QMXH 0001 S-2018 豆浆制品.pdf

Q/MXH0001S-2018前言本标准依据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写起草规则起草。本标淮由重庆米小盒食品有限公司提出。本标准起草单位：重庆米小盒食品有限公司。本标准上要起草人：李伟本标准批准人：秦海本标准于2019年01月02日首次发布。本标准备案有效期为3年。网备Q/MXH0001S-2018豆浆制品1范围本标准规定了豆浆制品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以大豆为主要原料，适量添加白砂糖、加不加花生、黑芝麻、红枣、可可粉、茶叶粉等一种或多种辅料，经筛选除杂、泡制、磨浆、过滤、煮制、灌装、包装等工艺加工而成的即食豆浆制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1352大豆GB2712食品安全国家标准豆制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定案GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T 191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB/T009.183植物蛋白饮料中豚酶的定性测定SB/T10633豆浆类JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料3.1.1大豆：应符合GB1352的规定。3.12白砂糖：应符合GB/T317的规定。3.1.3其他辅料：应符合国家相关标准及有关规定。Q/MXH0001S-20183.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽气味与滋味将样品置于洁净白色容器中，在具有产品应有的溢味和气味，无异味光线充足的条件下目测、鼻嗅、口尝杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定表2理化指标项日指标检验方法￥白质(g/100g)2.0GB5009.5铅（以P%计）/(g/kg)0.05GB5009.12家南试碧阴性GB/T5009.1833.4微生物指标3.41微生物限量应符合表3的规定表3微生物限量用采样方案及限量指标项日检验方法M言落总数(CF/a1)5210000100000GB4789.2大菌群(CF元/m1)521001000GB4789.33.4.2致病茵限量应符合表4的规定表4致病菌限量采样方案及限量（若非指定，均己/25g或/25L表示）项日检验方法M沙门氏菌500GB4789.4金黄色简萄球菌(CFU/1)51001000GB4789.10第二法样品的分析及处理按GB4789.1执行.3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合相应的食品安全国家标准及国家有关规定和公告。3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定及国家有关规定和公告。