QMHBX 0004 S-2021 苏打水风味饮料.pdf

新模板标记勿删Q/MHBXQ/MHBX0004S-2021苏打水风味饮料2021-01-17 发布2021-01-17 实施扫二维码下载电子版梅河口市保兴泉饮品有限公司企业标准梅河口市保兴泉饮品有限公司 发布Q/MHBX0004S-2021224965S-20202021 02182024 0217Q/MHBX0004S-20211前言本标准是根据GB/T 1.1-2009标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写的要求进行编写。本标准由梅河口市保兴泉饮品有限公司起草、提出并负责解释本标准主要起草人：夏凤君、郑金杉、张译元本标准于2021年1月7日首次发布。2021年1月17日第一次修订，修订内容主要如下：-删除了防腐剂食品添加剂苯甲酸-删除了食品添加剂碳酸氢钠，因生产用水为天然山泉水，水中本身PH7，属于弱碱性-只保留调节甜度、酸度与口味的食品添加剂2021年1月25日第二次修订，修订内容主要如下：-将产品名称苏打天然山泉水修改为天然苏打水-将标签其他标识内容修改为天然苏打水生产用水源地处长白山脉玄武岩深层地下山泉水，符合国标GB 8537饮用天然矿泉水标准。本产品经杀菌后灌装而成，可保留偏硅酸、人体所需的矿物质和有益物质、微量元素，可能会有少量的天然矿物盐沉淀，请放心使饮用。2021年2月5日第三次修订，修订内容主要如下：-为了避免误导消费者，将产品名称天然苏打水修改为苏打水风味饮料-增加了防腐剂食品添加剂山梨酸钾-增加了食品添加剂碳酸氢钠-增加了理化检测指标臭氧-删除了产品分类名称，标签形式只保留一种苏打水风味饮料-删除了特征性指标的标注Q/MHBX0004S-20212苏打水风味饮料1范围本标准适用于以地下自然涌出的泉水或经钻井采集的地下山泉水为生产源水，经过粗滤、精滤、存储，添加（或不添加）食品添加剂香精、山梨酸钾、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、木糖醇、碳酸氢钠，调配（根据口味）或不调配、杀菌、灌装、封口、灯检、喷码、包装工艺加工而成的天然苏打水饮料，产品类别为其他饮料（属于其他饮料中的风味饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.2食品安全国家标准 食品添加剂碳酸氢钠GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠杆菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 霉菌及酵母菌计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4789.26食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 商业无菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.11食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷和无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 5009.157食品安全国家标准 食品中有机酸的测定GB 5009.279食品安全国家标准 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定Q/MHBX0004S-20213GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5750生活饮用水卫生标准检验方法GB/T 5750.10生活饮用水标准检验方法 消毒副产物指标GB/T 5750.11生活饮用水标准检验方法 消毒剂指标GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8537食品安全国家标准 饮用天然矿泉水GB 8538食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法GB/T 10789饮料通则（含第 1 号修改单）GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 17327天然矿泉水资源地质勘探规范GB 19304食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准 食用香精QB/T 2357聚酯（PET）无汽饮料瓶T/CNMW 004团体标准 苏打饮用天然矿泉水JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局（2005）第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号2009 食品标识管理规定3术语和定义以地下自然涌出的泉水或经钻井采集的地下山泉水为生产源水，经过粗滤、精滤、存储，添加（或不添加）食品添加剂香精、山梨酸钾、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、木糖醇、碳酸氢钠，调配（根据口味）或不调配、杀菌、灌装、封口、灯检、喷码、包装工艺加工而成的天然苏打水饮料，产品类别为其他饮料（属于其他饮料中的风味饮料）。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1水源要求：以来自地下山泉水水为生产用源水，其水质应符合 GB 8537 对饮用天然矿泉水的卫生要求。水源水经处理后，用于生产加工用水，水质应符合 GB 8537 的规定。4.1.2水源卫生防护：在易污染的范围内应采取防护措施、避免污染水，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。4.1.3食用香精应符合GB 30616的规定。4.1.4山梨酸钾应符合 GB 1886.25 的规定。4.1.5乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合GB 25540 的规定。4.1.6三氯蔗糖应符合GB 25531的规定。4.1.7柠檬酸应符合GB 1886.235的规定。4.1.8柠檬酸钠应符合GB 1886.25的规定。4.1.9木糖醇应符合GB 1886.234的规定。Q/MHBX0004S-202144.1.10碳酸氢钠应符合GB 1886.2的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽澄清透明取样品50mL倒入无色透明的烧杯中，在自然光下目测色泽、-组织形态，嗅气味，用温开水漱口后尝其滋味，检查其有无异物。组织形态具有苏打水特有的气味，味甜、无异味滋、气味均匀一致的透明液体，允许有极少量的矿物质沉淀杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法PH值7.2-8.5GB/T 5750臭氧（O3）/（mg/L）0.1GB/T 5750.114.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/（mg/L）0.29GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4 微生物限量项目采样方法及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/mL5210010000GB 4789.2大肠菌群，MPN/mL52110GB 4789.3中 MPN计数法霉菌计数，cfu/mL20GB 4789.15酵母菌计数，cfu/mL20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌511001000GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4.6食品添加剂的使用Q/MHBX0004S-20215应符合表 5 的规定。表 5 食品添加剂品种使用功能使用量（g/kg）残留量（g/kg）检验方法食用香精香精按生产需要适量使用山梨酸钾防腐剂0.50.5GB 5009.28乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）甜味剂0.30.3GB/T 5009.140三氯蔗糖糖度调节0.250.25GB 22255柠檬酸口味调节0.30.3GB 5009.157柠檬酸钠口味调节0.30.3GB 5009.157木糖醇甜味剂按生产需要适量使用GB 5009.279碳酸氢钠酸度调节按生产需要适量使用5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 19304 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、PH 值、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个生产工艺、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量瓶装水的抽样基数不得少于 200 瓶，瓶装水的抽样数量为 20 瓶，样品分成两份，一分检验，一份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。Q/MHBX0004S-20216如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：苏打水风味饮料配料表（原料）：山泉水、添加（或不添加）食品添加剂香精、山梨酸钾、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、木糖醇净含量：按生产实际标注生产企业：梅河口市保兴泉饮品有限公司生产地址：吉林省梅河口市山城镇保兴村三组联系方式：0435-4804222生产日期：见喷码保质期：12 个月贮存条件：阴凉干燥处保存、避免阳光直接照射及高温,易冷藏不宜冷冻开启后请尽快使用。食品生产许可证编号：SC10622058153886产品标准代号：Q/MHBX0004S其他需要标示的内容：苏打水风味饮料生产用水源地处长白山脉玄武岩深层地下山泉水，本产品经杀菌后灌装而成，可保留偏硅酸、人体所需的矿物质和有益物质、微量元素，可能会有少量的天然矿物盐沉淀，请放心使饮用。8.2 营养成分表应符合表 6 的规定。表 6 营养成分表项目每 100 毫升（mL）NRV%能量0 千焦(KJ)0%蛋白质0 克(g)0%脂肪0 克(g)0%碳水化合物0 克(g)0%钠0 毫克(g)0%9包装包装用聚酯瓶应符合QB 2357的规定，聚酯酸酯桶应符合QB 2460或GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包