QLYSG 0003 S-2019 维生素强化果味饮料.pdf

漯河市益生园生物工程有限公司企业标准 Q/LYSG 0003S-2019 _ 维生素强化果味饮料 2019-09-02 发布 2019-09-02 实施_ 漯河市益生园生物工程有限公司 发布Q/LYSG 0003S-2019 前 言 本企业标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由漯河市益生园生物工程有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张焕霞，段培磊。Q/LYSG 0003S-2019 维生素强化果味饮料 1 范围 本标准规定了维生素强化果味饮料的要求，以及检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以生活饮用水（经反渗透处理）、白砂糖、浓缩苹果汁、木糖醇、营养强化剂牛磺酸、烟酸、盐酸吡哆醇（VB6）、氰钴胺（VB12）、甜味剂乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、酸度调节剂（柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠）、山梨酸钾、杂果香精、着色剂（柠檬黄、诱惑红）为原料，经调配、过滤、高温杀菌、灌装、包装等工艺制成的果汁含量2.5%的维生素强化果味饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.3 浓缩苹果汁应符合 GB/T 18963 和 GB 17325 的规定。2.1.4 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.5 牛磺酸应符合 GB 14759 的规定。2.1.6 烟酸应符合 GB 14757 的规定。2.1.7 盐酸吡哆醇（VB6）应符合 GB 14753 的规定。2.1.8 氰钴胺（VB12）应符合中华人民共和国药典2015 版二部的规定。2.1.9 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。2.1.10 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.11 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.12 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.13 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.14 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。2.1.15 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.16 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.17 杂果香精应符合 GB 30616 的规定。2.1.18 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。2.1.19 诱惑红应符合 GB 1886.222 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 Q/LYSG 0003S-2019 项目 要 求 检验方法 性状 液体 从样品中取出1瓶，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色泽 具有产品应有的色泽 气味 具有产品应有的气味，无异味 滋味 具有产品应有的滋味，酸甜可口 杂质 无肉眼可见的外来杂质，允许少量原料物质沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物（20，折光计法），%1.0 GB/T 12143 pH值 3.05.0 GB 5009.237 牛磺酸，g/kg 0.40.6 GB 5009.169 烟酸，mg/kg 318 GB/T 5009.197 维生素B6，mg/kg 0.41.6 GB 5009.154 维生素B12，g/kg 0.61.8 GB/T 5009.217 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），g/kg 0.25 GB/T 5009.140 三氯蔗糖，g/kg 0.25 GB 22255 环己基氨基磺酸钠（以环己基氨基磺酸计），g/kg 0.65 GB 5009.97 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜），g/kg 0.6 GB 5009.263 山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 柠檬黄，g/kg 0.05 GB 5009.35 诱惑红，g/kg 0.05 GB 5009.141 SN/T 1743 展青霉素，g/kg 20 GB 5009.185 总砷（以As计），mg/L 0.2 GB 5009.11 铅（以Pb计），mg/L 0.3 GB 5009.12 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3平板计数法 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 Q/LYSG 0003S-2019 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10第二法*霉菌，CFU/mL 15 GB 4789.15*酵母，CFU/mL 15 GB 4789.15*霉菌和酵母严于食品安全国家标准GB 7101；a样品的采集及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、可溶性固形物、pH 值、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/LYSG 0003S-2019 编制说明 维生素强化果味饮料是以生活饮用水（经反渗透处理）、白砂糖、浓缩苹果汁、木糖醇、营养强化剂牛磺酸、烟酸、盐酸吡哆醇（VB6）、氰钴胺（VB12）、甜味剂乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、酸度调节剂（柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠）、山梨酸钾、杂果香精、着色剂（柠檬黄、诱惑红）为原料，经调配、过滤、高温杀菌、灌装、包装等工艺制成的果汁含量2.5%的维生素强化果味饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB/T 10789饮料通则、GB 7101食品安全国家标准 饮料的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。漯河市益生园生物工程有限公司