于2016年1月首次发布，2017年4月第一次修订，2020年9月第二次修订，2020年11月第三次修订。J S Q BQ/KYAXL 0003S2020 1 方便冲调食品 1 范围 本标准规定了方便冲调食品的产品分类及命名规则、要求和试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以山药、茯苓、薏苡仁、莲子、芡实、白扁豆、白扁豆花、麦芽、葛根、黑芝麻、龙眼肉、枸杞、百合、酸枣仁、核桃、黑豆、红枣、黄豆、玉米、大米、红豆、绿豆、松籽、榛子、小米、糙米、黑米、南瓜籽、益智仁、黄精、白芷、赤小豆、代代花、淡竹叶、淡豆豉、阿胶、覆盆子、高良姜、荷叶、槐花、藿香、决明子、鸡内金、金银花、姜（生姜、干姜）、菊花、橘皮、菊苣、昆布、罗汉果、莱菔子、马齿苋、木瓜、火麻仁、牡蛎、胖大海、蒲公英、青果、肉豆蔻、肉桂、山楂、沙棘、砂仁、桑叶、桑椹、桃仁、乌梅、杏仁、玉竹、余甘子、郁李仁、鱼腥草、栀子、紫苏、甘草、八角茴香、白果、薄荷、丁香、刀豆、佛手、枳椇子、黄芥子、黑胡椒、槐米、桔梗、荞麦、小茴香、重瓣红玫瑰、茶叶茶氨酸、玫瑰茄、人参（人工种植）、叶黄素酯、蛹虫草、菊粉、枇杷叶、辣木叶、玛咖粉、雨生红球藻、五指毛桃、西兰花种子水提物、宝乐果粉、燕麦-葡聚糖、低聚木糖、阿拉伯半乳聚糖、低聚甘露糖、磷脂酰丝氨酸、-氨基丁酸、多聚果糖、L-阿拉伯糖、樱桃、蓝莓、草莓、葡萄、石榴、香蕉、燕麦、魔芋粉、藕粉中的一种或多种为主要原料，选择性添加奶粉、麦芽糊精、白砂糖、植脂末、木糖醇、微晶纤维素、黄原胶、卡拉胶、磷酸三钠、阿斯巴甜、三氯蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、羧甲基纤维素钠、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾、牛磺酸，经预处理、熟制或部分熟制、干燥或不干燥、粉碎或不粉碎、过筛或不过筛、混合、包装而成的方便冲调食品（以下简称产品）。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1352 大豆 GB 1353 玉米 GB 1354 大米 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.212 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 J S Q BQ/KYAXL 0003S2020 2 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB/T 5835 干制红枣 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 9827 香蕉 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB/T 10458 荞麦 GB/T 10462 绿豆 GB/T 11761 芝麻 GB/T 11766 小米 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 18672 枸杞 GB/T 18810 糙米 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20452 仁用杏杏仁质量等级 GB/T 20884 麦芽糊精 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 25561 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钾 GB 25565 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钠 GB/T 25733 藕粉 GB/T 26906 樱桃质量等级 GB/T 27658 蓝莓 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB/T 30893 雨生红球藻粉 GB/T 35545 低聚木糖 J S Q BQ/KYAXL 0003S2020 3 GH/T 1022 鲜葡萄 LY/T 2135 石榴质量等级 NY/T 444 草莓 NY/T 494 魔芋粉 NY/T 599 红小豆 NY/T 832 黑米 NY/T 892 燕麦及燕麦粉 NY/T 1065 山药等级规格 NY/T 1504 莲子 QB/T 4587-氨基丁酸 QB/T 4791 植脂末 SB/T 10092 山楂 SB/T 10554 熟制南瓜籽和仁 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法 国家卫生计生委2014第 10 号公告关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告 国家卫生计生委2014第 15 号公告关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告 国家卫生计生委2014第 20 号公告关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告 国家卫生计生委办公厅关于五指毛桃有关问题的复函(国卫办食品函2014205 号)国家卫生计生委2017第 7 号公告关于乳木果油等 10 种新食品原料的公告 卫生部2004第 17 号公告关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告 卫生部2008第 12 号公告关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告 卫生部2009第 5 号公告关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告 卫生部2009第 12 号公告关于批准-氨基丁酸等 6 种物质为新资源食品的公告 卫生部2010第 3 号公告 关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告 卫生部2010第 15 号公告关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等 3 种物品为新资源食品的公告 卫生部2010第 17 号公告关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告 卫生部2011第 13 号公告关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告 卫生部2012第 17 号公告关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告 卫生部2012第 19 号公告关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告 卫生部2013第 10 号公告关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告 中华人民共和国药典2015 年版一部 3 产品分类及命名规则 根据产品选用主要原料品种的多少，分为单一型产品和复合型产品。3.1 单一型产品：以单一主要原料制成的产品，命名规则为“原料名称+粉（方便冲调食品）”。如：以山药为主要原料制成的产品，可命名为山药粉（方便冲调食品）。J S Q BQ/KYAXL 0003S2020 4 3.2 复合型产品：以两种或两种以上主要原料制成的产品，命名规则为“主要两种（或三种）原料名称+粉（方便冲调食品）”。如以黑芝麻、枸杞、黑米、山药为主要原料制成的产品，可命名为黑芝麻枸杞黑米粉（方便冲调食品）。4 要求和试验方法 4.1 原辅材料要求 4.1.1 薏苡仁、芡实、白扁豆、白扁豆花、麦芽、葛根、龙眼肉、百合、酸枣仁、益智仁、黄精、白芷、赤小豆、代代花、淡竹叶、淡豆豉、阿胶、覆盆子、高良姜、荷叶、槐花、藿香、决明子、鸡内金、金银花、姜（生姜、干姜）、菊花、橘皮、菊苣、昆布、罗汉果、莱菔子、马齿苋、木瓜、火麻仁、牡蛎、胖大海、蒲公英、青果、肉豆蔻、肉桂、沙棘、砂仁、桑叶、桑椹、桃仁、乌梅、玉竹、余甘子、郁李仁、鱼腥草、栀子、紫苏、甘草、八角茴香、薄荷、丁香、刀豆、佛手、枳椇子、黄芥子、黑胡椒、槐米、桔梗、小茴香：应符合 中华人民共和国药典 2015 年版一部及 GB 2762、GB 2763的规定。4.1.2 黑豆、黄豆：应符合 GB 1352 的规定。4.1.3 玉米：应符合 GB 1353 的规定。4.1.4 大米：应符合 GB 1354 的规定。4.1.5 重瓣红玫瑰：应符合卫生部2010第 3 号公告及 GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.6 茶叶茶氨酸：应符合国家卫生计生委2014第 15 号公告及 GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.7 玫瑰茄：应符合卫生部2004第17号公告及GB 2762、GB 2763的规定。4.1.8 人参（人工种植）：应符合卫生部2012第17号公告及GB 2762、GB 2763的规定。4.1.9 叶黄素酯、L-阿拉伯糖：应符合卫生部2008第12号公告及GB 2762、GB 2763的规定。4.1.10 蛹虫草：应符合国家卫生计生委2014第10号公告及GB 7096的规定。4.1.11 菊粉、多聚果糖：应符合卫生部2009第5号公告及GB 2762、GB 2763的规定。4.1.12-氨基丁酸：应符合卫生部20