QLSZ 0001 S-2022 油橄榄果脯.pdf

0/LSZ0001S-2022前言我公司生产的油橄榄果脯是以新鲜油橄榄为原料，经选料、预处理（脱涩、脱苦），用白砂糖（或峰蜜）或食用盐或其他食品添加剂等浸泡后、干燥（高温灭菌）、包装等加工制成。根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法的规定，特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易及仲裁的依据。本标准安全性指标按照GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量、GB2763-2019食品安全国家标准食品中农药最大残留限量、GB14884-2016食品安全国家标准蜜饯制定，其中铅限量严于食品安全国家标准，其余指标根据蜜饯生产许可证审查细则(2006版)的规定及产品实际制定。本标准由丽江森泽林业科技发展有限责任公司提出、起草并解释。本标准起草人：严绍会、陆斌、张文娟安全307Q/LSZ0001S-2022油橄榄果脯1范围本标准规定了油橄榄果脯的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、储存。本标准适用于以新鲜油橄榄为原料，经选料、预处理（脱涩、脱苦），用白砂糖（或蜂蜜）或食用盐或其他食品添加剂等浸泡后、干燥（高温灭菌）、包装等加工制成的油橄榄果脯。2规范性引用文件本标准中所列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原辅料要求3.1.1油橄榄：新鲜、成熟、无病虫害、无霉变、腐烂，并符合相应的食品安全标准及有关规定。3.1.2食用盐：应符合GB5461的规定。企业材3.1.3白砂糖：应符合GB317的规定。3.1.4蜂蜜：应符合GB14963的规定。S-3.1.5生产加工用水：应符合GB5749的有关要求。年3.1.6其他原辅料：应符合相应食品安全标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1的要求表1感官要求项目要求检验方法色泽具有相应品种应具有的色泽形态具有相应品种应有的形态取适量样品，置于洁净的白瓷盘中，在气味和滋味具有相应品种应有的气味和滋味，无异味自然光线下目测、鼻嗅、口尝。杂质无肉眼可见外米杂质4.3理化指标理化指标应符合表2的规定