QNPGS 0177 S-2020 红参饮品.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/NPGSQ/NPGS 0177S-2020红参饮品20201211 发布20201230 实施纽斯葆广赛（广东）生物科技股份有限公司纽斯葆广赛（广东）生物科技股份有限公司发布发布备案号：44010137S-2021备案日期：2021年02月07日备案有效期：伍年Q/NPGS 0177 S-2020I前言标准的编写格式参照了 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的要求编写。本标准附录 A 为规范性附录。本标准由纽斯葆广赛（广东）生物科技股份有限公司提出。本标准由纽斯葆广赛（广东）生物科技股份有限公司起草。本标准起草人：王祝彬本标准于 2020 年 12 月 11 日首次发布。Q/NPGS 0177 S-20201红参饮品1范围本标准规定了红参饮品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以水、红参浸膏为主要原料，选择性添加阿胶、燕窝肽粉、雪莲培养物、人参（人工种植）粉、-氨基丁酸、银耳多糖、酵母-葡聚糖、燕麦-葡聚糖、N-乙酰神经氨酸、壳寡糖、雨生红球藻虾青素微囊粉、鱼胶原蛋白肽、抗性糊精、黑果腺肋花楸果浓缩汁、野生蓝莓浓缩汁、黑莓浓缩汁、红树莓浓缩汁、浓缩苹果汁、蔓越莓浓缩汁、浓缩枣汁、浓缩枸杞汁、石榴浓缩汁、血橙浓缩汁、水蜜桃浓缩汁、红葡萄浓缩汁、白葡萄浓缩汁、百香果浓缩汁、诺丽果浆、针叶樱桃果浓缩粉、阿萨伊果粉、红石榴浓缩粉、血橙浓缩粉、红葡萄浓缩粉、赤藓糖醇、黑糖、低聚异麦芽糖粉、低聚果糖、低聚半乳糖、水苏糖、菊粉、葡萄糖酸亚铁、甜菊糖苷、三氯蔗糖、蜂蜜、罗汉果甜苷、维生素C、柠檬酸、L-苹果酸、柠檬酸钠、果胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、食品用香精，经调配、罐装、灭菌、灯检、外包装加工而成的红参饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.40 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1903.10 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验冷饮冻品、饮料检验GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定Q/NPGS 0177 S-20202GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂甜菊糖苷GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 13104 食品安全国家标准 食糖GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 20881 低聚异麦芽糖GB/T 23528 低聚果糖GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602 固体饮料GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽QB/T 4260 水苏糖T/SFABA 4 银耳多糖BB/T 0034 铝防盗瓶盖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号食品标识管理规定国家卫健委（原卫生部）2008 年第 20 号公告关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告国家卫健委（原卫生部）2009 年第 5 号公告卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告国家卫健委（原卫生部）2009 年第 12 号公告关于批准-氨基丁酸等 6 种物质为新资源食品的公告国家卫健委（原卫生部）2010 年第 9 号公告批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等 5 种物品为新资源食品的公告国家卫健委（原卫生部）2010 年第 17 号公告关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告国家卫健委（原卫生部）2013 年 第 1 号公告关于批准茶树花等 7 种新资源食品的公告国家卫健委（原卫生部）2012 年第 16 号公告关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告国家卫健委（原卫生部）2012 年第 17 号公告关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家卫健委（原卫生部）2014 年第 6 号公告关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告国家卫健委（原卫生部）2014 年第 20 号公告关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告国家卫健委（原卫生部）2017 年第 7 号公告关于乳木果油等 10 种新食品原料的公告国家卫健委（原卫生部）2018年第10号公告关于黑果腺肋花楸果等2种新食品原料的公告中华人民共和国药典2020年 一部3技术要求Q/NPGS 0177 S-202033.1原辅料要求3.1.1 水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2 红参浸膏应符合国家卫健委（原卫生部）2012 年第 17 号公告、附录 A 的规定。3.1.3 燕窝肽粉应符合附录 B 的要求。