鲁山县润康食品有限公司企业标准Q/LRS0002S-2019_________________________________________________香菇酱2019-06-26发布2019-06-26实施____________________________________________鲁山县润康食品有限公司发布Q/LRS0002S-2019前言本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。本标准由鲁山县润康食品有限公司提出并起草。本标准起草人：康国森。本标准自实施之日起替代Q/LRS0002S-2018（备案号：411553S-2018，2018-5-29发布及实施）。Q/LRS0002S-2019香菇酱1范围本标准规定了香菇酱的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以香菇为主要原料，辅以葱、姜、蒜、牛肉、鸡肉中的几种，加入食用植物油（大豆油、菜籽油）、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、黄豆酱、豆腐乳、番茄酱、香辛料【辣椒、花椒、胡椒、八角、姜、桂皮、甘草、孜然、肉豆蔻、豆蔻、草果、姜黄、小茴香、丁香、山奈、月桂叶（香叶）、砂仁、百里香】、白芷、橘皮（陈皮）、芝麻（经烘炒）、花生（经烘炒）、大豆（经烘炒）、食用盐、白砂糖、味精（谷氨酸钠）、5’-呈味核苷酸二钠、鸡精调味料、酵母抽提物、山梨酸钾、苯甲酸钠、食用香精（牛肉香精、鸡肉香精、辣椒香精）、辣椒红中的多种，经预处理、调配、炒制、灌装、包装加工而成的香菇酱。2要求2.1原辅料要求2.1.1香菇应符合GB7096的规定。2.1.2葱、蒜应符合NY/T744的规定。2.1.3姜应符合GB/T30383的规定。2.1.4牛肉应符合GB/T17238和GB2707的规定。2.1.5鸡肉应符合GB2707的规定。2.1.6大豆油应符合GB/T1535和GB2716的规定。2.1.7菜籽油应符合GB/T1536和GB2716的规定。2.1.8豆瓣酱应符合GB/T20560和GB2718的规定。2.1.9甜面酱应符合SB/T10296和GB2718的规定。2.1.10豆豉应符合GB2718的规定。2.1.11黄豆酱应符合GB/T24399和GB2718的规定。2.1.12豆腐乳应符合SB/T10170的规定。2.1.13番茄酱应符合SB/T10459的规定。2.1.14香辛料【辣椒、花椒、胡椒、八角、姜、桂皮、甘草、孜然、肉豆蔻、豆蔻、草果、姜黄、小茴香、丁香、山奈、月桂叶（香叶）、砂仁、百里香】应符合GB/T15691的规定。2.1.15白芷、橘皮（陈皮）应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部的规定。Q/LRS0002S-20192.1.16芝麻应符合GB/T11761和GB19300的规定。2.1.17花生应符合GB/T1532和GB19300的规定。2.1.18大豆应符合GB1352和GB19300的规定。2.1.19食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定...
