开封市五谷香食品有限公司企业标准Q/KWS0001S-2021_________________________________________________大豆蛋白制品2021-09-11发布2021-09-11实施____________________________________________开封市五谷香食品有限公司发布Q/KWS0001S-2021前言本标准由开封市五谷香食品有限公司提出。本标准由中国检验认证集团河南有限公司、开封市食品药品检验所和开封市五谷香食品有限公司共同起草。本标准起草人：武延辉、刘珊珊、翟元岭。本标准自实施日起替代Q/KWS0001S-2019（备案号：412719S-2019，2019-09-28发布及实施）。Q/KWS0001S-2021大豆蛋白制品1范围本标准规定了大豆蛋白制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以食用大豆粕、大豆蛋白粉、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白中的一种或几种为原料，辅以大豆粉、玉米蛋白、大米蛋白、燕麦蛋白、食用花生粕、核桃饼粕、亚麻籽饼粕、谷朊粉、小麦粉、小麦淀粉、大豆膳食纤维粉、燕麦米（粉碎）、糙米（粉碎）、红小豆（粉碎）、芝麻（粉碎）、绿豆（粉碎）、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、食用木薯淀粉、生活饮用水、食用盐、磷脂中的一种或几种，经预处理、配料、混合搅拌、挤压膨化、成型、烘干、包装加工而成的非即食大豆蛋白制品。根据添加原辅料不同分为以下几种：大豆拉丝蛋白、大豆组织蛋白和素肉。2原料2.1原料要求2.1.1大豆粉应符合GB2715的规定。2.1.2食用大豆粕应符合GB/T13382和GB14932的规定。2.1.3大豆蛋白粉应符合GB/T22493和GB20371的规定。2.1.4大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、玉米蛋白、大米蛋白、燕麦蛋白应符合GB20371的规定。2.1.5食用花生粕应符合GB/T13383的规定。2.1.6核桃饼粕应符合LS/T3315的规定。2.1.7亚麻籽饼粕符合LS/T3317的规定。2.1.8谷朊粉应符合GB/T21924的规定。2.1.9小麦粉应符合GB/T1355和GB2715的规定。2.1.10小麦淀粉应符合GB/T8883和GB31637的规定。2.1.11大豆膳食纤维粉应符合GB/T22494的规定。2.1.12燕麦米应符合LS/T3260和GB2715的规定。2.1.13糙米应符合GB/T18810和GB2715的规定。2.1.14红小豆应符合NY/T599和GB2715的规定。2.1.15芝麻应符合GB/T11761和GB19300的规定。2.1.16绿豆应符合GB/T10462和GB2715的规定。2.1.17食用玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。2.1.18食用马铃薯淀粉应符合GB/T8884和GB31637的规定。2.1.19生活饮用水应符合GB5749的规定。2.1.20食用盐应符合GB2721和GB/T5461的规定。2.1.21磷脂应符合GB28401的规定。Q/KWS...
