QLYS 0012 S-2021 羊肚菌凉茶饮料.pdf

洛阳宇寿生物科技有限公司企业标准 Q/LYS 0012S-2021 _ 羊肚菌凉茶饮料 2021-09-28 发布 2021-09-28 实施_ 洛阳宇寿生物科技有限公司 发布Q/LYS 0012S-2021 前 言 本标准由洛阳宇寿生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：白晓东。Q/LYS 0012S-2021 羊肚菌凉茶饮料 1.范围 本标准规定了羊肚菌凉茶饮料的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以羊肚菌、夏枯草、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊中的一种或几种）为原料，加入甘草、茯苓、枸杞中的一种或几种，经水煮、提取，加入甜菊糖苷、维生素C（抗坏血酸）、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾中的一种或几种，调配、杀菌后灌装（或灌装后杀菌）、包装加工而成的羊肚菌凉茶饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2羊肚菌应符合 GB 7096 的规定。2.1.3茯苓、枸杞、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊）、甘草应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.4夏枯草应清洁、卫生、无污染，符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定，并符合原卫生部公告20103号的规定。2.1.5甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。2.1.6维生素 C（抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。2.1.7D-异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的规定。2.1.8山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要求 检验方法 性 状 液态 取样品1份，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有本品特有的色泽 气、滋味 具有本品固有的滋味和气味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。Q/LYS 0012S-2021 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH 值 3.5-7.0 GB 5009.237 铅*（以 Pb 计），mg/L 0.2 GB 5009.12 甜菊糖苷a（以甜菊醇当量计）,g/kg 0.2 SN/T 3854 山梨酸钾a（以山梨酸计）,g/kg 0.5 GB 5009.28 锡b（以 Sn 计），mg/kg 150 GB 5009.16 锌、铁、铜总和b，mg/L 20 GB 5009.13、GB 5009.14、GB 5009.90*铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。a仅适用于使用该食品添加剂的产品。b 仅适用于金属罐包装产品的检验。2.4 微生物限量 2.4.1 经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求，检验方法按 GB 4789.26 规定的方法执行。2.4.2 非经商业无菌生产的产品，其微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/mL 20 GB 4789.15 酵母，CFU/mL 20 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 Q/LYS 0012S-2021 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、pH 值、商业无菌（经商业无菌生产的产品）、菌落总数（非经商业无菌生产的产品）、大肠菌群（非经商业无菌生产的产品）。型式检验按国家相关规定执行。Q/LYS 0012S-2021 编制说明 本标准适用于以羊肚菌、夏枯草、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊中的一种或几种）为原料，加入甘草、茯苓、枸杞中的一种或几种，经水煮、提取，加入甜菊糖苷、维生素C（抗坏血酸）、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾中的一种或几种，调配、杀菌后灌装（或灌装后杀菌）、包装加工而成的羊肚菌凉茶饮料。根据 中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法 的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料的要求制订了本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。洛阳宇寿生物科技有限公司