漯河市青山高科技生物技术开发有限公司企业标准Q/LQS0001S-2021_________________________________________________骨汤膏（半固态复合调味料）2021-04-12发布2021-04-12实施____________________________________________漯河市青山高科技生物技术开发有限公司发布Q/LQS0001S-2021前言本标准的附录A、附录B为规范性附录。本标准由漯河市青山高科技生物技术开发有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张东升、毕华江、张艳丽、陈会霞。骨汤膏（半固态复合调味料）1范围本标准规定了骨汤膏（半固态复合调味料）的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以骨抽提物（猪、牛、鸡、羊中的一种或几种）和骨髓油(猪、牛、鸡、羊中的一种或几种）为主要原料，添加食用盐、谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、白砂糖、酵母抽提物、单，双甘油脂肪酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、琥珀酸二钠、酸水解植物蛋白液、水解植物蛋白粉、乙基麦芽酚、麦芽糊精、香辛料（生姜粉、八角粉、花椒粉、大蒜粉）、鲜洋葱、鲜葱、黄原胶、瓜尔胶、食品用香精（猪肉香精、牛肉香精、鸡肉香精、羊肉香精中的一种或几种）中的一种或几种，经过调和、高压均质、称量、而成的包含两种及以上调味料的非即食膏状产品，本品属性调味料。根据原料不同分为：猪骨汤膏、牛骨汤膏、鸡骨汤膏、羊骨汤膏。2要求2.1原辅料要求2.1.1白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.2谷氨酸钠应符合GB/T8967和GB2720的规定。2.1.3食用盐应符合GB2721和GB/T5461的规定。2.1.45′-呈味核苷酸钠二钠应符合GB1886.171的规定。2.1.5骨抽提物应符合Q/LQSOOO2S的规定,见附录A。2.1.6酵母抽提物应符合GB/T23530的规定。2.1.7食品用香精符合GB30616的规定。2.1.8麦芽糊精应符合GB/T20884和GB15203的规定。2.1.9香辛料应符合GB/T15691的规定。2.1.10黄原胶应符合GB1886.41的规定。2.1.11羟丙基二淀粉磷酸酯应符合GB29931的规定。2.1.12琥珀酸二钠应符合GB29939的规定。2.1.13酸水解植物蛋白调味液应符合SB/T10338的规定。2.1.14水解植物蛋白粉应符合GB31644的规定。2.1.15乙基麦芽酚应符合GB1886.208的规定。2.1.16瓜尔胶应符合GB28403的规定。2.1.17鲜葱、鲜洋葱应清洁卫生，无污染，无腐烂，符合GB2762、GB2763的规定。2.1.18单，双甘油脂肪酸酯应符合GB1886.65的规定。2.1.19骨髓油应符合Q/LQSOOO6S的规定,见附录B。2.2感官要求Q/LQS0001S-2021感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽...
