QLZXY 0005 S-2021 苁蓉咖啡饮料.pdf

Q/LZXY0005S-2021临泽县新裕生态农林开发有限公司企业标准Q/LZXY临泽县新裕生态农林开发有限公司临泽县新裕生态农林开发有限公司发布2021-12-13 发布2021-12-13 实施苁蓉咖啡饮料Q/LZXY0005S-2021目次前言I1范围 12规范性引用文件 13技术要求 24食品添加剂 35食品生产加工过程中的卫生要求 36检验规则 37标志、包装、运输、贮存 48保质期 4Q/LZXY0005S-2021I前言本标准根据GB/T 1.1-2020规定起草。本标准由临泽县新裕生态农林开发有限公司提出，由张掖市农业农村局、张掖市林业科学研究院共同起草。本标准同时适用于甘肃芸林生物科技有限公司。本标准主要起草人：闫洁 李晔 李雪梅 闫自明本标准于2021年12月13日首次发布并实施。Q/LZXY0005S-20211苁蓉咖啡饮料1范围本标准规定了苁蓉咖啡饮料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以为速溶咖啡粉原料，配以经精选、清洗、粉碎、研磨后的荒漠肉苁蓉，辅以枸杞粉、红枣粉、桅子粉、葛根粉、沙棘粉、植脂末、麦芽糊精、食用盐、大豆蛋白、乳粉、白砂糖中的多种，添加或不添加（微晶纤维素、碳酸氢钠、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸钠、羧甲基纤维素钠、食用香精），再经调配、混匀、分装等工序而制成的的液态苁蓉咖啡饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.2食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.27食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯GB 1886.103食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.139食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定GB/T 5461食用盐GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB 20371食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白GB/T 20884麦芽糊精Q/LZXY0005S-20212GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 30767咖啡类饮料QB/T 4791植脂末DBS62/009食品安全地方标准 肉苁蓉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则（原）国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法（原）国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1 原料3.1.1.1 速溶咖啡粉：应符合GB/T 29602的规定。3.1.1.2 荒漠肉苁蓉 CistancheCistanche deserticoladeserticolaY.C.MaY.C.Ma：应符合 DBS62/009 的规定。3.1.2 辅料3.1.2.1 植脂末：应符合QB/T 4791的规定。3.1.2.2 麦芽糊精：应符合GB/T 20884的规定。3.1.2.3 食用盐：应符合GB/T 5461的规定。3.1.2.4 白砂糖：应符合GB/T 317的规定。3.1.2.5 大豆蛋白：应符合GB 20371的规定。3.1.2.6 乳粉：应符合GB 19644的规定。3.1.2.7 羧甲基纤维素钠：应符合GB 1886.232的规定。3.1.2.8 食用香精：应符合GB 30616的规定。3.1.2.9 枸杞粉、红枣粉、桅子粉、葛根粉、沙棘粉：应符合GB/T 29602的规定。3.1.2.10 微晶纤维素：应符合GB 1886.103的规定。3.1.2.11 碳酸氢钠：应符合GB 1886.2的规定。3.1.2.12 蔗糖脂肪酸酯：应符合GB 1886.27的规定。3.1.2.13 柠檬酸钠：应符合GB 1886.25的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽深棕色或浅咖啡色。GB 7101滋味、气味具有咖啡和苁蓉特有气味，微苦，无异味。组织形态呈均匀混悬液，允许有少量浮油、悬浮物和沉淀物，无正常视力下可见的外来杂质。3.3理化指标应符合表2的规定。Q/LZXY0005S-20213表 2理化指标项目指标检验方法咖啡固形物，g/100mL0.5GB/T 30767咖啡因，mg/kg50GB 5009.1393.4 有害物质限量应符合表3的规定。表 3有害物质限量指标项目指标检验方法铅（以 Pb 计），mg/0.25GB 5009.12赭曲霉毒素 A,g/kg10.0GB 5009.963.5 微生物限量应符合表4的规定。表 4微生物限量指标项目采样方案a及限量（若非指定，均以 CFU/mL 表示)检验方法ncmM菌落总数5210010000GB 4789.2大肠菌群52110GB 4789.3 第二法霉菌20GB 4789.15酵母20GB 4789.15沙门氏菌500/25mL-GB 4789.4注：注：a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。3.6 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。4食品添加剂4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。羧甲基纤维素钠、食用香精、微晶纤维素、碳酸氢钠、柠檬酸钠按生产需要量适量添加，蔗糖脂肪酸酯最大使用量为15g/kg。5生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695 规定。6检验规则6.1 组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。6.2 抽样从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为12瓶，6瓶用于检验，6瓶留样。6.3出厂检验Q/LZXY0005S-202146.3.1 产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。6.3.2 出厂检验项目为感官、净含量、菌落总数、大肠菌群为每批必检项目。6.4 型式检验6.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时。6.4.2 型式检验项目为技术要求中3.23.6全部项目。6.5 判定规则6.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。6.5.2 检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。6.5.3 微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。7标志、包装、运输、贮存7.1 标志产品标签应符合GB 7718及食品标识管理规定的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。7.2 包装包装材料和容器应符合GB 4806.5、GB 4806.7、GB/T 28118要求，封口严密，包装牢固。7.3 运输7.3.1 运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。7.3.4 在摄氏零度以下运输时,必须有防冻措施。7.4 贮存产品离地、离墙应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。8保质期在符合本标准规定的贮运条件下,自生产之日起产品保质期为24个月。