QNXSK 0018 S-2019 纤维饮料.pdf

南阳市新天地生物科技股份有限公司企业标准 Q/NXSK 0018S-2019 _ 纤维饮料 2019-03-25 发布 2019-03-25 实施_ 南阳市新天地生物科技股份有限公司 发布Q/NXSK 0018S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由南阳市新天地生物科技股份有限公司提出并起草。本标准起草人：张明正。Q/NXSK 0018S-2019 纤维饮料 1 范围 本标准规定了纤维饮料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚木糖、乌梅（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、葛根（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、沙棘（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、鱼腥草（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、桔梗（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、甘草（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、紫苏（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、人参（人工种植五年以下）（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、黄精（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、覆盆子（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、益智仁（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、枸杞（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、决明子（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、罗汉果（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、柠檬（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、卡拉胶、果胶、山梨酸钾、甜橙味香精中的几种为原料，经调配、灭菌、灌装封盖、喷淋灭菌、冷却、包装工艺加工而成的纤维饮料。2 要求 2.1 原料 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。2.1.3 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。2.1.4 低聚木糖应符合 QB/T 2984 和卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告(卫生部公告 2008 年第 12 号)和 GB/T 35545 的规定。2.1.5 乌梅、葛根、沙棘、鱼腥草、桔梗、甘草、紫苏、黄精、覆盆子、益智仁、枸杞、决明子、罗汉果应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。2.1.6 人参（人工种植五年以下）应符合卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告 2012 年第 17 号）的规定。2.1.7 低聚半乳糖应符合卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（中华人民共和国卫生部公告 2008 年第 20 号）的规定。2.1.8 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.9 甜橙味香精应符合 GB 30616 的规定。2.1.10 柠檬应符合 GB/T 29370 的规定。2.1.11 果胶应符合 GB 25533 的规定。2.1.12 卡拉胶应符合 GB 1886.169 的规定。Q/NXSK 0018S-2019 2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 液体 从样品中取出 1 瓶，将本品倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽、性状、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有本品应有的色泽 气、滋味 具有本品应有的气、滋味，无异味 杂 质 允许有少量沉淀，无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物（20，折光计法），%0.5 GB/T 12143 总砷（以 As 计），mg/kg 0.2 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.3 GB 5009.12 膳食纤维，g/100mL 5 GB 5009.88 山梨酸钾a（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案 a 及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法*霉菌，CFU/mL 10 GB 4789.15*酵母，CFU/mL 10 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注：*该项指标严于食品安全国家标准 GB 7101。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程卫生要求 食品生产加工过程卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 应符合 GB 2760、GB 2762、GB 2763 的规定。3 检验 Q/NXSK 0018S-2019 出厂检验项目为：感官要求、可溶性固形物、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家有关规定执行。Q/NXSK 0018S-2019 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚木糖、乌梅（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、葛根（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、沙棘（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、鱼腥草（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、桔梗（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、甘草（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、紫苏（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、人参（人工种植五年以下）（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、黄精（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、覆盆子（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、益智仁（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、枸杞（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、决明子（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、罗汉果（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、柠檬（水煮提取、浓缩、干燥粉碎）、卡拉胶、果胶、山梨酸钾、甜橙味香精中的几种为原料，经调配、灭菌、灌装封盖、喷淋灭菌、冷却、包装工艺加工而成的纤维饮料。根据中华人民共和国食品安全法和 中华人民共和国标准化法的规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中霉菌、酵母指标严于 GB 7101 的规定。南阳市新天地生物科技股份有限公司