QLXCY 0001 S-2021 梵净兰香茶.pdf

Q/LXCY贵州省食品安全企业标准Q/LXCY 0001S-2021梵净兰香茶2021-04-10 发布2021-04-30 实施印江自治县兰香茶叶专业合作社发 布Q/LXCY 0001S-20211前言本标准按照GB/T1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则制定。本标准由印江自治县兰香茶叶专业合作社提出并批准。本标准起草单位：印江自治县兰香茶叶专业合作社、印江土家族苗族自治县农业农村局茶产业发展中心、印江土家族苗族自治县市场监督管理局、本标准起草人：夏绪红、陶小庆、何忠海、杨荀芳、杨娜、张德静、罗义、陈伦勇Q/LXCY 0001S-20212梵净兰香茶梵净兰香茶1范围本标准规定了梵净兰香茶的术语和定义、分级与实物标准样、要求、检验方法、检验规则及标标签、包装、运输和贮存。本标准适用于本社生产的梵净兰香茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.20食品中有机磷农药残留的测定GB 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留的测定GB 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB 5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302茶 取样GB/T 8303茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 8310茶 粗纤维测定GB/T 8311茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 14456.1绿茶 第 1 部分：基本要求GB/T 14487茶叶感官审评术语GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18795茶叶标准样品制备技术条件GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30375茶叶贮存GH/T 1070茶叶包装通则GH/T 1071茶叶贮存通则NY/T 1999茶叶包装、运输和贮藏通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法Q/LXCY 0001S-202133术语和定义GB/T 14487确定的以及下列术语适用于本文件。3.1梵净兰香茶以适制绿茶的中小叶茶树品种的一芽一叶和一芽二叶幼嫩新梢为原料，按照特定加工而成的，且符合本标准质量要求的梵净兰香茶产品。4分级及实物标样4.1按质量等级，梵净兰香茶分为三个等级：特级、一级、二级。4.2产品的每一等级均应设置实物标准样，为品质的最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制备应符合 GB/T 18795 的规定。5要求5.1原料要求为嫩、匀、鲜、净的正常芽叶。各级别鲜叶应符合相应分级管理规定。5.2产品基本要求5.2.1品质正常，无劣变，无异味。5.2.2不含非茶类夹杂物。5.2.3不着色，不添加任何剂。5.3感官品质要求感官品质要求应符合表1的规定。表 1 感官品质等 级外 形内 质汤 色香 气滋 味叶 底特 级外形自然舒展，挺直尖削，显毫、匀齐，完整，色翠绿嫩绿明亮显栗香鲜 爽柔软，嫩绿明亮，芽叶鲜活、匀齐、完整一 级外形自然舒展，尚挺直尖削，较匀齐，色黄绿黄绿明亮青 香鲜醇较柔软，绿亮，芽叶尚鲜活完整二 级外形自然舒展，稍弯曲，欠匀齐、色墨绿黄绿尚亮浓郁纯正醇 厚较柔软，欠亮，较完整5.4理化指标理化指标应符合表2的规定。Q/LXCY 0001S-20214表 1理化指标项目特级一 级二 级水分(%)6.56.56.5水浸出物(%)42.041.040.0总灰分(%)5.56.06.0碎末茶(%)4.04.54.5粗纤维(%)14.014.014.55.5食品安全指标食品安全指标应符合表3的规定。表 2食品安全指标项 目指 标铅(Pb）/(mg/kg)4.5六六六总量/(mg/kg)0.2滴滴涕总量/(mg/kg)0.2三氯杀螨醇/(mg/kg)0.2氰戊菊酯/(mg/kg)0.5乙酰甲胺磷(mg/kg)0.1杀螟硫磷/(mg/kg)0.5其他农药残留限量按 GB 2763 执行5.6净含量净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5.7食品添加剂5.7.1 食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。5.7.2 食品添加剂使用的品种和添加量应符合 GB 2760 的规定。5.8生产加工过程卫生要求应符合GB 14881等规定。6试验方法6.1感官品质要求按GB/T 23776和GB/T 14487的规定执行。6.2理化指标6.2.1试样制备按 GB/T 8303 的规定执行。Q/LXCY 0001S-202156.2.2水分按 GB/T 8304 的规定检测。6.2.3水浸出物按 GB/T 8305 的规定检测。6.2.4总灰分按 GB/T 8306 的规定检测。6.2.5粗纤维按 GB/T 8310 的规定检测。6.2.6粉末按 GB/T 8311 的规定检测6.2.7食品安全指标6.3铅按 GB 5009.12 的规定检测。6.4六六六及滴滴涕总量按 GB/T 5009.19 的规定检测。6.5三氯杀螨醇铅按 GB/T 5009.176 的规定检测。6.5.1氰戊菊酯按 GB/T 5009.110 的规定检测。6.5.2乙酰甲胺磷按 GB/T 5009.103 的规定检测。6.5.3杀螟硫磷按 GB/T 5009.20 的规定检测。6.6净含量按JJF 1070的规定执行。7检验规则7.1组批以同批次投料生产、同品种产品及同班次包装的产品为一批。7.2抽样按GB/T 8302要求进行取样，样品分成2份，一份供检验用，1份留样备检。7.3检验7.3.1出厂检验产品出厂前应逐批进行出厂检验，经检验合格后并附产品合格证方可出厂。出厂检验项目为感官要求、水分、粉末和净含量。7.3.2型式检验型式检验项目应包括本标准5.25.7的全部要求。型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行型式检验：a)新产品试制鉴定；b)原料产地或生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；c)连续停产 3 个月后恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家食品质量监督管理部门提出型式检验要求时。Q/LXCY 0001S-202167.4判定当出厂检验项目或型式检验项目符合本标准规定时，判定该批产品合格。当出现不符合本标准规定的项目时，应对备检样品或加倍抽取同批次样品进行不合格项的复验，判定结果应以复验结果为准。8标志、包装、运输、贮存及保质期8.1标志产品包装物上应有明显标志。食品标签应符合GB 7718和GB 28050的规定。8.2包装产品包装材料应符合国家相关卫生安全标准及管理要求，产品应封口严密，不得泄漏。销售及运输包装包装应符合GH/T 1070和GB 23350的规定。包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。8.3运输运输工具应清洁卫生、干燥，在运输过程中应防止日晒雨淋、应防受潮，并符合NY/T 1999的规定。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运。装卸时应轻装轻卸，不得丢掷。8.4贮存产品应存放在阴凉、干燥、通风、清洁卫生的库房内，包装箱应离墙离地20cm以上，产品不得与有毒有害或有异味的物品同库储存。并应符合GH/T 1071的相关规定。产品出库必须依先进先出的原则，依次出库。8.5保质期在遵照本标准规定的运输和贮存条件下，产品保质期24个月。_