QNJTB 0005-2021 汉方茶（固体饮料）.pdf

备案号：QB64/0197S-2021Q/NJTB宁 夏金 太 保 生 物 科 技有 限公 司 企 业标 准Q/NJTB 00052021汉方茶（固体饮料）2021-04-22 发布2021-04-22 实施宁夏金太保生物科技有限公司发 布Q/NJTB 00052021I前言本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由宁夏金太保生物科技有限公司负责提出和起草。本标准主要起草人:郑新荣。本标准批准人:郑新荣。本标准有效期五年。Q/NJTB 000520211汉方茶（固体饮料）1范围本标准规定了汉方早餐茶的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及储存。本标准适用于以枸杞，人参（人工种植），蛹虫草，黄精，菊花，绿茶，山药，甘草，香菇。辅料：白糖，麦芽糊精，乳粉，植脂末（葡萄糖浆，氢化植物油，酪蛋白酸钠，磷酸氢二钾，单、双甘油脂肪酸酯，硬脂酰乳酸钠，三聚磷酸钠，二氧化硅，食用香精）。经筛选、清洗、提取、浓缩、干燥、粉碎、配料、混合、分装、包装加工而成的汉方茶（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1.1标准化工作导则第一部分 标准的结构和编写GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB/T20884麦芽糊精GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定Q/NJTB 000520212GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB26687食品安全国家标准 复配食品添加剂通则（含第 1 号修改单）GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 18672枸杞（枸杞子）GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品企业通用卫生标准GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告 2012 年第 17 号）国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法保健食品检验与评价技术规范（2003 年版）中华人民共和国药典2020 年版3技术要求3.1原辅料要求3.1.1枸杞，黄精，菊花，山药，绿茶，甘草，香菇，麦芽糊精，植脂末。应符合中国药典2020年版的规定。3.1.2蛹虫草应符合国家卫生计生委 2014 年第 10 号公告的规定。3.1.3人参（人工种植）应符合卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）的规定。3.1.4乳粉应符合GB 19644的规定。3.1.5白砂糖应符合GB/T 317的规定。Q/NJTB 0005202133.1.6 生产用水应符合 GB5749 的规定。3.2感官要求应符合表1规定。表 1感官要求项目要求色泽本品为浅棕黄色滋味、气味具有该产品应有的滋味、气味，无异味组织形态呈粉粒状，松散，无结块，允许有少量粉末冲调性在温水中溶解有轻微的浑浊和沉淀杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化要求应符合表2规定。表 2理化要求项目指标干燥失重，g/100g7.0枸杞多糖 mg/100g10.0人参皂甙 mg/100g5.0铅/（以 Pb 计），mg/kg1.03.4微生物限量微生物限量应符合表3规定表 3微生物限量项目采样方案a及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示）NcmM菌落总数 CFU/g521000099000大肠菌群 CFU/g5210100霉菌 CFU/g50a样品的采集及处理按 GB 4789.1 执行。3.5净含量允差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6农药残留应符合GB2762，GB2763的规定Q/NJTB 0005202143.7食品添加剂3.7.1 食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.7.2 食品添加剂和使用量符合 GB2760 的规定。3.7.3 保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.8生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定和要求。4检验方法4.1感官要求4.1.1滋气味、色泽、形态、杂质取 20g 供试品，置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽和外观形态，尝其滋味，嗅其气味，观测其杂质。4.1.2冲调性取 10g 供试品于透明的玻璃烧杯中，用 80左右的水 200ml 冲溶稀释后，嗅其气味，辨其滋味，静置 2min 后看烧杯底部有无杂质。4.2理化指标4.2.1干燥失重按GB/T 10347附录A规定的方法测定。4.2.2枸杞多糖按 GB/T18672 中附录 A 中的方法测定。4.2.3人参皂苷总皂苷：按原保健食品检验与评价技术规范（2003版）中规定的方法测定。4.2.4铅按 GB 5009.12 规定的测定方法检验。4.3微生物限量4.3.1菌落总数按GB 4789.2规定的测定方法检验。4.3.2大肠菌群Q/NJTB 000520215按GB/T 4789.3规定的测定方法检验。4.3.3霉菌按GB 4789.15规定的方法测定。4.4净含量允差按JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则规定的方法测定。5检验规则5.1组批以同一批投料、同一生产工艺过程、同一班次并包装完好的同一规格产品为一批。5.2抽样每批产品中随机抽取至少12个最小独立销售包装(总净含量不少于500g)，样品分为2份，一份用于检验，一份用作为留样。5.3出厂检验每批产品出厂前，生产单位都要进行出厂检验，检验合格附以合格证方可出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量允差、菌落总数、大肠菌群。5.4型式检验型式检验按本标准3.23.5规定进行检验。型式检验通常每年进行一次，有下列情形之一时，亦应进行型式检验。a)产品正式投入生产时；b)原料产地环境发生重大变化时；c)停产半年以上重新恢复生产时；d)质量监督等有关行政主管部门提出型式检验要求时；5.5判定规则检验结果全部符合本标准要求，则判本批产品为合格。检验结果若有一项或一项以上不合格项目，允许在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为判定产品合格与否的标准。微生物指标有一项不合格，则判定该批产品为不合格，且不允许复检。6标签、包装、运输和贮存Q/NJTB 0005202166.1标签、标志产品的标签应符合GB 13432的要求。外包装储运图示标志符合GB/T 191的规定。标签中应标明如下内容：食用量：每日食用不超过120g。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女，婴幼儿、14周岁以下儿童，及食用真菌过敏者。6.2包装6.2.1 包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合相应国家食品安全标准的要求。6.2.2 产品包装采用复合包装袋包装，包装质量应符合 GB/T28118 的规定，其他包装材料应符合食品安全国家卫生标准的规定；封口严密，不得有破损。运输包装为瓦楞纸箱，应符合 GB/T 6543 的要求。6.3运输运输工具应清洁，防晒、防雨、防潮，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。6.4贮存产品应常温贮存，不得直接接触地面、墙面，堆码高度不得高于8个外包装箱的高度，不得露天存放，不得与有毒、有害、有污染的物品或其它杂物混存。仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为18个月。