沛县恒诺食品厂企业标准Q/PXHN0001S-2021扦子（肉类罐头）2021-05-31发布2021-07-12实施沛县恒诺食品厂发布Q/PXHNJSQB备案编号：321571S-2021备案日期：2021-07-02Q/PXHN0001S-2021I前言本标准的技术指标依照GB7098-2015《食品安全国家标准罐头食品》和GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》，并结合本产品技术特性和试验结果确定。本标准的编写贯彻GB/T1.1-2009《标准化工作导则第Ⅰ部分：标准的结构和编写》的有关规定。本标准理化指标中铅（以Pb计）≤0.4mg/kg，严于GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》中肉制品规定的铅（以Pb计）≤0.5mg/kg的要求。本标准由沛县恒诺食品厂负责起草。本标准主要起草人：赵庆各。本标准于2021年5月首次发布.JSQBQ/PXHN0001S-20211扦子（肉类罐头）1范围本标准规定了扦子（肉类罐头）的要求、食品添加剂、食品生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以猪肉、鸡肉为主要原料，经清洗、斩拌，辅以生活饮用水、食用玉米淀粉、鸡蛋、大葱、生姜、食用盐、花椒、八角、小茴香及食品用香精，经配料、鸡蛋摊皮包裹成型、蒸煮、冷却、真空包装、杀菌制成的扦子（肉类罐头）（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2721食品安全国家标准食用盐GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543储运包装用单瓦楞和双瓦楞纸箱GB/T7652八角GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8885食用玉米淀粉GB8950食品安全国家...
