QNADR 0003 S-2019 牡蛎固体饮料.pdf

1Q/NADR0003S-2019221119S-20192019050720220506*Q/NADR备案号：221119S-2019有效期至：2022 年 05 月 06 日农安县东荣农产品有限公司企业标准Q/NADR0003S-2019牡蛎固体饮料2019-03-03 发布2019-03-03 实施农安县东荣农产品有限公司 发发布布Q/NADR0003S-20191牡蛎固体饮料1范围本标准适用于以牡蛎为主要原料，清洗、干燥、煅烧（或研磨）、筛选后，与麦芽糊精混合、包装加工而成的牡蛎固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2733食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 2992食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/NADR0003S-20192中国药典2015年版一部牡蛎3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1牡蛎应符合中国药典 2015 年版一部规定。3.1.2麦芽糊精应符 GB/T 20884 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色或白灰色取20g试样，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质等项目的检验；取适量试样，先闻其气味，然后用温开水漱口，再品尝试样的滋味。组织形态呈粉末状滋、气味具有本产品的滋、气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g5.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.99GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数,CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群,CFU/g5210102GB 4789.3 中的平板计数法霉菌,CFU/g50GB 4789.15Q/NADR0003S-20193表 4 续微生物限量致病菌指标采样方案b及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注 1：a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。注 2：b样品的采样,n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。“合格”标识可以是“合格证”放在包装箱内，也可以在标签上或包装箱外打印“合格”或“检验合格”字样。出厂检验项目包括：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽样基数不得少于 200 个最小独立包装，随机抽取 18 个最小独立包装，分成 2 份，1 份用于检验，1 份备查；微生物限量按 GB 4789.1 执行。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。Q/NADR0003S-201947标签应符合 GB 7718、GB 7101、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：牡蛎固体饮料配料表：牡蛎、麦芽糊精净含量/规格：依据市场需求而定生产者：农安县东荣农产品有限公司地址：吉林省长春市农安县农安镇两家子村农靠公路 4 公里处联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：常温（阴凉、干燥、通风、避光处）贮存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/NADR0003S-2019其他应标注内容：7.2营养成分表应参照表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量158千焦(kJ)2%蛋白质0克(g)0%脂肪0克(g)0%碳水化合物9.3克(g)3%钠1060毫克（mg）53%8包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。内包装应符合GB 4806.7、GB 9683的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9运输运输工具必须符合卫生要求，运输时不得与有毒有异味、有腐蚀性的货物混放、混装。运输中防止挤压、日晒，雨淋，装卸时轻搬、轻放。10贮存产品应贮存于清洁、阴凉、干燥、通风、避光、无虫害、无鼠害的库房内，不得与有毒、有害、有异味的物品同储，堆放高度适宜，堆放位置距地面和墙为 10cm。11保质期Q/NADR0003S-20195在符合本标准规定贮运条件下，自生产之日起，保质期 24 个月。