QLYSP 0009 S-2021 液体调味料.pdf

新模板标记勿删Q/LYSPQ/LYSP0009S-2021液体调味料2021-01-04 发布2021-01-04 实施扫二维码下载电子版吉林省龙原食品有限公司企业标准吉林省龙原食品有限公司 发布Q/LYSP0009S-2021220171S-20212021 01252024 0124Q/LYSP0009S-20211液体调味料1范围本标准适用于以饮用水、食用盐、绵白糖、橙汁、酿造食醋、酿造酱油、白砂糖、味精为原料，经调配、混合、灌装、杀菌工艺制成的液体调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB/T 1455绵白糖GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全卫生标准预包装食品标签通则GB/T 8967谷氨酸钠（味精）GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 12456食品中总酸的测定GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18186酿造酱油GB/T 18187酿造食醋GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T 31121果蔬汁类及其饮料GB 31644食品安全国家标准复合调味料Q/LYSP0009S-20212NY/T 1886绿色食品复合调味料JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3分类产品按原料不同可分为分类 1：调味汁、分类 2：糖醋汁。3.1分类 1调味汁：以饮用水、食用盐、绵白糖、橙汁、酿造食醋、酿造酱油、味精为原料，经调配、混合、灌装、杀菌工艺制成调味汁，属于液体调味料。3.2分类 2糖醋汁：以酿造食醋、白砂糖为原料，经调配、混合、灌装、杀菌工艺制成的糖醋汁，属于液体调味料。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.2食用盐应符合 GB/T 5461 的规定。4.1.3绵白糖应符合 GB/T 1455 的规定。4.1.4橙汁应符合 GB/T 31121 的规定。4.1.5酿造食醋应符合 GB/T 18187 的规定。4.1.6酿造酱油应符合 GB/T 18186 的规定。4.1.7白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。4.1.8味精应符合 GB/T 8967 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈浅褐色至红棕色取样品200g于洁净的白瓷盘中，自然光下观察色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，温水漱口后品其滋味。组织形态呈均匀的液体状态，允许有少量聚集物或沉淀物滋、气味酸甜、咸淡适口，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法总固形物，2.0NY/T 1886Q/LYSP0009S-20213表 2 续理化指标项目指标检验方法总固形物，2.0NY/T 1886氯化物含量a，15.0GB 5009.44总酸（以乙酸计），1.0GB/T 12456注：a仅调味汁检测4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg1.0GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.45GB 5009.114.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncMM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌52100 CFU/mL10000 CFU/mLGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。样品的采集及处理按GB 4789.1执行。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、总固形物、氯化物含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；Q/LYSP0009S-20214出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不得少于 2000 个销售包装，随机抽取 20 个销售包装（不少于 2kg）作为抽检样品，其中一半用于检验，一半留样备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1标签式样 1：调味汁食品名称：调味汁配料表：饮用水、食用盐、绵白糖、橙汁、酿造食醋、酿造酱油、味精净含量：70mL/袋或依据市场需要而定。生产者的名称：吉林省龙原食品有限公司生产者地址：辽源市东丰县三合乡永宁村十组联系方式：15943576606生产日期和保质期：6 个月。贮存条件：常温阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/LYSP0009S-2021其他需要标示的内容：8.1.2标签式样 2：糖醋汁食品名称：糖醋汁配料表：酿造食醋、白砂糖净含量：70mL/袋或依据市场需要而定。生产者的名称：吉林省龙原食品有限公司生产者地址：辽源市东丰县三合乡永宁村十组联系方式：15943576606生产日期和保质期：6 个月。贮存条件：常温阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/LYSP0009S-2021其他需要标示的内容：Q/LYSP0009S-202158.2营养成分表8.2.1营养成分表 1：调味汁应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量250 千焦3%蛋白质1.3 克2%脂肪0 克0%碳水化合物13.4 克4%钠15532 毫克777%8.2.2营养成分表 2：糖醋汁应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量60 千焦1%蛋白质1.5 克3%脂肪0 克0%碳水化合物2.0 克1%钠709 毫克35%9包装包装袋选用复合包装材料，应符合GB 9683、GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期保质期为 6 个月。