3.1.4 雪莲培养物应符合国家卫健委（原卫生部）2010 年第 9 号公告的规定。3.1.5-氨基丁酸应符合国家卫健委（原卫生部）2009 年第 12 号公告的规定。3.1.6 银耳多糖应符合 T/SFABA 4 的规定。3.1.7 人参（人工种植）粉应符合国家卫健委（原卫生部）2012 年第 17 号公告的规定。3.1.8 酵母-葡聚糖应符合国家卫健委（原卫生部）2010 年第 9 号公告的规定。3.1.9 燕麦-葡聚糖应符合国家卫健委（原卫生部）2014 年第 20 号公告的规定。3.1.10 N-乙酰神经氨酸应符合国家卫健委（原卫生部）2017 年第 7 号公告的规定。3.1.11 壳寡糖应符合国家卫健委（原卫生部）2014 年第 6 号公告的规定。3.1.12 雨生红球藻虾青素微囊粉应符合国家卫健委（原卫生部）2010 年第 17 号和附录 C 的规定。3.1.13 鱼胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的规定。3.1.14 抗性糊精应符合国家卫健委（原卫生部）2012 年第 16 号公告的规定。3.1.15 野生蓝莓浓缩汁、黑莓浓缩汁、红树莓浓缩汁、浓缩苹果汁、蔓越莓浓缩汁、浓缩枣汁、浓缩枸杞汁、石榴浓缩汁、血橙浓缩汁、水蜜桃浓缩汁、红葡萄浓缩汁、白葡萄浓缩汁、百香果浓缩汁应符合 GB 17325 的规定。3.1.16 黑果腺肋花楸果浓缩汁应符合国家卫健委（原卫生部）2018 年第 10 号公告和 GB 17325 的规定。3.1.17 诺丽果浆应符合国家卫健委（原卫生部）2010 年第 9 号的规定。3.1.18 针叶樱桃果浓缩粉、阿萨伊果粉、红石榴浓缩粉、血橙浓缩粉、红葡萄浓缩粉应符合 GB/T 29602 的规定。阿萨伊果粉还有符合国家卫健委（原卫生部）2013 年第 1 号的规定。3.1.19 赤藓糖醇应符合 GB 26404 的规定。3.1.20 黑糖应符合 GB 13104 的规定。3.1.21 低聚异麦芽糖粉应符合 GB/T 20881 的规定。Q/NPGS 0177 S-202043.1.22 低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。3.1.23 低聚半乳糖应符合国家卫健委（原卫生部）2008 年第 20 号公告的规定。3.1.24 水苏糖应符合 QB/T 4260 的规定。3.1.25 菊粉应符合国家卫健委（原卫生部）2009 年第 5 号公告的规定。3.1.26 葡萄糖酸亚铁应符合 GB 1903.10 的规定。3.1.27 甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。3.1.28 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1.29 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.30 罗汉果甜苷应符合 GB 1886.77 的规定。3.1.31 维生素 C应符合 GB 14754 的规定。3.1.32 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.33 L-苹果酸应符合 GB 1886.40 的规定。3.1.34 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定3.1.35 果胶应符合 GB 25533 的规定。3.1.36 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。3.1.37 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。3.1.38 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.39 阿胶应符合药典2020 年一部的规定。3.1.40 以上原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的要求。3.2感官要求应符合表 1 要求。表1 感官要求项目要求色泽具有该品种应有的色泽Q/NPGS 0177 S-20205滋味及气味具有该品种应有的风味组织形态均匀液体，静止后允许有沉淀杂质正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标铅（以 Pb 计）/(mg/L)0.053.4微生物指标微生物指标应符合表 3、表 4 的规定。表 3 指示菌限量项目采样方案及限量ncmM菌落总数，CFU/mL52102104大肠菌群，CFU/mL52110霉菌，CFU/mL15酵母，CFU/mL20注1：样品的采样及处理按GB 4789.1、GB/T 4789.21执行。表4致病菌限量致病菌限量采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）ncmM金黄色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mL沙门氏菌500-注1：样品采样及处理按GB 4789.1执行。注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.5食品添加剂/营养强化剂要求3.5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.6净含量要求应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号的规定。4生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695、GB 14881的规定。5检验方法5.1 感官要求检验按GB 7101 规定的方法检验。Q/NPGS 0177 S-202065.2 理化指标检验5.2.1