Q/LZCF福建利众诚食品有限公司企业标准Q/LZCF0021S—2021冻干水产制品2021-11-20发布2021-12-05实施福建利众诚食品有限公司发布Q/LZCF0021S—20211前言本标准结构根据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求进行编写。本标准中感官要求、水分根据产品特征制定，微生物指标依据GB10136《食品安全国家标准动物性水产品》的规定，污染物限量指标按GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定，其中铅限量严于国家标准规定。本标准由福建利众诚食品有限公司提出。本标准起草单位：福建利众诚食品有限公司。本标准主要起草人：许木盛，陈顺利。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LZCF0021S—20212冻干水产制品1范围本标准规定了冻干水产品的要求，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以鲜、冻动物性水产品、动物性水产干制品为主要原料，添加或不添加食用盐、白砂糖、红糖、冰糖、绵白糖、麦芽糖、食用葡萄糖、味精、鸡粉、香辛料、调味料酒、麦芽糊精、食用淀粉、乳粉、抗性糊精、（酿造酱油、酿造食醋、酿造酱、番茄酱、芝麻酱、沙茶酱、花生酱、酸水解植物蛋白调味液、酵母抽提物、鸡粉调味料、海鲜粉调味料、牛肉粉调味料、排骨粉调味料、水产调味品等复合调味料）、食用植物油、食用动物油脂、鸡骨油、胶原蛋白肽、魔芋粉中的一种或多种为辅料，添加或不添加食品添加剂（醋酸酯淀粉、D-异抗坏血酸钠、瓜尔胶、明胶、5'-呈味核苷酸二钠、茶多酚、碳酸钠（食用碱）、碳酸氢钠（小苏打）、柠檬酸、乳酸、食品用香精）经预处理、调配或不调配，蒸煮或不蒸煮、排盘、冻干、卸料、挑选、包装等工序制成的冻干水产制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠GB1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB1886.173食品安全国家标准食品添加剂乳酸GB1886.211食品安全国家标准食品添加剂茶多酚（又名维多酚）GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2716食品安全国家标准植物油GB2718食...
