QLZSW 0009 S-2021 北虫草纯粉.pdf

新模板标记勿删Q/LZSWQ/LZSW0009S-2021北虫草纯粉2021-04-20 发布2021-04-20 实施扫二维码下载电子版吉林玲紫生物科技有限公司企业标准吉林玲紫生物科技有限公司 发布Q/LZSW0009S-2021221434S-20212021 05072024 0506Q/LZSW0009S-20211北虫草纯粉1范围本标准适用于以北虫草（蛹虫草）为原料，经原料预处理、干燥、粉碎、混合、分装、外包装等工艺加工制成的其他方便食品冲调类制品（北虫草纯粉）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 2116虫草制品中虫草素和虫草腺苷的测定高效液相色谱法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则QB/T 1878包装装潢镀锡（铬）薄钢板制罐产品Q/LZSW0009S-20212国家卫生计生委2014年第10号公告 新食品原料北虫草（蛹虫草）国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按国家市场监督管理总局新修订食品生产许可分类目录（2020年第8号）可分为方便食品类其他方便食品（类别编号0702）冲调类（其他）。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1北虫草（蛹虫草）应符合国家卫生计生委公告 2014 年第 10 号新食品原料 北虫草（蛹虫草）的规定。4.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至棕黄色取被测样品5g左右置于洁净的白色磁盘中，在自然光线下目测观察色泽、组织形态，检查有无外来杂质。用温开水冲泡，闻其气味，品其滋味。组织形态粉末状，无结块现象滋、气味具有本品特有的滋味和气味、无异味杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3虫草素，g/100g0.14NY/T 2116虫草腺苷，g/100g0.15NY/T 21164.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.98GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.114.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/LZSW0009S-20213表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g50000GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g100GB 4789.3致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：新产品投产前；更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量出厂检验：从每批产品中随机抽取不少于 3 个销售包装单位样品，所取试样不得小于 500g。样品分成 2 份，其中 1 份检验，1 份备查。型式检验：从入库的成品中随机抽取不少于 5 个销售包装单位样品，所取试样不得少于 1000g。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、水分等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，Q/LZSW0009S-20214可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：北虫草纯粉配料表（原料）：北虫草（蛹虫草）净含量/规格：按生产实际标注生产者名称：吉林玲紫生物科技有限公司地址：吉林省吉林市龙潭区汉阳南街 9-27 号联系方式：0432-6260 8006生产日期：生产日期见标注保质期：24 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：SC13122020352814产品标准代号：Q/LZSW0009S-2021北虫草（蛹虫草）添加量：每 100g 北虫草纯粉中添加 100g 北虫草（蛹虫草）不适宜人群：孕妇、乳母及婴幼儿，食用真菌过敏者不宜食用建议食用方法：取本品适量用温开水冲泡。（每次取本品 3g、5g 等加入适量温开水冲泡，搅拌均匀，即可食用。每日 1-2 次。）煲汤、炒菜、馅料、调味。其他需要标示的内容：8.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1564 千焦（KJ）19%蛋白质28.6 克（g）48%脂肪3.3 克（g）6%碳水化合物56.2 克(g)19%钠46 毫克(mg)2%9包装内包装瓶选用塑料材料，应符合GB 4806.7的规定；内包装选用玻璃瓶材料，应符合GB 4806.5的规定；内包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定；内包装选用马口铁罐材料，应符合QB/T 1878的规定；食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋，应符合GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。Q/LZSW0009S-20215储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期产品贮存条件：产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。产品运输条件：搬运时，需轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。运输工具应清洁无污染。产品在符合本标准规定的条件下，自生产日期起，保质期为 24 个月。