QMXJZ 0012 S-2020 红参仔鹿丸.pdf

Q/MXJZ新模板标记勿删Q/MXJZ0012S-2020红参仔鹿丸2020-08-13 发布2020-08-13 实施扫二维码下载电子版茂祥集团吉林制药有限公司企业标准茂祥集团吉林制药有限公司 发布Q/MXJZ0012S-2020223138S-20202021 03242024 0323Q/MXJZ0012S-20201前言本标准自实施之日起代替 Q/MXJZ0012S-2020本标准由茂祥集团吉林制药有限公司提出主要变化如下：增加产品配方，分类2本标准适用于：茂祥集团吉林制药有限公司本标准编写的格式、结构和内容均按 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写而编辑的。Q/MXJZ0012S-20202红参仔鹿丸1范围本标准适用于以红参（人工种植 5 年生）、梅花鹿黑蹄仔鹿（人工驯养，去除鹿骨外可食用部分）、陈皮、枸杞子、桑椹、红枣、黄精、蛹虫草、桂圆、茯苓、芡实、桃仁、重瓣红玫瑰、菊花、干姜、甘草、蜂蜜为原料经选洗、提取浓缩（或不提取浓缩）、干燥粉碎、灭菌、混合、均质、成型、干燥、包装等工艺制成的红参仔鹿丸（本产品类别为其他食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY 317鹿副产品NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告 2010 第 3 号允许玫瑰花（重瓣红玫瑰)作为普通食品生产经营中华人民共和国药典2015 版一部陈皮、枸杞子、桑椹、红枣、黄精、蛹虫草、桂圆、茯苓、芡Q/MXJZ0012S-20203实、桃仁、菊花、干姜、甘草国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按照配方不同可分为分类 1、分类 23.1 分类 1以红参（人工种植 5 年生）、梅花鹿黑蹄仔鹿（人工驯养，去除鹿骨外可食用部分）、陈皮、枸杞子、桑椹、红枣、黄精、蛹虫草、桂圆、茯苓、芡实、桃仁、重瓣红玫瑰、菊花、干姜、甘草、蜂蜜为原料经选洗、提取浓缩（或不提取浓缩）、干燥粉碎、灭菌、混合、均质、成型、干燥、包装等工艺制成的红参仔鹿丸（本产品类别为其他食品）。3.2 分类 2以红参（人工种植 5 年生）、梅花鹿黑蹄仔鹿（人工驯养，去除鹿骨外可食用部分）、陈皮、枸杞子、桑椹、红枣、黄精、桂圆、茯苓、芡实、桃仁、重瓣红玫瑰、菊花、干姜、甘草、蜂蜜为原料经选洗、提取浓缩（或不提取浓缩）、干燥粉碎、灭菌、混合、均质、成型、干燥、包装等工艺制成的红参仔鹿丸（本产品类别为其他食品）。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 红参（人工种植 5 年生），应符合 DBS22/024 的规定；每 100 克产品中添加红参 5 克，人参食用限量3 克/天。4.1.2 黑蹄仔鹿为养殖梅花鹿的鹿副产品，经检验检疫合格，应符合鹿副产品 NY 317 的规定。4.1.3 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.4 陈皮、枸杞子、桑椹、红枣、黄精、蛹虫草、桂圆、茯苓、芡实、桃仁、重瓣红玫瑰、菊花、干姜、甘草应符合中华人民共和国药典2015 版一部的规定。4.1.5 卫生部关于批准玫瑰花（重瓣红玫瑰)作为普通食品生产经营的公告（卫生部公告 2010 年第 3号）的规定。4.1.6 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄棕色至黑褐色取样品适量，搅拌均匀后置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、形态，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味，看是否有肉眼可见杂质组织形态形态完整，大小一致，无裂纹，表面光滑滋、气味具有本品特有香气、滋味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标Q/MXJZ0012S-20204应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%15GB 5009.3人参总皂苷，%0.05NY 318 附录B4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11镉（以Cd计），mg/kg0.1GB 5009.15铬（Cr计），mg/kg1.0GB 5009.123N-亚硝胺类化合物，g/kg3.0GB 5009.264.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数,CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群,CFU/g5210102GB 4789.3致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4单核细胞增生李斯特氏菌500GB 4789.30金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则Q/MXJZ0012S-202057.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量按表5规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表5抽样数量批量1500箱1500箱样本大小n盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒107.5判定规则检测结果中感官、净含量、理化指标有一项不符合本标准时，对不合格项目，从该批产品中加倍取样复检，以复检结果为准；微生物指标不能复验，若有一项不合格，则判定该批产品为不合格。8 标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1.1分类 1食品名称：红参仔鹿丸配料表：梅花鹿黑蹄仔鹿（人工驯养，去除鹿骨外可食用部分）、陈皮、枸杞子、桑椹、红枣、黄精、蛹虫草、桂圆、茯苓、芡实、桃仁、重瓣红玫瑰、菊花、干姜、甘草、红参（人工种植 5 年生）、蜂蜜。食用限量：每 100 克本品添加红参 5 克，人参食用限量3 克/天。不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女和14周岁以下儿童以及食用真菌过敏者不宜食用。净含量/规格：按生产实际标注产地：吉林省梅河口市生产企业：茂祥集团吉林制药有限公司生产地址：吉林省梅河口市北环西路 3777 号联系方式：生产日期：Q/MXJZ0012S-20206保质期：24 个月贮存条件：置于阴凉干燥处密封保存食品生产许可证编号：SC12722058109717产品标准代号：Q/MXJZ0012S8.1.2分类 2食品名称：红参仔鹿丸配料表：梅花鹿黑蹄仔鹿（人工驯养，去除鹿骨外可食用部分）、陈皮、枸杞子、桑椹、红枣、黄精、桂圆、茯苓、芡实、桃仁、重瓣红玫瑰、菊花、干姜、甘草、红参（人工种植 5 年生）、蜂蜜。食用限量：每 100 克本品添加红参 5 克，人参食用限量3 克/天。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。净含量/规格：按生产实际标注产地：吉林省梅河口市生产企业：茂祥集团吉林制药有限公司生产地址：吉林省梅河口市北环西路 3777 号联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：置于阴凉干燥处密封保存食品生产许可证编号：SC12722058109717产品标准代号：Q/MXJZ0012S8.2营养成分表应符合表 6 的规定。分类 1营养成分表项目每 100 克(g)NRV%能量1127 千焦（kJ）13%蛋白质8.5 克（g）14%脂肪5.2 克（g）9%碳水化合物46.5 克（g）16%钠5 毫克（mg）0%分类 2营养成分表项目每 100 克(g)NRV%能量1127 千焦（kJ）13%蛋白质8.5 克（g）14%脂肪5.2 克（g）9%碳水化合物46.5 克（g）16%钠5 毫克（mg）0%9 包装内包装采用复合食品包装袋，应符合 GB/T 9683 和 GB/T 28118 的规定；采用玻璃容器，应符合GB 4806.5 的规定；采用塑料复合膜、袋（干法复合、挤出复合），应符合 GB/T 10004 的规定；Q/MXJZ0012S-20207采用塑料材料及制品，应符合 GB 4806.7 的规定；以及其他符合食品级要求的包装。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10贮藏产品应储存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙一定距离存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混放。11 运输产品在运输过程中应防止暴晒、雨淋。运输工具应清洁、无污染。严禁与有毒、有害、有异味的物品混装、混运。12 保质期在符合本标准规定的前提下，自生产之日起，产品未启封或包装未破损的产品，保质期为 24 个月。