QQHFL 0001 S-2019 玉米粒罐头.pdf

2019 年 5 月 17 日发布2019 年 5 月 17 日实施Q/QHFL秦 皇 岛 凤 利 食 品 厂 企 业 标 准Q/QHFL 0001S-2019代替Q/QHFL 0001S-2017玉米粒罐头秦秦皇皇岛岛凤凤利利食食品品厂厂发布06.04.02备 案 号：131549S-2019备案日期：2019年07月09日 有效日期：2024年07月08日 Q/QHFL 0001S2019I前言本标准编写格式符合GB/T 1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定。本标准贯彻了强制性国家标准GB 7098食品安全国家标准 罐头食品、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则，参考了推荐性国家标准GB/T 22369甜玉米罐头，本标准的检验方法采用了相应的国家标准的规定。本标准由秦皇岛凤利食品厂提出。本标起草单位：秦皇岛凤利食品厂。本标准主要起草人：薛凤利。本标准代替并废止Q/QHFL 0001S-2017玉米粒罐头。本标准与Q/QHFL 0001S-2017玉米粒罐头相比主要变化如下：-更新了规范性引用文件；-调整了固形物含量；-修改了出厂检验中氯化钠含量的要求。本标准于2019年5月17日由秦皇岛凤利食品厂负责人薛凤利薛凤利批准发布，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于2019年5月17日再次发布。本标准所代替标准历次版本发布情况：Q/CFL 0001S-2011 玉米粒罐头、Q/QHFL 0001S-2014玉米粒罐头、Q/QHFL 0001S-2017玉米粒罐头。Q/QHFL 0001S20191玉米粒罐头1范围本标准规定了玉米粒罐头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输及保质期。本标准适用于以普通鲜嫩玉米穗为原料，经去皮、分选、脱粒、风选、过筛、清洗、装罐、加汁（水、加或不加食盐配制而成），抽真空密封、杀菌加工而成的玉米粒罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验 商业无菌检验GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8950食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范GB/T 10786罐头食品的检验方法GB/T 14251罐头食品金属容器通用技术要求GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则QB/T 1006罐头食品检验规则QB/T 4631罐头食品包装、标志、运输和贮存国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定3技术要求3.1原料要求Q/QHFL 0001S201923.1.1普通鲜嫩玉米穗应新鲜洁净，粒形基本一致，籽粒饱满，排列整齐，色泽较一致，无虫咬、霉变及机械损伤，符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3.1.2水应符 GB 5749 的规定。3.1.3食用盐应符合 GB/T 5461 的要求。3.2感官要求应符合表1规定。表 1感官要求项目要求检验方法外观容器密封完好，无泄漏、胖听现象存在，容器外表无锈蚀，内壁涂料无脱落肉眼观察样品外观、杂质，其他要求按GB/T10786规定的方法检验色泽呈黄色或淡黄色，色泽较均匀滋味及气味具有普通鲜玉米应有的滋味、气味，无异味组织形态籽粒较整齐，软硬适度，汤汁较清晰杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标检验方法氯化钠含量a（以 Cl-计）/（%）1.0GB 5009.44固形物含量/（%）45GB/T 10786黄曲霉毒素 B1/(g/kg)5.0GB 5009.22锡（以 Sn 计）/（mg/kg）200GB 5009.16铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.16GB 5009.12a 仅限加盐产品3.4微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求，按GB 4789.26规定的方法测定。3.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定，按GB/T 10786规定的方法测定。4生产加工过程的卫生要求应符合GB 8950、GB 14881的规定。5检验规则Q/QHFL 0001S20193按QB/T 1006的规定执行。其中感官要求、净含量、固形物含量、氯化钠含量（限有此项目要求的产品）、微生物指标为出厂检验项目。6标识、包装、运输、贮存及保质期6.1标识6.1.1产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令第 123 号国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定的规定行。应标明固形物含量。6.1.2包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装、运输、贮存应符合QB/T 4631的规定。内包装材料为马口铁罐，应符合GB/T 14251的规定。6.3保质期在规定的贮存运输条件下保质期24个月。_