QMDJ 0005 S-2021 薏仁椒.pdf

Q/MDJ0005S-2021前言本标准依据GB/T1.1-2020给出的规则起草。本标准由贵州省马大姐食品股份有限公司提出并批准。本标准由贵州省马大姐食品股份有限公司负责起草。本标准主要起草人：马铃风。Q/MDJ0005S-2021JF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1薏仁椒以鲜辣椒为原料，经去蒂洗净、晾干切口去籽整理后，在用薏仁粉、糯米粉、食用盐、味精、香辛料和饮用水配制的桨液中裹桨后，进行挂糊处理，而后烘干（增香）、成型或用食用植物油油炸至熟后，包装、杀南而成的辣椒制品。3.2裹桨将整理好的辣椒，放入用薏仁粉、糯米粉、食用盐、味精、香辛料和饮用水配制的糊状桨液中上浆设的过程。33￥挂糊将裹桨后的辣椒放在撒有面包糠的操作台上，双手平推、翻转，使面包糠粘在裹好桨液辣椒表面的过程。4产品分类按食用方法分为：即食休闲薏仁椒和非即食生制薏仁椒。5要求5.1原辅料5.1.1鲜辣椒应新鲜、果实外形完好，无机械伤、无腐烂、无虫害、无异味。并应符合GB2763的规定。5.1.2慈仁粉应符合国家食品标准和相关规定。5.1.3糯米粉应符合GB1354的规定。5.1.4食用盐应符合GB/T5461的规定。5.1.5味精应符合GB2720的规定。2